Соленая скумбрия сухого посола

Name: Соленая скумбрия сухого посола
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 шт – Скумбрия; 1 ст.л – Соль; 1 ч.л – Сахар; по вкусу – Перец черный молотый; по вкусу – Горчица сухая молотая; по вкусу – Кориандр молотый; по вкусу – Лавровый лист

Еще один простой рецепт соленой скумбрии без участия маринада. Рыбка готовится очень просто и маринуется в собственном соку с горчицей и специями. В результате получается остренькая рыбная закуска, с ярким вкусом и ароматом.

Время приготовления

Общее

55 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Скумбрия:1 шт
Соль:1 ст.л
Сахар:1 ч.л
Перец черный молотый: по вкусу
Горчица сухая молотая: по вкусу
Кориандр молотый: по вкусу
Лавровый лист: по вкусу

Пошаговый рецепт

Берем рыбку, посыпаем ее этой смесью, хорошенько натираем. Помещаем рыбу в полиэтиленовый пакет, посыпаем остатками смеси специй с солью. Пакет завязываем, аккуратно трясем, следим, чтобы специи распределились по всей рыбке, укладываем его еще в один пакет или в эмалированный контейнер. Помним, что рыба дает много сока и еще больше – запаха, так что нужно быть готовыми к тому, что пакет может протечь.

Ставим скумбрию в холодильник и оставляем там на 2 суток. Через 2 суток соленую скумбрию извлекаем из пакета, промываем и обтираем одноразовым полотенцем – бумажным или тканевым. Режем рыбку на порционные кусочки и подаем к столу. При подаче хорошо украсить дольками лимона, кольцами лука и веточкой зелени

Перед тем, как солить скумбрию, почистим ее, отрежем голову и хвост, удалим аккуратно внутренности и срежем плавники и кожицу – тонкую пленку. Тщательно промоем рыбу, оботрем одноразовыми полотенцами.

Дальше смешиваем специи. В миске смешиваем соль (1 столовую ложку), сахар (1 чайную или половину столовой ложки), перец и кориандр (по 1 чайной ложке), молотую горчицу (половину столовой ложки). Крошим туда мелко лавровый лист.

Тип блюда: Закуски из рыбы и креветок
Кухня: Русская
Свойства: Без термообработки, Засолка, Обед, Ужин, Новый год, Простые рецепты, Для беременных, Для большой компании, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Безглютеновые рецепты, Низкокалорийные рецепты

Алёна

Комментарии