Рацион ребенка должен состоять из продуктов, содержащих максимум полезных веществ, и рыбные блюда занимают среди них одно из первых мест. Морская или речная рыба – очень важный источник необходимых для растущего организма легкоусвояемого белка, ценных жирных кислот, витаминов и минеральных солей. Но важно понимать и возможный вред от рыбных продуктов. В первую очередь, он связан с вероятной аллергией, но есть и другие нюансы.
Рыба – уникальный источник ценнейших веществ
Рыбные продукты в детском рационе способствуют нормальному росту и умственному развитию детей, оказывают благоприятное воздействие на кровообращение, обмен жиров и витаминов, повышают сопротивляемость организма к инфекционным и простудным заболеваниям.
По пищевой ценности рыба не уступает мясу и мясным продуктам. В рыбе содержатся:
- полноценные белки;
- жиры высокой биологической ценности;
- соли фосфора, калия, йода, фтора, меди, цинка и др.;
- жирорастворимые витамины А, D, Е, витамины группы В, крайне необходимые для нормального развития детского организма.
Помимо всех вышеперечисленных достоинств, мякоть морской рыбы насыщена йодом, без которого невозможно нормальное развитие и функционирование щитовидной железы.
С какого возраста можно давать рыбу ребенку
Желательно ввести в рацион ребенка рыбу не позднее 8 месяцев. Рыбные блюда следует давать 1-2 раза в неделю (не более 30 г на один прием пищи). При этом обязательно следите за тем, как ребенок переносит этот продукт, учитывая отдельные сорта рыбы.
К 9 месяцам объем рыбного блюда можно увеличить до 60 г в день за один прием пищи, доводя его до 100-150 г к 11 месяцу жизни.
Рецепты для первых детских блюд из рыбы могут быть самыми разнообразными. Приведем здесь классический рецепт рыбного пюре для первого прикорма.
Рыбное пюре
Понадобится:
- филе нежирной рыбы (без кожи) – 60 г,
- молоко и растительное масло – по 1 ч. ложке.
Приготовление:
- Филе отварить в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, остудить, пропустить через мясорубку или взбить в блендере, предварительно удалив все косточки.
- Добавить молоко, масло, соль, хорошо перемешать и довести до кипения на слабом огне.
С какой рыбы начинать прикорм
Какую рыбу можно давать ребенку
Предпочтение следует отдавать морским или океаническим сортам рыбы. Считается, что пресноводная рыба аккумулирует в себе соли тяжелых металлов, которыми могут быть загрязнены воды рек и озер.
Оптимальным выбором для первого детского прикорма станут нежирные сорта белой рыбы:
- треска,
- хек,
- сайда,
- навага,
- окунь,
- минтай,
- камбала,
- путассу.
От какой рыбы лучше отказаться
До 3-летнего возраста детям нельзя давать жирные сорта рыбы:
- лосось,
- кета,
- горбуша,
- осетр,
- скумбрия,
- сельдь,
- палтус,
- сайра.
Диетологи и педиатры рекомендуют отказаться от любой красной рыбы в рационе детей от года до двух. То же самое касается любой икры рыбы и других морепродуктов.
Возможный вред при употреблении рыбы
Аллергия
Не стоит забывать, что рыба относится к аллергенным продуктам, поэтому вводить ее в качестве прикорма нужно на фоне полного здоровья ребенка.
Начинать следует с одного сорта рыбы, избегая использования наиболее аллергенных сортов из семейства тресковых.
Важно следить за самочувствием малыша. При проявлении симптомов пищевой аллергии, попробуйте дать ему рыбу других сортов. Если ребенок реагирует на все виды рыбы, нужно исключить ее из рациона и проконсультироваться с педиатром.
Глистные инвазии
Прежде всего, это касается пресноводной рыбы, хотя некоторые виды паразитов могут заражать и морских обитателей. Как избежать этой опасности?
- Покупайте рыбу только у проверенных продавцов, в местах, где рыба прошла строгий санитарный контроль.
- Риск заражения существенно снижает длительная глубокая заморозка рыбы.
- Рыба должна быть должным образом термически обработана – отварена, запечена, обработана паром.
Чем заменить рыбу
Многие дети терпеть не могут рыбу. В таком случае не стоит их заставлять есть ее. Попробуйте приготовить рыбу каким-нибудь необычным способом. Используйте разные сорта, продолжая ненавязчиво предлагать рыбу ребенку.
В случает категорического отказа необходимо проследить, чтобы в рационе ребенка были все полезные вещества, содержащиеся в рыбе.
- Белки. Их много в мясных и молочных продуктах, бобовых, яйцах.
- Йод. Недостаток йода можно восполнить йодированной солью.
- Кальций и фосфор. Содержатся в яйцах и сыре.
- Полиненасыщенные жирные кислоты. Содержатся в растительных маслах, орехах, авокадо, рыбьем жире.
- Цинк. Этот элемент содержится в мясе, яйцах и орехах.
Рыба – очень важный продукт в детском рационе, который, тем не менее, требует особого внимания в плане выбора и особенностей прикорма. Только при этих условиях рыбные блюда принесут малышу только пользу, помогая ему расти крепким и здоровым.
Видео
Список литературы
- Advice about Eating Fish. For Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1-11 Years. сайт
- Введение прикорма. сайт
- Жерносек, В.Ф. Организация прикорма грудных детей // Медицинские новости. – 2011. – №2. – С. 26-30.
- Значение рыбы в питании детей. сайт
- Каким должен быть рацион ребенка и чем заменить продукты, которые он не ест? сайт
- Методические рекомендации. Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. – М.: Союз педиатров России, 2019.
- Рыба в питании детей и подростков. сайт
- Что делать, если ребенок не ест рыбу? сайт
Фото: Depositphotos
