В нашей стране блюдо нельзя назвать востребованным. Объясняют плохой спрос тем, что урожайность в северных широтах и средней полосе низкая. Но в маркетах сегодня можно найти внушительный выбор экзотических продуктов, среди которых зеленая или красная чечевица. Поэтому не помешает узнать больше о свойствах этого блюда.
Польза чечевицы для женщин
Диетологи не устают говорить, насколько важна чечевица. Конечно, продукт необходим в рационе любого человека, но все же представительницам прекрасного пола ее советуют кушать в первую очередь.
Что может чечевица:
- предупредить развитие рака груди;
- снизить вероятность появления миомы матки;
- успокоить нервную систему;
- насытить организм фолиевой кислотой;
- избавиться от запоров;
- нормализовать углеводный обмен;
- сформировать нервную и сосудистую систему плода, что важно для беременных женщин;
- улучшить обмен веществ.
Благодаря особому составу вводить в рацион блюда с бобовыми настоятельно рекомендуют в период климакса, во время беременности или при нарушениях менструального цикла для стабилизации гормонального фона женщины.
Похудение с чечевицей
В составе крупы много белка и углеводов. Несмотря на это, продукт находится в списке диетических.
Причин введения бобовых в рацион при похудении несколько:
- способность утолять надолго аппетит благодаря сложным углеводам, которые медленно усваиваются;
- высокое содержание растительного белка, из-за чего продукт идеален для вегетарианцев;
- наличие растительных волокон, которые улучшают пищеварение и способствуют выведению шлаков и токсинов.
Отзывы подтверждают, что введение блюд из бобовых в диету помогает нормализовать вес и оздоровить организм в целом.
Вред чечевицы
Несмотря на положительные отзывы и рекомендации врачей, при употреблении этого продукта важно проявлять осторожность. Иногда даже самое безобидное блюдо способно нанести вред, так что не все могут кушать чечевицу без последствий.
Побочных эффектов практически нет, но противопоказания присутствуют:
- плохая проводимость желчевыводящий путей (продукт провоцирует повышение желчеотделения);
- воспалительные процессы в кишечнике (растительные волокна могут провоцировать вздутие, газообразование и колики);
- камни в почках или желчном пузыре.
Перед тем как начать употреблять чечевицу, лучше проконсультироваться с диетологом или лечащим врачом.
Разнообразие чечевицы
В мире насчитывают около десяти сортов чечевицы. По составу они не сильно отличаются, но все же разница есть. На прилавках магазинов в основном можно найти несколько видов бобовых. Рассмотрим, чем полезна каждая:
- Египетская, или красная. Считается самой простой в обработке. Это очищенная от оболочки крупа, которая варится всего 15 минут. Содержит много железа. Сорт часто рекомендуют при анемии.
- Зеленая чечевица – несозревшая с оболочкой. Разварить ее невозможно, она все равно остается твердой. Сорт содержит много клетчатки, которая поможет справиться с запорами и наладить работу кишечника.
- Желтая чечевица. Это та же зеленая крупа, но без оболочки. Такие бобы быстро развариваются, но отсутствие оболочки лишает продукт части питательных веществ. Подойдет для людей, которые предпочитают мягкую кашу. Считается идеальной для детей.
- Континентальная или коричневая. Имеет приятный ореховый привкус. Разваривается продукт хорошо, но переваривать крупу нежелательно. Часто рекомендуют употреблять этот сорт при легочных заболеваниях.
- Черная чечевица используется преимущественно для приготовления салатов. Этот сорт чечевицы содержит больше питательных веществ, чем другие виды. Готовят черные крупинки на пару или отваривают в воде несколько минут.
Отдельно нужно упомянуть пророщенную чечевицу. Ростки добавляют в любые блюда, в салаты. Они богаты аскорбиновой кислотой, что особенно хорошо при простудных заболеваниях. Прорастить бобовые просто. Нужно залить чечевицу водой и менять ее 1 раз в 12-15 часов. Первые ростки можно увидеть уже через 3-5 дней. Быстрее всего прорастает чечевица египетская. А самой полезной признана черная чечевица, которую рекомендуют кушать при эндокринных заболеваниях, стрессах, плохой сопротивляемости организма инфекциям и хронической усталости.
Вне зависимости от того, какой сорт чечевицы выбирают для введения в рацион, нужно помнить, что в день рекомендуют употреблять не более чем полстакана этого продукта.
Видео
Читайте в следующей статье: черноплодная рябина
