Выпечка

Как приготовить простой кекс - лучшие рецепты простых и вкусных кексов

23941
0
1

Только подумаешь про кекс, и сразу хочется налить свежезаваренного чая и скорее съесть кусочек. А если он еще и домашний… Кекс, приготовленный своими руками, обязательно получится вкуснее, чем из магазина.

Как приготовить простые кексы

Хотите узнать, как приготовить простой кекс? Чтобы приготовить вкусный домашний кекс, особых знаний в кулинарии не понадобится. Вам пригодятся только наши проверенные лучшие рецепты простых и вкусных кексов.

Общие принципы приготовления простых и вкусных кексов

Ингредиенты для вкусного домашнего кекса найдутся у любой хозяйки. Испечь кекс с начинкой из повидла или просто добавить орехи, замесить тесто на кефире или заменить его йогуртом. Полная свобода выбора. Цукаты, фрукты, ягоды, лимонная цедра, какао – это все можно использовать для приготовления простой кекса. Тесто бездрожжевое и легкое: сахар, яйца, масло и сода. Часто рецепт простых кексов применяют и для выпечки торта. Готовый пышный кекс на кефире разрезают вдоль на коржи и пропитывают любимым кремом. Так рождаются рецепты тортов с нутеллой, сгущенкой или джемом. Приготовить простой вкусный кекс можно не только в духовке. Смело готовьте вкусные домашние кексы, если вы обладательница микроволновки или мультиварки.

Рецепт 1: Классический простой домашний кекс

Как приготовить простой классический кекс? Форма для выпекания простого кекса подойдет любая, в том числе и силиконовая. Чтобы получить воздушный вкусный кекс, его обязательно нужно взбить.

Видео

Видео: KHT0Z05RXj0

Рекомендуем просеять муку для придания воздушности тесту. Ингредиенты лучше заранее вынуть из холодильника. В составе присутствует маргарин. При желании его можно заменить маслом.

Ингредиенты

  • яйца – 2 штуки;
  • сливочное масло или маргарин – 120 грамм;
  • мука – 300 - 330 грамм;
  • сахар – 200 грамм;
  • кефир –100-130 мл;
  • сода пищевая – чайная ложка;
  • экстракт ванили – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Подогреваем масло. Его нужно довести до мягкого состоянии. Добавляем ванилин и сахар. Полученную смесь взбиваем около минуты.
  2. Вливаем кефир. Разбиваем два яйца. Постепенно добавляем муку и соду.
  3. Аккуратно взбиваем тесто. Идеально если тесто выглядит как густая сметана. Если нет – добавьте немного муки.
  4. Теперь самое время подумать, с чем будет ваш кекс. Добавляйте в него изюм или тертую лимонную цедру. Если под рукой оказался шоколад - покрошите его прямо в тесто.
  5. Смазываем форму маслом. Выливаем тесто. Духовку прогреваем до 180 градусов. Помещаем кекс и готовим в среднем 40 минут. Готовность проверяйте зубочи

Рецепт 2: Домашний кекс на сметане простой рецепт

Как приготовить простой кекс на сметане? Сметана придает тесту немного жирности. Делает тесто нежнее. Выпекать простой кекс с начинкой – дело вашего вкуса. К слову, простой кекс на деревенской сметане без начинки - это уже отличный десерт к чаю.

Видео

Видео: 9g_-nmsxrVo

Если хотите сделать кекс слаще, советуем добавить сахара больше на 100 грамм. Для тех, кто предпочитает менее сладкую выпечку – сократите сахар в рецепте до 150 грамм. Стоит учитывать, что изюм тоже подсластит ваш кекс. Поэтому его количество должно быть выбрано строго на ваше усмотрение.

Ингредиенты

  • сметана – 200 - 250 грамм;
  • масло (маргарин) – 110 грамм;
  • сахар – 200 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • мука – 300 грамм;
  • сода – столовая ложка;
  • ванилин, грецкие орехи, изюм - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Растопленное масло смешиваем с сахаром и яйцами. Постепенно добавляем сметану и просеянную муку. Размешиваем.
  2. Добавляем ванилин, чайную ложку соды и взбиваем.
  3. Начинку делаем на свой вкус (советуем попробовать простой кекс с изюмом и грецкими орехами). Добавляем начинку в тесто и выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму.
  4. Выпекаем 45 минут при 180 градусах.

Рецепт 3. Кекс простой морковный

Если вы пробовали морковный торт, знаете, какой он вкусный. А можно приготовить и морковный кекс.

Кекс простой морковный

За счет моркови он получается очень ароматный. К моркови можно добавить орехи, корицу, или щепотку соли тогда вкус домашнего кекса станет еще интереснее. 

Ингредиенты

  • морковь – 2 штуки;
  • сахар – 100-150 грамм;
  • мука – 1 стакан;
  • яйца – 2 штуки;
  • разрыхлитель – одна чайная ложка;
  • масло растительное – 0.80 мл;
  • соль 0,5 ч. ложки;
  • корица, ванилин – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Морковь трем на мелкой терке, даем соку стечь.
  2. Просеиваем муку и добавляем туда корицу, разрыхлитель, соль.
  3. Смешиваем яйца с сахаром, добавляем ваниль.
  4. Взбиваем яйца до белой пены. Вливаем постепенно в массу подсолнечное масло. Продолжаем взбивать.
  5. Добавляем морковь, перемешиваем и по ложке засыпаем муку, которую приготовили ранее.
  6. Тщательно вымешиваем тесто. Масса должна быть без комочков и похожа на густую сметану.
  7. Перекладываем тесто морковного кекса в форму и отправляем в духовку на 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Оптимальная температура для выпекания 180 градусов.

Рецепт 4. Простой кекс творожный в мультиварке

Всю полноту вкуса творожные кексы получают на второй день после приготовления. Творог, который играет главную роль в составе, насыщает тесто полноценным вкусом около суток. Для детей отличным лакомством станет творожный кекс с бананом.

Простой кекс творожный в мультиварке

Для приготовления возьмите самые спелые бананы. Сладкие фрукты почти полностью заменят сахар в рецепте. Прежде чем замесить тесто тщательно измельчите творог. С комочками кекс будет не таким вкусным.

Ингредиенты

  • творог – 200-250 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • мука – 2 стакана;
  • масло сливочное – 130-150 грамм;
  • сахар – 200 грамм;
  • разрыхлитель – один пакетик;
  • сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

  1. Растираем масло и сахар. Добавляем яйца, творог и тщательно взбиваем. Помните, что творог должен быть без комочков.
  2. Как только масса стала однородной, добавляем муку. Перемешиваем. Следом отправляем в массу разрыхлитель. Тесто должно быть немного жидким.
  3. Теперь дело за начинкой. Банан, вишня или орехи.
  4. Если творожный кекс будет без начинки, то пора отправлять его в мультиварку. Смажьте форму маслом. Выбирайте режим «Выпечка». Время приготовления вкусного домашнего кекса в мультиварке 60 минут.
  5. После приготовления не торопитесь доставать кекс. Спустя 30 минут переверните форму мультиварки на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой. А если есть шоколад, то натрите на терке пару кусочков поверх кекса. Получится красиво.

Рецепт 5. Шоколадный кекс простой рецепт

Если шоколад будет некачественным, то кекс можно испортить. Хотите приготовить достойный домашний десерт – не экономьте на шоколаде.

Как приготовить шоколадный кекс

Отдайте предпочтение заграничному шоколаду или дорогому российскому.

Ингредиенты

  • шоколад горький - 300 грамм;
  • масло (или маргарин) – 200 грамм;
  • яйца – 4-5 штук;
  • сахар – один стакан;
  • мука – 200 грамм;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • какао-порошок – две столовые ложки.

Способ приготовления

  1. Форму для выпечки смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Добавляем немного какао на дно формы.
  2. Растапливаем шоколад с оставшимся маслом. Ждем пока остынет.
  3. Взбейте яйца и сахар в белую пену. Постепенно вливайте туда массу с маслом и шоколадом. Следом добавьте муку, соду и хорошо перемешайте.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов. И отправляем туда простой вкусный кекс на 60-70 минут. Форму рекомендуется накрыть фольгой.
  5. При желании шоколадный кекс можно поставить в дополнительную форму с водой.

Рецепт 6. Простой кекс на кефире детям (от 1,5 лет)

Универсальный рецепт выпечки сладкого к чаю. Однозначно понравится не только детям.

Простой кекс на кефире детям

Простой домашний кекс идеален к завтраку.

Ингредиенты

  • кефир — один стакан;
  • пшеничная мука – 400 грамм;
  • яйцо – 2 штуки;
  • сода – пол чайной ложки;
  • сахар – 150-200 грамм.

Способ приготовления

  1. Традиционно начинаем с взбивания яиц и сахара. Следом добавляем соду.
  2. Постепенно всыпаем муку и хорошо замешиваем тесто до консистенции густой сметаны.
  3. Смазываем формочки маслом. Разливаем по ним тесто и отправляем в духовку на 45 минут при 180 градусах. При желании можно выпекать в пароварке или мультиварке.

Рецепт 7. Вкусный кекс с яблоками

Яблоки в данном рецепте будут карамельными.

Вкусный кекс с яблоками

Приготовить такие яблоки так же просто, как и вкусный кекс.

Ингредиенты

  • масло сливочное – 140 грамм;
  • сахар – 130-140 грамм;
  • мука- 150 грамм;
  • яйцо – 2 штуки;
  • разрыхлитель теста - 5 грамм;
  • яблоки – 2-3 штуки.

Способ приготовления

  1. Готовим яблоки: чистим, нарезаем их дольками. На сковородке растапливаем 30 грамм масла. Затем поместите на сковороду яблоки с двумя ложками сахара. Обжаривайте в течение трех минут.
  2. Оставшееся масло и сахар растираем вилкой.
  3. Добавляем яйца и хорошо взбиваем. Затем отправляем в миску муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.
  4. Переложите тесто в форму и сверху «ежиком» выложите яблоки. Отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 45 минут.

Рецепт 8: Домашний кекс с маком

Ингредиенты

  • молоко – 120 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйцо - две штуки;
  • мука – 330 грамм;
  • разрыхлитель – 9 грамм;
  • растительное масло – 90 грамм;
  • мак – две столовых ложки;
  • соль – 2 грамма;
  • ванилин по вкусу.

Способ приготовления

  1. Взбиваем сахар и яйца.
  2. Добавьте в миску ваниль, соль, молоко, масло и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
  3. Засыпаем мак, муку и разрыхлитель. Готовим форму.
  4. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда простой вкусный кекс на 40-45 минут.

Секреты и хитрости приготовления простого вкусного кекса

  1. Если вы готовите кекс в духовке, ставьте форму на средний уровень.
  2. В случае, если домашний кекс плохо отстает от формы, оберните ее мокрым полотенцем. Чтобы в дальнейшем ситуация не повторилась, используйте пергамент или добавьте на дно формы немного муки, манки.
  3. После замешивания теста, оставьте его на 30 минут в теплом месте.
  4. Если в рецептах домашней выпечки присутствует кисломолочный ингредиент, то соду гасить не стоит. Реакция молочного продукта и соды успешно состоится и без уксуса.
  5. Если вы используете много ягод, в том числе и замороженных, добавьте немного крахмала. Это поможет «скрепить» начинку, и она не вытечет.
  6. Старайтесь использовать указанное количество соды. В случае ее избытка, домашние кексы получатся темные с ярким привкусом соды.
  7. Творожные кексы быстро оседают после приготовления. Извлекая выпечку из духовки устраните сквозняки.
  8. Прежде чем посыпать выпечку сахарной пудрой, смажьте маслом верхушку вкусного кекса.

Читайте также: кексы в силиконовых формочках

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 1
Александра

Шоколадный так аппетитно выглядит, вообще в мультиварке кексы хорошо получаются, я в своей редмонд еще делаю кекс «Зебра», тоже простой и вкусный рецепт.