Почему при высоком давлении нужна диета
Люди, страдающие от ожирения, и ведущие неправильный образ жизни, более других подвержены приступам повышенного давления. К факторам риска также относят наличие вредных привычек, сахарный диабет, плохую наследственность. Довольно часто приступы гипертонии беспокоят в пожилом возрасте.
Уровень артериального давления тесно связан с неправильно организованной системой питания. Если в рацион входит большое количество жирной, соленой пищи, в организме возникают отеки, сосуды поражаются изнутри холестериновыми бляшками. Давление на стенки сосудов растет.
Резкое повышение давления приводит к нарушениям нормальной циркуляции крови во внутренних органах. В первую очередь под ударом оказываются сердце и головной мозг. Одним из самых тяжлых осложнений гипертонического криза является инсульт – острое нарушение мозгового кровообращения. Большая часть пациентов, перенесших инсульт, приобретает неврологические нарушения различной степени тяжести. Возможен паралич, полная или частичная утрата речи. Для восстановления требуется долгая реабилитация с привлечением специалистов.
Лечение артериальной гипертензии должно быть комплексным. Необходимо совместить медикаментозные методы и немедикаментозные.
К медикаментозным относят прием антигипертензивных препаратов. Немедикаментозная терапия включает в себя отказ от вредных привычек, установление благоприятного режима труда и отдыха, умеренные физические нагрузки и диету с ограничением поваренной соли, жиров и быстрых углеводов. Нужно слегка понизить общую калорийность рациона.
Основные правила диеты
Диета при высоком давлении требует соблюдения следующих правил:
- очень важно максимально сократить употребление поваренной соли. Допустимой нормой является 5-6 г, что равняется 1 ч. л. (нонужно учитывать, что соль изначально содержится во многих продуктах);
- количество животного белка нужно немного снизить и заменить его растительным;
- увеличивается количество клетчатки. Она не несет энергетической ценности, но стимулирует работу кишечника и улучшает пищеварение;
- ограничивается количество быстрых углеводов, их нужно заменить на медленные. Быстрые углеводы вызывают повышение уровня сахара в крови, это особенно опасно при сахарном диабете;
- увеличивается количество овощей, так как в них содержится много витаминов и мало натуральных сахаров (лучше всего употреблять сезонные овощи, они сохраняют максимум полезных веществ).
Принимать пищу следует 4-5 раз в день небольшими порциями. Объем одной порции не должен превышать 200-250 г.
Большое значение имеет способ приготовления блюд. Жарка на масле исключена. Лучше всего выбирать тушение в собственном соку, варку, приготовление на пару, запекание. Мясо можно готовить на гриле.
Очень важно строго соблюдать питьевой режим. В день нужно пить не менее полутора литров чистой воды. В это количество не входят первые блюда и разрешенные напитки. При отеках и лишнем весе подбирать оптмальный водный режим долежн врач или диетолог.
В процентном соотношении рацион следует скомбинировать так, чтобы он наполовину состоял из углеводов. На долю жиров приходится около 30%, остальная часть – животные и растительные белки.
Организм должен получать достаточное количество макроэлементов. Особенно важны калий, магний и йод. Калий помогает выводить жидкость, магний расширяет сосуды, а йод нормализует клеточный обмен веществ.
Запрещенные и разрешенные продукты
Правильное питание при гипертензии подразумевает отказ от следующих продуктов:
- жирное мясо: свинина, баранина, утка, жирные сорта рыбы;
- первые блюда на жирном мясном бульоне;
- колбасная продукция, паштеты, мясные и рыбные консервы;
- соленое и копченое сало;
- майонез, кетчуп, и другие готовые соусы;
- фаст-фуд: различные гамбургеры, картофель фри.
Нужно ограничить употребление углеводной пищи: макаронных изделий из муки высшего сорта, белого риса, картофеля. Также уменьшается количество сливочного масла и маргарина, молочных изделий с высоким процентом жирности, сдобной выпечки из пшеничной муки.
Полностью запрещен алкоголь в любых количествах. Высокоградусные напитки быстро поднимают давление и у мужчин, и у женщин. В редких случаях можно выпить небольшое количество сухого красного вина, но только по согласованию с врачом.
Исключено кофе, особенно это касается беременных женщин. При сильной привычке к кофе его можно заменить на цикорий.
Эти продукты разрешены к употреблению:
- нежирное мясо: говяжья вырезка, куриное филе, филе индейки, нежирная рыба, морепродукты;
- овощи: капуста любого сорта, кабачки, баклажаны, лук, морковь, болгарский перец, свекла, тыква;
- зелень: петрушка, укроп, базилик, кинза, руккола, зеленый лук;
- бобовые: нут, красная фасоль, белая фасоль, чечевица;
- крупы: овсянка, гречка, пшено, кус-кус, булгур;
- макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
- бурый неочищенный рис;
- фрукты: яблоки, груши, цитрусовые;
- сухофрукты;
- орехи;
- черный хлеб.
Подсолнечное масло рекомендуется заменить на оливковое.
В качестве питья можно использовать слабо заваренный черный чай, зеленый чай, несладкие компоты, морсы, минеральную воду с лимоном. При отсутствии хронических и острых заболеваний пищеварительного тракта можно пить свежевыжатые соки. Пакетированных соков лучше избегать, в них много сладких добавок и консервантов.
Примерное меню на неделю
Вот как может выглядеть рацион для страдающих от гипертонии, с описанием блюд на каждый день.
Понедельник
Завтрак: овсяная каша на воде, зеленый чай, бутерброд с сыром.
Второй завтрак: апельсин.
Обед: суп на овощном бульоне, отварная гречка, куриные котлеты.
Полдник: обезжиренный творог.
Ужин: овощной салат с кунжутом.
Вторник
Завтрак: сырники из обезжиренного творога без добавления сахара.
Второй завтрак: стакан апельсинового сока.
Обед: постный борщ, овощной салат с оливковым маслом.
Полдник: запеченное яблоко.
Ужин: куриная отбивная, запеченная в духовке, зелень.
Среда
Завтрак: пшенная каша на нежирном молоке.
Второй завтрак: бутерброд с сыром, компот.
Обед: суп с куриными фрикадельками, огурцы и помидоры.
Полдник: грейпфрут.
Ужин: тушеное овощное рагу.
Четверг
Завтрак: 2 яйца, сваренных вкрутую, зеленый чай.
Второй завтрак: творожная запеканка.
Обед: гречка, бефстроганов из говядины.
Полдник: обезжиренный кефир с корицей.
Ужин: запеченная рыба с овощами.
Пятница
Завтрак: гречневая каша на воде.
Второй завтрак: зеленое яблоко.
Обед: овощной суп, биточки из индейки на пару.
Полдник: салат из свежих овощей с зеленью.
Ужин: тушеные кабачки.
Суббота
Завтрак: омлет, бутерброд из черного хлеба с сыром.
Второй завтрак: яблочный сок.
Обед: суп с фрикадельками из индейки, макароны из твердых сортов пшеницы, кабачковая икра.
Полдник: чернослив.
Ужин: плов с индейкой.
Воскресенье
Завтрак: овсяные хлопья на воде с сухофруктами.
Второй завтрак: запеканка из творога с добавлением распаренного изюма.
Обед: говяжий гуляш, картофельное пюре на воде.
Полдник: салат из морепродуктов.
Ужин: кус-кус с овощами.
Пятиразовое питание не дает испытывать чувство голода, поэтому соблюдать диету легко. Количество приемов пищи можно регулировать, исходя из своих индивидуальных особенностей. Кто-то не имеет возможности принимать пищу часто, или чувствует себя комфортно при трехразовом питании.
Чтобы держать ситуацию под контролем, придерживаться диеты нужно длительное время, а не 2-3 недели. При высоком холестерине необходимо периодически сдавать анализы крови, чтобы отслеживать его уровень.
Видео
