Пробуждаем аппетит: 20 горячих закусок

Весёлые вечеринки, семейные торжества и просто уютные посиделки с друзьями – во главе любого мероприятия всегда стоит праздничный стол с богатым меню. Если вы устали от банальных салатов и бутербродов или просто не знаете, что бы такого приготовить, предлагаем 20 оригинальных и вкусных горячих закусок, которые не стыдно подать гостям. Каждый рецепт основан на доступных продуктах, которые вы с лёгкостью можете приобрести в любом супермаркете.

Горячие закуски – это небольшие порции пищи, которые подаются перед основным блюдом, чтобы разогреть аппетит и придать праздничное настроение. Они отличаются от других блюд не только своим размером, но и отсутствием гарнира. Горячие закуски могут быть приготовлены из мяса, рыбы, овощей и теста, запечены, обжарены или сварены. Часто такие закуски имеют более интенсивный вкус благодаря разнообразию специй и пряностей.

Это может быть мини-пицца, рулетики, креветки в кляре, мясные шарики, жареные овощи и многое другое.

Горячие закуски также позволяют экспериментировать с различными ингредиентами и кулинарными техниками, что позволяет создавать неповторимые вкусовые сочетания.

Мясные закуски

Куриные крылышки в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 500 г;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Для соуса:

• апельсины – 2 шт.;
• мёд – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• красный перец чили (по желанию) – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• имбирь (тёртый) – 1 ч. ложка;
• мука кукурузная – 1 ч. ложка;
• вода – 50 мл.

Приготовление:

• Вымойте и обсушите крылышки.
• Посолите и поперчите их по вкусу.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Обжаривайте крылышки с обеих сторон до золотистой корочки, около 5–7 минут с каждой стороны. Выложите готовые крылышки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Выжмите сок из апельсинов. Перелейте его в миску.
• В миску с апельсиновым соком добавьте мёд, соевый соус, тёртый имбирь, тёртый чеснок и красный перец чили (если хотите, чтоб было поострее).
• Хорошо размешайте все ингредиенты.
• Растворите кукурузную муку в воде до получения однородной массы. Добавьте этот раствор в соус.
• Верните обжаренные крылышки в сковороду.
• Полейте их приготовленным апельсиновым соусом.
• Тушите крылышки в соусе на среднем огне приблизительно 10–15 минут, пока они не пропитаются ароматным соусом и не приобретут яркий вкус апельсина.

Выложите куриные крылышки с апельсиновым соусом на блюдо, посыпьте зеленью по желанию.

Фаршированные грибы с говяжьим фаршем

Ингредиенты:

• шампиньоны крупного размера – 10–12 шт.;
• говяжий фарш – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (петрушка или укроп) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• тёртый сыр – для посыпки (по желанию).

Приготовление:

• Осторожно вырежьте ножку из каждого гриба, чтобы получилась маленькая чашечка для фаршировки.
• Аккуратно выньте мякоть из грибов, используя мелкую ложку.
• В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
• Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой корочки.
• Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты.
• Добавьте говяжий фарш и обжарьте его до коричневатого оттенка, разбивая комки ложкой.
• Приправьте фарш солью и перцем по вкусу.
• Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
• Наполните каждую грибную чашечку приготовленным фаршем.
• Уложите фаршированные грибы на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки или фольгой.
• Поставьте противень с грибами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
• Запекайте грибы около 20–25 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими и золотистыми сверху.

Посыпьте фаршированные грибы тёртым сыром по желанию и подавайте на стол горячими.

Свиные фрикадельки с соусом барбекю

Ингредиенты:

• свиной фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• мякоть белого хлеба – 1/2 стакана;
• молоко – 1/4 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Для соуса барбекю:

• томатный соус – 1/2 стакана;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• тростниковый сахар – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• яблочный уксус – 1 ст. ложка;
• молотый чеснок – 1/2 ч. ложки;
• молотая горчица – 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

• В глубокой миске смешайте свиной фарш, мелко нарезанный лук, хлебные крошки, предварительно замоченные в молоке, и яйцо.
• Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
• Приправьте солью и перцем по вкусу.
• Слепите из получившейся массы небольшие фрикадельки.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки и полного приготовления (примерно по 4–5 минут с каждой стороны). Выложите готовые фрикадельки на бумажное полотенце.

Пошаговое приготовление соуса барбекю:

• В маленькой кастрюле смешайте томатный соус, кетчуп, тростниковый сахар, соевый соус, яблочный уксус, молотый чеснок и горчицу.
• Грейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока она не начнёт кипеть. Затем уменьшите огонь и варите еще 5–7 минут, пока соус не загустеет.

Выложите свиные фрикадельки на тарелку и полейте их готовым соусом барбекю. Это блюдо точно станет вашей визитной карточкой!

Рыбные закуски

Жареные креветки в чесночном соусе

Ингредиенты:

• крупные креветки – 500 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу.

Для чесночного соуса:

• чеснок – 4 зубчика;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• красный перец (по желанию) – 1/2 ч. ложки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Очистите креветки от панциря, оставив хвостовую часть.
• Мелко нарежьте чеснок или используйте пресс. Переложите его в миску.
• Добавьте оливковое масло, красный перец, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
• Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
• Обжаривайте креветки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
• После того как креветки подрумянятся, добавьте приготовленный чесночный соус. Перемешайте, чтобы креветки равномерно пропитались соусом, и добавьте сливочное масло. Перемешайте, чтобы сливочное масло растаяло и затянуло соус.

Выложите креветки с чесночным соусом на блюдо и подавайте горячими. Это простое блюдо подойдёт как на каждый день, так и по особому случаю.

Запечённая форель с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

• форель (целиком или филе) – 500 г;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст. ложки;
• укроп (мелко нарезанный) – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

• Подготовьте форель: промойте, обсушите, посолите и поперчите с обеих сторон.
• Выложите форель на противень, предварительно покрытый фольгой или пергаментной бумагой.
• Разрежьте лимон на тонкие кольца и положите их внутрь рыбы.
• Посыпьте рыбу мелко нарезанной петрушкой и укропом, затем полейте оливковым маслом.
• Заверните рыбу в фольгу.
• Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 25–30 минут, до готовности.

Аппетитные рулетики с креветками и овощами

Ингредиенты:

• рисовые бумажные листы (для рулетиков) – 8 шт.;
• креветки – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• листья салата – несколько штук;
• майонез или соевый соус – для подачи.

Приготовление:

• Подготовьте ингредиенты: отварите креветки, нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, авокадо – полукольцами.
• Подготовьте рисовые бумажные листы: погружайте их в тёплую воду на несколько секунд, пока они не станут пластичными.
• В центр каждого листа положите кусочек салата, моркови, огурца, авокадо и креветку.
• Заверните листы, сначала складывая боковины, а затем заверните рулетик снизу вверх.

Подавайте рулетики с соевым соусом или майонезом.

Вегетарианские закуски

Картофельные зразы с грибами и сыром

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• грибы (например, шампиньоны) – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр твёрдый – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

• Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Варите его до готовности в подсоленной воде.
• После варки слейте воду и приготовьте пюре: при помощи венчика или толкушки разомните картофель, добавьте небольшое количество растительного масла, соли и перца по вкусу.
• Нарежьте мелко грибы, лук и чеснок.
• На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте грибы с луком и чесноком до мягкости и золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
• Возьмите небольшую порцию картофельного пюре и сформируйте лепёшку.
• На каждой лепёшке разместите начинку с грибами и по небольшому кусочку твёрдого сыра.
• Уложите зразы на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
• Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки, примерно 20–25 минут.

Подавайте картофельные зразы горячими, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью.

Запечённая баклажанная икра с тостами

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 средних шт.;
• помидоры – 2 средних шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• тосты – для подачи.

Приготовление:

• Нарежьте баклажаны кубиками среднего размера. Посыпьте их солью и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
• Затем вымойте баклажаны и выжмите из них лишнюю влагу.
• Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
• Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
• Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты, пока не появится аромат чеснока.
• Добавьте нарезанные помидоры и тушите их до мягкости.
• Добавьте томатную пасту и тушите вместе с овощами ещё несколько минут.
• Переложите подготовленные баклажаны в сковороду к остальным овощам. Тушите всё вместе до готовности баклажанов.
• Получившуюся смесь отправьте в блендер, чтобы получилось пюре. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
• Переложите икру в банку и дайте ей немного остыть перед подачей. Украсьте зеленью.

Подавайте запечённую баклажанную икру с тостами.

Спанакопита (греческий пирог со шпинатом и сыром)

Ингредиенты:

• листы слоёного теста – 6 шт.;
• шпинат (свежий или замороженный) – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца – 2 шт.;
• сыр фета (или рикотта) – 200 г;
• сыр (твёрдый) – 100 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• масло растительное – для смазывания формы.

Приготовление:

• Разморозите, если используете замороженный шпинат, или промойте и нарежьте свежий.
• Мелко нарежьте лук и чеснок.
• Растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
• Добавьте шпинат к луку и чесноку, тушите, пока вся жидкость не испарится. Остудите.
• В глубокой миске разбейте яйца, добавьте растёртый сыр фета или рикотту, натёртый твёрдый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте.
• Разложите 3 листа слоёного теста в форме, предварительно смазанной растительным маслом, так, чтобы края теста заходили за форму.
• Положите половину начинки из шпината, затем половину начинки с сыром. Повторите слои.
• Закройте начинку ещё 3 листами теста, также заходя краями за форму.
• Сверху сделайте несколько надрезов для того, чтобы пар выходил в процессе запекания.
• Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40–45 минут, пока пирог не станет золотистым.

Подавайте спанакопиту горячей или тёплой, нарезав на порционные кусочки.

Закуски с овощами

Брокколи в кляре с соусом терияки

Ингредиенты:

• брокколи – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• вода – 1/2 стакана;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мёд – 1 ст. ложка;
• имбирь (молотый) – 1/2 ч. ложки;
• чеснок (измельчённый) – 2 зубчика;
• масло растительное – для жарки;
• кунжут (по желанию) – для украшения.

Приготовление:

• В миске смешайте соевый соус, сахар, мёд, молотый имбирь и измельчённый чеснок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите пару минут до загустения. Оставьте соус в стороне.
• В глубокой миске взбейте яйцо. Постепенно добавляйте муку, постоянно размешивая, чтобы избежать комков. Постепенно вливайте воду и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
• Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
• Обваляйте кусочки брокколи в кляре и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладывайте готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Переложите обжаренные брокколи в большую миску и полейте соусом терияки. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

Подавайте брокколи в кляре с соусом терияки, посыпав кунжутом (по желанию). Можно украсить зеленью.

Кабачки, фаршированные орехами и сыром

Ингредиенты:

• кабачки среднего размера – 4 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• твёрдый сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

• Сделайте в каждом кабачке небольшую ямку глубиной 1 см. Удалите мякоть.
• Грецкие орехи мелко нарежьте. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Мелко нарежьте чеснок и зелень.
• В глубокой миске соедините нарезанные грецкие орехи, тёртый сыр, чеснок и зелень. Перемешайте все ингредиенты.
• Начините каждый кабачок приготовленной начинкой. Плотно уложите начинку внутрь.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Выложите кабачки в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

Запекайте кабачки в течение 25–30 минут, пока начинка не станет золотистой, а кабачки не станут мягкими.

Овощная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• брокколи – 1 кочан;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• молоко – 1/2 стакана;
• сливки (по желанию) – 1/2 стакана;
• твёрдый сыр – 150 г (тёртый);
• соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

• Картофель, брокколи и морковь нарежьте кубиками. Овощи можно предварительно отварить до готовности, но также можно использовать и сырые.
• В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Постепенно добавьте молоко и сливки, непрерывно помешивая, доведите до кипения.
• В форму для запекания выложите слой картофельных кубиков, затем слой брокколи и моркови. Посолите, поперчите.
• Залейте овощи приготовленным молочным соусом. Посыпьте тёртым сыром.
• Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не приобретёт золотистый цвет.

Закуски из теста

Мини–пиццы с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто (готовое или приготовленное самостоятельно) – 300 г;
• томатный соус – 4 ст. ложки;
• ветчина – 100 г;
• грибы – 100 г;
• сыр твёрдый – 100 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• зелень (петрушка, базилик) – по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте ветчину, грибы и сыр кубиками.
• Разделите дрожжевое тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в круглую лепёшку.
• Разложите тесто на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Намажьте каждую лепёшку томатным соусом.
• Выложите на тесто ветчину, грибы и сыр.
• Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится.

Посыпьте пиццы мелко нарезанной зеленью перед подачей.

Пирожки с начинкой из грибов и лука

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 400 г;
• молоко – 200 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик);
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• грибы (шампиньоны или другие) – 300 г;
• лук – 1 средний;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

• В тёплом молоке разведите сахар, добавьте дрожжи и дайте им раствориться в течение нескольких минут.
• В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло и яйцо. Затем влейте раствор с дрожжами.
• Замесите мягкое тесто, затем накройте его полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте примерно на 1 час, пока его объём не удвоится.
• Для начинки грибы и лук мелко нарежьте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и готовьте до того момента, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите по вкусу.
• Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круглую лепёшку.
• В центр каждой лепёшки положите немного начинки с грибами и луком. Затем аккуратно закрепите края теста, чтобы начинка была полностью закрыта.
• Уложите пирожки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Дайте им немного подняться.
• Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25–30 минут, пока пирожки не станут золотистыми.

Кальцоне с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

• несладкое песочное тесто (готовое из магазина или приготовленное дома) – 1 упаковка (около 250 г);
• моцарелла – 150 г (нарезанная небольшими кубиками);
• помидоры – 2 средних (нарезанные кубиками);
• базилик (свежий) – несколько листочков (мелко нарезанных);
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• В глубокой миске смешайте нарезанные помидоры, моцареллу и мелко нарезанный свежий базилик. Полейте оливковым маслом и посолите, поперчите по вкусу.
• Если используете песочное тесто из магазина, разделите его на несколько маленьких кусочков.
• Раскатайте каждый кусочек теста в круглую лепёшку (примерно 10–12 см в диаметре).
• На половину каждой лепёшки выложите приготовленную начинку.
• Сложите лепёшку пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Закройте края теста, хорошо прижимая их.
• Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите кальцоне на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Запекайте в течение 15–20 минут, пока изделие не приобретёт золотистый цвет.

Подавайте кальцоне горячим. По желанию украсьте дополнительными листочками свежего базилика.

Азиатские закуски

Жареный рис с овощами и соевым соусом

Ингредиенты:

• рис – 2 стакана (сваренного и охлаждённого);
• морковь – 1 средняя (нарезанная соломкой);
• брокколи – 1 стакан (разделённая на небольшие соцветия);
• горошек (свежий или замороженный) – 1/2 стакана;
• лук репчатый – 1 шт. (нарезанный);
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• чеснок (измельчённый) – 2 зубчика;
• яйцо – 2 шт.;
• зелень (лук–порей или зелёный лук) – для украшения.

Приготовление:

• На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь, брокколи и горошек. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут немного мягче, но останутся хрустящими.
• Добавьте в сковороду рис. Хорошо перемешайте, чтобы он равномерно смешался с овощами.
• Полейте рис и овощи соевым соусом. Продолжайте готовить, помешивая, ещё 2–3 минуты.
• Переместите овощи и рис к краям сковороды, оставив в середине небольшое свободное пространство. Влейте в это пространство взбитые яйца и перемешайте их с рисом и овощами. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока яйца не свернутся и будут равномерно распределены по всему рису.

Переложите жареный рис с овощами и соевым соусом на блюдо, посыпьте сверху зеленью. Можно подавать горячим.

Куриное соте с арахисовым соусом

Ингредиенты:

Для курицы:

• куриные грудки – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• карри порошок – 1 ч. ложка;
• растительное масло – для жарки.

Для арахисового соуса:

• арахисовое масло – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• красная паста карри – 1 ч. ложка (по желанию);
• крахмал – 1 ч. ложка (разведённый в небольшом количестве воды);
• мёд – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – от половины лимона;
• чеснок (измельчённый) – 2 зубчика;
• кориандр (молотый) – 1 ч. ложка.

Приготовление:

• Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и порошком карри.
• Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте курицу до золотистой корочки и полного приготовления.
• В небольшой кастрюле смешайте арахисовое масло, соевый соус, кокосовое молоко, красный карри (если используете), крахмал, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок и молотый кориандр. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите до загустения.

Готовое блюдо можно посыпать сверху кунжутными семечками или мелко нарезанным зеленым луком.

Закуски из сыра

Сырные шарики в кляре

Ингредиенты:

• сыр твёрдый – 150 г;
• мука – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• разрыхлитель теста (примерно половина ч. ложки) – по желанию;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

• В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель теста (если используется), яйцо, молоко, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
• Тёртый сыр добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
• Влейте растительное масло в глубокую сковороду и разогрейте.
• С помощью ложки сформируйте небольшие порции теста в виде шариков и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон.
• Выложите готовые сырные шарики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте шарики горячими. Блюдо можно украсить зеленью.

Сыр на гриле с мёдом и орехами

Ингредиенты:

• сыр (камамбер, бри или аналогичный мягкий сыр) – 200 г;
• мёд – 2 ст. ложки;
• грецкие орехи (или любые другие орехи) – горсть.

Приготовление:

• Нарежьте сыр на порции (каждый кусочек должен быть примерно 1–1,5 см толщиной).
• Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
• Обжаривайте кусочки сыра по 1–2 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.

Уложите обжаренный сыр на тарелку. Полейте каждый кусочек мёдом и посыпьте измельчёнными орехами. Подавайте, пока сыр еще горячий.

Сырная запеканка с помидорами

Ингредиенты:

• твёрдый сыр (чеддер, гауда и т.д.) – 200 г (тёртый);
• мягкий сыр (моцарелла, фета и т.д.) – 200 г (нарезанный тонкими ломтиками);
• помидоры – 2 шт. (нарезанные кружками);
• яйца – 2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• зелень (петрушка, базилик) – для украшения.

Приготовление:

• В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сливки, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте.
• В форму для запекания выложите слой тёртого твёрдого сыра, затем слой кружков помидоров, затем слой ломтиков мягкого сыра. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.
• Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

Подавайте сырную запеканку горячей, посыпанной мелко нарезанной зеленью.

Фото: Feepik.com