Как работает алкалиновая диета

Автор:

Екатерина Корунская

Диетолог-консультант

Содержание статьи

Показания и основные принципы

Преимущества и недостатки

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Примерный  рацион на каждый день

Рецепты для алкалиновой диеты

Результаты на две недели

Видео

Щелочное питание показано не только лицам, имеющим лишний вес, но и людям, страдающим от патологий ЖКТ. Хронические заболевания пищеварения часто связаны с повышенной кислотностью желудка. Выявить у себя нарушение можно с помощью определения уровня pH слюны. Показатель у здоровых людей составляет 6,8–7,4 pH. Щелочная диета назначается лицам с показателями кислотности слюны 0,0 до 6,0 pH.

Проблемы, при которых показана алкалиновая диета:

• резкие скачки артериального давления;
• быстрая утомляемость, которая наблюдается в течение длительного времени;
• эмоциональная неустойчивость;
• снижение иммунитета.

Перед тем, как перейти на эту систему питания, необходимо ознакомиться со списком продуктов, относящихся к категории щелочных и кислотных. Таблицу ингредиентов с показателями кислотности худеющие должны повесить на видное место, чтобы составлять свой рацион с учетом этой информации.

Терапевтическое действие щелочного питания:

• нормализация процессов пищеварения и всасывания полезных веществ в кишечник;
• ускорение обмена веществ;
• снижение массы тела;
• улучшение состояния кожи.

Отзывы женщин на форумах свидетельствуют о том, что на щелочной диете можно сбросить около 4-5 кг в месяц без негативных последствий для здоровья.

Главное правило алкалиновой диеты – сбалансированный рацион, в котором 80% пищи будут составлять щелочные ингредиенты и 20% - кислотные. Такой вид питания подходит любителям овощей и фруктов, поскольку он подразумевает потребление большого количество растительных компонентов.

К другим важным правилам щелочной диеты можно отнести:

1. Приготовление всех блюд на растительных маслах.
2. Потребление злаков, рыбы и мяса не чаще 3 раз в неделю.
3. Отказ от приема пищи перед сном. Допускается выпить чашку зеленого чая на ночь.

Добиться лучшего эффекта при уменьшении массы тела позволят умеренные физические нагрузки. Худеющим рекомендуется ежедневно совершать пешие прогулки или выполнять утреннюю гимнастику.

Основной плюс диеты – положительное влияние на здоровье худеющего и отсутствие серьезных запретов в питании. При постоянном соблюдении всех правил можно предупредить:

• возрастное разрушение костной ткани, связанное с недостаточным поступлением в организм питательных микроэлементов;
• патологии сердечно-сосудистой системы;
• мочекаменную болезнь;
• психологические нарушения, проявляющиеся нервозностью и проблемами со сном;
• онкологию;
• обострение хронических инфекционных заболеваний.

При щелочной диете худеющим не нужно будет считать калории, регулярно измерять свой вес. Во время похудения допускается обрабатывать продукты различными способами, в том числе и с помощью обжаривания. Это отличает диету от других, на которых допускается только отваривание или тушение блюд.

К недостаткам системы можно отнести ее относительную высокую стоимость.

Диета имеет ряд противопоказаний:

• период кормления грудью;
• серьезные заболевания почек;
• гастрит с пониженной кислотностью.

Не рекомендуется такой объем щелочных продуктов для детского меню.

В рацион включены блюда, богатые калием, натрием, железом и магнием. К перечню предпочтительных ингредиентов для приготовления блюд относят:

• зелень;
• чеснок и лук;
• овощи: морковь, огурцы, кабачки, сельдерей, авокадо;
• цитрусовые;
• хрен;
• брокколи;
• бахчевые культуры (дыни, арбузы);
• орехи;
• овечий и козий сыр;
• спаржу;
• стручковую фасоль;
• натуральный мед.

Запрещены блюда с высоким содержанием серы, фтора и йода. Они содержатся в:

• свинине;
• говядине;
• кофе;
• алкоголе;
• крепком чае;
• молоке;
• ягодах;
• кисломолочных изделиях;
• картофеле;
• какао;
• белой муке.

Эти микроэлементы считаются сильными окислителями.

Чтобы грамотно сочетать ингредиенты, необходимо рассмотреть примерное меню:

1 сутки: омлет, овощной салат, запеченная курица с овощами, томатный сок, рыба гриль с листовым салатом.

2 день: гречневая каша с зеленым чаем, отварная индейка с зеленью, тертое яблоко, салат из креветок, огурцов и авокадо.

3 день: овсяная каша на воде, овощная запеканка из цветной капусты и творога, нежирный сыр, тушеная рыба.

Сидеть на алкалиновой диете можно неограниченное время. Рацион считается сбалансированным, что позволяет организму получать необходимое количество энергии. Если человек желает вернуться к привычному меню, то переход с щелочной диеты должен быть постепенным. За сутки разрешается вводить в рацион по одному ингредиенту, относящемуся к группе кислотных продуктов.

Одно из полезных и малокалорийных блюд, позволяющих сбросить лишние килограммы и ускорить моторику кишечника – тыквенный суп-пюре.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• тыква – 1 кг мякоти, очищенной от семечек и кожуры;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• корень имбиря – 5 см;
• оливковое масло – 50 мл;
• овощной бульон – 500 мл;
• зелень (рубленная петрушка или укроп) – 1 ст.л;
• красный перец – щепотка;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу.

Этапы приготовления тыквенного супа:

1. Овощи нарезают кубиками.
2. Чеснок измельчают через пресс и обжаривают вместе с овощами на оливковом масле.
3. К смеси добавляют овощной бульон и томят блюдо на медленном огне 5-7 минут.
4. Корень имбиря очищают и натирают на мелкой терке. Ингредиент отправляют вариться в суп еще на 5 минут.
5. После остывания супа все компоненты измельчают при помощи блендера.

Готовое блюдо украшают измельченной петрушкой или укропом. В качестве украшения также можно использовать подсушенные семечки тыквы.

Еще одно полезное и вкусное лакомство, которое придется по вкусу взрослым и не окажет негативного воздействия на фигуру - это овсяные биточки. Их можно есть на завтрак или использовать в качестве перекуса на ланч или полдник.

Ингредиенты для блюда:

• овсяные хлопья – 2 стакана;
• банан – 2 спелых плода;
• промытый изюм – 1 стакан;
• орехи (кешью или миндаль) – 1 стакан;
• семена льна – 50 г;
• корица – щепотка;
• сироп агавы – 3 ст.л.

Способ приготовления овсяных биточков в домашних условиях:

1. Все ингредиенты засыпают в кухонный комбайн и измельчают до однородной консистенции.
2. Массу раскладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Толщина слоя не должна превышать 2,5 см.
3. Духовку разогревают до 180 градусов.
4. Батончики отправляют в духовой шкаф на 25 минут.

После остывания массу нарезают на порционные кусочки при помощи ножа.

Заметного эффекта можно добиться через 2 недели. Щелочное питание в этом случае будет поделено на 3 фазы, в каждом из которых человек сможет увидеть определенные положительные результаты. С 1 по 5 сутки происходит очищение организма от шлаков и токсинов. При соблюдении всех правил происходит снижение массы тела на 2-3 кг.

На второй фазе (с 5 по 10 день) человек замечает у себя улучшение самочувствия, которое проявляется в исчезновении головокружения, тяжести и спазмов в животе. Масса тела снижается на 1-2 кг.

На 3 фазе происходит закрепление достигнутого результата и нормализация функций пищеварения. Важно следить за своим самочувствием и немедленно проконсультироваться со специалистом при его ухудшении.