Жители России потребляют йода в три раза меньше, чем рекомендует Всемирная ассоциация здравоохранения, поэтому большинство россиян находится в состоянии йододефицита. Даже в таких регионах, как Дальний Восток и Санкт-Петербург, где есть широкий выбор морепродуктов, риск йододефицита остается большим из-за высоких цен на эти продукты.
Почему это происходит и как можно наладить баланс йода в организме?
Нормы потребления йода
Йод является жизненно важным микронутриентом. Он не образуется в нашем организме, а попадает исключительно с пищей.
В среднем за всю свою жизнь человек потребляет около 5 г йода. Нормальное суточное потребление составляет:
- для детей 0–10 лет — 80–120 мкг,
- для детей старше 10 лет и взрослых — 150 мкг,
- для беременных или кормящих женщин — 200 мкг.
Чем опасен дефицит йода
Практически весь поступивший в организм йод расходуется на синтез тироксина — гормона щитовидной железы. В этом и заключается биологическая ценность йода, ведь тироксин — чрезвычайно важный гормон. Он отвечает за основной обмен веществ (жировой, углеводный, белковый), развитие и рост, созревание, работу нервной системы и даже иммунитет.
Это важно!
Если йода не хватает, снижается уровень гормонов щитовидной железы и развивается гипотиреоз, или «болезнь мегаполисов».
Сначала гипотериоз проявляется общими (не специфическими) симптомами. Среди них:
- быстрая утомляемость,
- слабость и общее недомогание,
- избыточный вес и ожирение, даже если человек не переедает.
Нервная система реагирует замедлением памяти, могут возникнуть трудности в обучении, нарушение психики (тревожность, депрессия). У детей может снижаться IQ и замедляться рост; повышается риск развития онкологии. Длительное состояние гипотиреоза (на протяжении нескольких лет) будет приводить к росту тканей щитовидной железы.
Это компенсаторная реакция организма, который «понимает», что щитовидная железа плохо работает, поэтому стимулирует ее. В результате может сформироваться эндемический зоб (видимое увеличение щитовидной железы), а это уже специфический симптом тяжелого йододефицита.
Есть ли у меня йододефицит?
Все ли у меня в порядке с потреблением йода? Нет ли проблем со щитовидной железой? Если вы задали себе эти вопросы, лучше всего сразу обратиться к своему лечащему врачу (терапевту или педиатру). Он сможет как минимум оценить визуально размеры щитовидной железы и пропальпировать ее (пощупать). От домашнего эксперимента с йодной сеткой на шее можно сразу отказаться. Никакой достоверной информации он не даст.
Это важно!
Для выявления уровня потребления йода определяют количество йода в моче. Но это количество непостоянное и будет сильно меняться от рациона, показывая норму, например, после употребления омара, или недостаток йода, если омар закончился в супермаркете.
Достовернее — проверить уровень гормонов щитовидной железы и тиреотропного гормона. Может потребоваться УЗИ щитовидной железы, что позволит оценить ее объем и структуру.
Как восполнить дефицит
Морепродукты
Основным источником йода являются морепродукты. Особенно богата йодом морская капуста, по этой причине ее желательно включить в рацион. При этом нельзя ее употреблять ежедневно: это может быть опасно для здоровья.
На заметку
Также йод в большом количестве содержится в морской рыбе и морских «гадах». Достаточно съедать ежедневно 100–200 г морепродуктов, чтобы обеспечивать себя этим важным микроэлементом.
Питьевая вода
Неплохим источником йода может служить питьевая вода, но она будет содержать ощутимое количество йода только в прибрежных зонах.
Йодированная соль
Если морская капуста вам не по вкусу, а в супермаркет не завозят омаров, не отчаивайтесь. Еще один способ обеспечить суточное потребление йода — использовать йодированную соль. Ее нельзя путать с морской и другими вариантами (например, «эко») — в них йода может совсем не быть.
5–7 г йодированной соли (как правило, человек потребляет такое количество в сутки) способны полностью обеспечить потребность в йоде.
На заметку
При термической обработке йод улетучивается. Эти потери могут достигать 60%, поэтому лучше йодированную соль использовать, досаливая готовое блюдо.
Другой нюанс: храниться такая соль должна в герметичной солонке и не дольше 2–3-х месяцев после вскрытия упаковки.
БАДы
Если же вам не хочется готовить с йодированной солью и «чистить креветки», то существует множество хороших йодсодержащих БАДов. Обратитесь к своему лечащему врачу для подбора препарата и необходимой дозы.
Алексей Туркин, педиатр, врач-консультант благотворительного фонда «Дети-бабочки» и онлайн-академии проблем кожи Skill for Skin
Видео
Фото: Depositphotos