Чтобы получить максимальную концентрацию полезных жиров и микроэлементов, авокадо едят в сыром виде, а именно:
- режут пополам (вместе с кожурой);
- убирают косточку;
- сбрызгивают лимоном серединку (или присаливают);
- едят мякоть ложкой.
Можно также очистить плод от кожуры и порезать небольшими дольками. Универсальный рецепт – бутерброды с авокадо, поскольку мякоть фрукта легко намазывается на хлеб.
Авокадо можно есть в запеченном виде, в виде пасты или ингредиента сложного блюда. Заморский фрукт отлично сочетается с другими продуктами: с сырами, красной рыбой, овощами, хамоном.
Хамон – национальное испанское блюдо, сыровяленая свиная нога. Для хамона используются только задние ноги свиньи, которые вялят целиком.
Как почистить авокадо
Чтобы почистить авокадо:
- вымойте плод под проточной водой;
- просушите его бумажным полотенцем;
- разрежьте вдоль и поверните половинки фрукта в противоположные стороны;
- слегка ударьте по косточке лезвием ножа так, чтобы оно вошло в серединку;
- немного поверните нож и выньте косточку;
- снимите кожуру ножом или вынимайте мякоть столовой ложкой.
Как хранить авокадо
Храните плод в холодильнике. В противном случае мякоть быстро почернеет и испортится.
Если у вас остается разрезанное авокадо, сбрызните мякоть лимонным соком. Так она сохранится дольше и не потемнеет.
Как употреблять авокадо в сыром виде
- Сделать из него пасту и намазать на цельнозерновой хлеб, положив сверху яйцо, копченый лосось или зелень.
- Добавить в любой салат.
- Сделать на основе авокадо смузи.
- Приготовить мексиканское блюдо гуакамоле.
Гуакамоле – это традиционное мексиканское блюдо кремообразной консистенции, состоящее из пюре, приготовленного из авокадо, помидоров, лука, перца чили и других приправ, которое обычно подают с чипсами и лепешкой тортильей.
Употребляя авокадо в сыром виде, можно извлечь максимальную пользу, поскольку при термической обработке часть полезных веществ утрачивается.
Для похудения
Если вы хотите снизить вес, используя авокадо, важно соблюдать несколько основных правил при его употреблении.
1. Употреблять фрукт следует в меру. Для здорового человека с нормальным весом нормой является 1 плод средних размеров. Для людей, имеющих лишний вес, порция сокращается вдвое – половинка фрукта в день.
Калорийность авокадо, в среднем, составляет примерно 212 ккал/100 г продукта (зависит от сорта и географии выращивания).
2. Сырое авокадо рекомендуется есть на завтрак в сочетании с белковой пищей: курицей, индейкой, кроликом (идеальный вариант!).
Плод содержит растительные жиры, которые мгновенно всасываются и усваиваются организмом, не образуя жировые отложения.
Можно ли есть косточку
Авокадо имеет большую косточку, в ядре которой содержится много полезных веществ, снижающих уровень холестерина в организме и препятствующих образованию бляшек в сосудах.
Однако косточка содержит и такие опасные токсины, как:
- персин – маслорастворимый токсин (часто становится причиной аллергии);
- танины, придающие ядру горечь.
В чистом виде косточку есть не рекомендуется, но ее можно использовать в качестве дополнительного ингредиента к некоторым блюдам.
Чтобы сделать из косточки «приправу», нужно:
- выдержать ее 2 часа в духовке, разогретой до 120 0С;
- снять верхнюю кожицу;
- расщепить ножом оболочку;
- вынуть ядрышко и растереть в порошок с помощью блендера.
Хранить такую «приправу» следует в холодильнике. Употреблять не более щепотки в день, добавляя в блюда.
Авокадо – очень полезный фрукт. Употребляя его на регулярной основе, вы заметите такие положительные изменения в своем организме, как:
- улучшение зрение (за счет содержания антиоксидантов в составе плода);
- повышение концентрации внимания;
- нормализация обмена веществ;
- улучшение работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
А волосы и ногти станут крепче!
Видео
Список литературы
Фото: Depositphotos
