Непосвящённые легко могут перепутать шарафугу с обычной сливой – порой её так и называют: слива шарафуга. Но не стоит обманываться и проходить мимо, посчитав её обычной разновидностью знакомого плода. Вы многое потеряете, если не попробуете этот интересный и необычный вкус. Поэтому стоит узнать о шарафуге все подробности, чтобы «при встрече» обязательно полакомиться её плодами.
Дети «фруктового короля»
У шарафуги интересная история. Во-первых, это гибрид, то есть в природе такого дерева вы не встретите. Во-вторых, происхождение непонятного названия так и остаётся непонятным, так как подобным образом дерево называют только у нас. Изначально же его именуют нектакотум.
Происхождение же самого гибрида приписывают американскому селекционеру Крису «Флойду» Зайгеру. С середины 50-х Крис и его семья занимались агрономией и выведением новых фруктов. Самого основоположника три года как не стало, он дожил до довольно преклонного возраста, 94 лет. Но компания Криса функционирует и сейчас, желающие могут посетить её сайт с перечнем выведенных Зайгером любопытных фруктов. Также здесь разводят цветущие деревья и ореховые растения. Всё, что удалось вырастить агроному, создано экологическим путем, за счёт перекрёстного опыления.
Таким же способом получилась и шарафуга. Её «родителями» можно считать сливу, абрикос и персик. Иногда вместо персика указывают нектарин. От каждого из растений шарафуга взяла самое лучшее – это и было целью селекционера, совершенствовать то, с чем природа не справилась. Все деревья относятся к одному роду, поэтому для их скрещивания изначально были все условия. Но гибрид всё же – творение не природное, а человеческое, поэтому и отличия от натуральных собратьев у него есть.
Как выглядит шарафуга
По цвету этот плод – точь-в-точь слива. Если не иметь понятия о существовании гибридов, их можно принять за какой-то из многочисленных сортов знакомого нам с детства фрукта. Плод отличается от классической сливы по двум критериям – размеру и форме. Во-первых, шарафуга заметно крупнее, во-вторых, она, скорее, круглая, чем вытянутая, даже немного приплюснута.
За персик её вряд ли примешь хотя бы потому, что плод персика всё равно не может похвастаться шарообразной формой, хотя определённые округлости у него есть. Зато шарафуга вводит в заблуждение запахом. Очень многие отмечают, что в аромате плода присутствует сильная схожесть с запахом персика, хотя точного совпадения нет. Также сюда примешиваются и абрикосовые, и сливовые нотки. Есть и ещё один «персиковый» критерий – форма листьев. Слива и абрикос всё же имеют типичные овальные листочки, у нектакотума – листья продолговатые и узкие. Кстати, садоводы отмечают, что из-за этого шарафуга позаимствовала у персика и болезни. Например, скручивание листвы. Такое случается из-за грибка. А вот ветки, скорее, похожи на сливовые – они тоже снабжены характерными шипами.
Что касается вкуса, то тут собрались все нюансы. По структуре состав плода, скорее, похож на сливовый, абрикос и персик более мягкие и кашеобразные. Шарафуга же вполне упругая, с прожилками и плёночная. Зрелая шарафуга довольно-таки сочна, но не будет разваливаться, как характерно для персика и абрикоса. Поэтому её косточку так же непросто отделить от мякоти, как и у сливы. Но только вкусив этот плод, вы поймёте, что тут не всё так просто. В описании его все сходятся в том, что вкус шарафуги уникален. В нём можно почувствовать все скрещенные фрукты, одновременно и дополняющие, и существующие параллельно. В общем, это тот случай, когда лучше один раз попробовать.
Агрономические свойства
Плоды плодами, но результатом скрещивания являются не только они. В первую очередь создатель гибрида был озабочен проблемой того, что персик и абрикос не особенно вырастишь в северных широтах, а вот слива более неприхотлива. Шарафуга получила прекрасные вкусовые качества от теплолюбивых растений, но смогла стать менее капризной в холодных условиях. Так что мы получили отличную замену нежным абрикосу и персику со стойкостью сливы. Для гибридов в целом характерна также высокая урожайность, так что по этому качеству шарафуга активнее всех своих природных родственников.
Каковы же коварные качества шарафуги, если они есть? Их немного, они не бросаются в глаза, но знать о них надо. Прежде всего, шарафуга не даёт семян – вот такая месть природы за то, что мы вмешались в её дела. Второй момент также относится к размножению. Чтобы опыление было полноценным, рядом с деревом должна расти и её естественная родня. Абрикос или слива помогут гибридной сестрице, если с самоопылением будут трудности.
Размножение
Как мы уже знаем, с косточками ничего не сложится, но есть выход – черенки. Если вы не приобретаете саженец или годовалое дерево, можно вырастить новое дерево из отделённых от взрослого растения побегов. Важно срезать листья и проследить, чтобы черенок содержал несколько почек. Такой черенок проращивают в горшке, чтобы он развил корневую систему и пустил почки в ход. Этот способ подходит для тех, у кого есть знакомые садоводы, выращивающие шарафугу. Остальные могут приобрести саженцы в свободной продаже. Питомники предлагают небольшие саженцы или уже крупномерные молодые деревья. Поинтересуйтесь, какой посадочный материал вам предлагается – с ЗКС (закрытой корневой системой) или ОКС. Последние поступят к вам без грунта, что может сказаться на приживаемости на новом месте.
Посадка
Первый вопрос, который интересует новичков, недавно познакомившихся с шарафугой, – это, безусловно, климат. Поскольку растение гибридное, у него нет генетического опыта произрастания и приспосабливаемости к разным условиям. С другой стороны, его вывели, по большей части, из теплолюбивых культур. Но гибрид должен превосходить по характеристикам своих прародителей. С шарафугой так и вышло. Она вполне морозостойкая и может пережить и 30-градусный мороз. Но это не означает, что с ней можно вольно обращаться. Растению необходимо привыкнуть к месту жительства, поэтому для высадки стараются выбирать более-менее тёплые сезоны. Ориентируйтесь на ваши широты: на юге подойдёт осень, более северный климат хорошо примет шарафугу весной.
Чтобы дерево прижилось и не подверглось неожиданным проблемам, важно знать несколько нюансов его посадки в живой грунт:
- Шарафуге требуется опора, поскольку растение сажают достаточно молодым.
- Как и у других плодовых деревьев, корневая шейка саженца должна оставаться над поверхностью почвы. Смысл такого положения в том, чтобы кора дерева не была лишена воздухообмена. Это чревато не просто плохим ростом, а и полной гибелью растения.
- Свежему саженцу не нужны удобрения в большом количестве. Впоследствии подкормка будет нужна, но только что посаженную шарафугу передозировкой можно погубить.
- Будет совсем неплохо, если вы наполните часть ямы хорошей почвой. На глубине она не всегда отличается рыхлостью и плодородностью, а молодому дереву она не помешает.
Почва для шарафуги
Для вызревания хороших качественных плодов, в первую очередь, важен грунт. Чем более дренируемым и плодородным он будет, тем ваши плоды вырастут более крупными и сочными. Рекомендуется подбирать для дерева участки с нейтральной почвой. Что это может быть?
- Чернозём. Процент органики для нормального роста здесь самый высокий. Структура у него зернистая, достаточно рыхлая, что даёт хорошее прохождение воздуха и влаги.
- Суглинок. Здесь тот самый высокий уровень дренажа, который нужен шарафуге. По удержанию влаги этот тип почвы тоже не подкачает, что даст возможность дереву продержаться в ситуации, когда вода поступила не в срок или в недостаточном количестве.
- Супесь. Самая легкая и воздушная почва, в которой корневая система плодового дерева дышит лучше всего. При условии, что вы будете подкармливать шарафугу по необходимости, на таком грунте она будет прекрасно расти.
Уход
Один из плюсов шарафуги, за который её выбирают для высаживания в не самом жарком климате, – это морозостойкость. Теплолюбивым растениям не особенно комфортно при средних температурах. Даже если они приспосабливаются к более или менее тёплым сезонам, то зимы для них могут стать опасными. Никогда не угадаешь, какие выдадутся морозы, и нежные плодовые деревья их могут просто не пережить.
Конечно, сейчас, когда появилось много сортов морозостойких тех же абрикосов, и эта трудность преодолевается. Так вот с шарафугой сложностей зимой, можно сказать, и не бывает вовсе. Её преимущество в том, что, даже подмёрзнув, она легко восстанавливается. Таким образом, дерево не требует к себе никаких предзимних манипуляций, укрывать его не надо.
Опыление
Этому моменту в уходе за деревом стоит уделить особое внимание, так как гибридам порой требуется поддержка других деревьев-родственников. Зачем это может понадобиться? Шарафуга, по определению, может самоопыляться, плоды обещают на третий-четвёртый год, и, если всё идёт без сбоев, так оно и будет. Но ясно, что на практике никогда не бывает совсем без нюансов. Дерево может дать плоды вовремя, но их окажется совсем мало, например, хотя изначально шарафуга вполне плодовитая. Пока растение «раскачается», может пройти ещё год, а то и больше. Так вот здесь опыление, в котором участвуют и другие деревья, может дать определённый эффект. Если шарафуга растёт не одиноко, а рядом с ней цветут и другие похожие деревья, шансов на качественное опыление у неё становится больше.
Важно не забыть и ещё одну деталь, которая может свести на нет все усилия. Цвести деревья должны в одно и то же время, а эти периоды могут и не совпадать. Поэтому обращайте внимание на сроки цветения сливы, абрикоса или персика, если высаживаете шарафугу рядом с ними. Чаще всего в качестве соседа для шарафуги выбирают, конечно, сливу – с ней меньше всего забот. К тому же, если речь идёт о средней полосе России, то оба дерева зацветают здесь примерно одновременно – в мае.
Подкормка
Как и все плодовые деревья, шарафуга также не откажется от дополнительного питания. Есть несколько периодов, когда дереву пригодится помощь садовода, чтобы преодолеть природные трудности.
Во-первых, это адаптация после зимы. Каким бы стойким ни было растение, холодный сезон на нём в любом случае сказывается. Побеги могут подмёрзнуть, корни устают поставлять питание в сложное для них время, от перепадов температуры трескается кора. Тем временем у дерева начинается активный период вегетации. Его главная задача – вырастить листву. Именно для этого процесса весной шарафугу подкармливают азотными удобрениями. Подойдут мочевина и селитра.
Когда дерево зацветает, становится очевидной другая цель – правильный цикл созревания плодов. Чтобы сформировать плод, растение тратит ресурсы, поэтому нехватка питания может сказаться как на качествах фрукта, так и на состоянии самого дерева. Избежать таких проблем помогают калийные удобрения. Шарафуга – дерево урожайное, ему необходимо достаточное количество веществ, чтобы обеспечить успешную плодоносность. Азотные добавки, кстати, и в это время не отменяются.
Полив
Вопрос о влаге для дерева всегда интересует садоводов. Могут возникнуть сомнения в периоды засушливой или, наоборот, дождливой погоды. Ведь у гибрида южные «родители», они должны обладать стойкостью к недостатку воды. Однако его старались снабдить качествами и более северных растений, которые привыкли получать влагу в полном объёме и даже сверх него. Здесь шарафуга, скорее, ближе, например, к сливе, чем к персику. Южный плод засухоустойчив, а сливе может не понравиться сухая почва.
Это и есть главный критерий, на который стоит ориентироваться в поливе шарафуги. Не оставляйте землю высыхать, дереву необходимо постоянное поступление влаги, хотя и в умеренных количествах. Согласно такому режиму и делайте выводы, подстраивая полив под объём осадков, выпадающих в вашем регионе. Когда дождей хватает, логично, что полив на это время можно вообще остановить.
Переувлажнять почву, впрочем, тоже не рекомендуется. Хорошо, если обильных дождей у вас не бывает, но если этого не предсказать, то стоит подстраховать шарафугу от залива заранее. Именно в таких целях советуют не высаживать дерево в низинах, куда вода будет стекать с более высокой поверхности. Более того, посадка на небольших возвышенностях или в районах участка, расположенных на более высоком уровне, избавит вас от таких проблем более гарантированно.
Одним из способов подстраховать дерево от переувлажнения считают так называемый канавочный способ полива. Канавку глубиной несколько десятков сантиметров роют по окружности дерева на расстоянии 50–60 см. Заполненная водой, она будет постоянно подпитывать корни шарафуги напрямую, проникая в землю. При этом не будет риска возникновения луж и болотца вокруг корневой системы, в которых она начнёт подгнивать.
Ещё одно условие полива, предлагаемое для шарафуги, – это температура самой воды. Сильно переохлаждать дерево нельзя, поэтому вода должна быть комнатной температуры или даже слегка тёплой.
Обрезка
Плодовые деревья стремятся к активному росту, так как природой заложена задача выдать как можно больше фруктов для дальнейшего распространения и сохранения вида. Несмотря на то, что шарафуга – это гибрид, за ней осталось это качество, так что садоводу выгодно её выращивать для плодоношения.
В то же время большое количество веток даёт другой эффект. Тесное расположение и густота мешают плодам развиваться в полную силу. Свет может не проходить через крону, достигая лишь тех фруктов, которые расположены по поверхности и в верхних слоях. Также плоды, развивающиеся внутри кроны, могут недополучать кислород, ведь воздух не может свободно циркулировать среди зарослей. Даже сильный ветер не прорвётся в труднодоступные места. Гибрид лишён природных свойств самосохранения и избавления от лишних веток.
Логично, что такое буйное разрастание дереву только навредит, поэтому важно вовремя удалять и прореживать заросли. Начните с тех веток, которые уже поломались и не будут развиваться. В дальнейшем регулярно удаляйте те побеги, которые высыхают или заболевают. Такое можно делать в любой момент, когда при осмотре вы такие ветки обнаружите.
Молодое годовалое дерево обрезки не требует. Чистку следует начинать со второго года, когда растение уже готовится к плодоношению. В зависимости от скорости разрастания, исходите из здравого смысла, обрезая и удаляя ветки, чтобы оставшиеся чувствовали себя свободно и плоды смогли получать воздух и свет.
Однако не стоит превращать дерево в сиротливое создание с пустотами меж ветвей. В целом побеги шарафуги советуют не отращивать более полуметра. Если вы видите, что дерево растёт активно, не стесняйтесь удалять и половину ветки.
Вредители шарафуги
Появление паразитирующих на растениях насекомых ничего хорошего садоводу не сулит. Испорченное дерево само по себе чувствует себя плохо, хуже растёт, не справляется с обеспечением себя питанием, теряет презентабельный внешний вид. Рассчитывать на качественные плоды тем более шансов остаётся всё меньше.
Известный вредитель шарафуги – плодожорка – перекочевала к ней от родственной сливы. Летом вы можете заметить мелких летучих созданий в десятую часть сантиметра, бабочек серого цвета. Это первый признак скорого появления их потомства – более светлых гусениц, вылупляющихся прямо на плодах и проникающих внутрь. Справляются они с этим в краткие сроки, так что нелишним будет предотвратить даже начало этого процесса. И дело не только в сохранности мякоти шарафуги, которую выедает гусеница, одновременно с этим замусоривая пустоты отходами своей жизнедеятельности. Изначально они портят саму систему питания плода, останавливая его развитие.
Другой противный враг шарафуги – пилильщик. Эти мелкие мушки вылупляются с приходом тёплых температур и откладывают яйца прямо в бутоны. Поэтому один из способов остановить их развитие – опрыскивание бутонов в конце цветения. Если этого не сделать, повреждённые молодые зачатки плодов можно определить по чёрным ходам личинок на поверхности. Такой плод уже не сможет вырасти, так что его можно смело удалять с дерева.
Кроме опрыскивания цветов, средством борьбы с размножением плодожорки и пилильщика является обработка почвы. Если разрыхлить и вспахать прилегающую к деревьям территорию на глубину несколько десятков сантиметров, созревающие в ней мушки не выживут.
Сбор и хранение
У плодов шарафуги есть интересная особенность – они довольно крепкие сами по себе и так же хорошо сидят на ветках. Плюс это или минус – это каждый решает сам для себя. Благодаря этому качеству дерево не осыпает плоды, так что вряд ли выйдет собрать их с земли, как это практикуется, например, с абрикосами. Чтобы собрать шарафугу, придётся самостоятельно снимать её с веток. Это энергозатратно, зато можно быть уверенным, что часть плодов не утратится, если вы не успеваете вовремя собрать урожай. Эта особенность также страхует плоды от излишних повреждений при падении на землю. Таким образом, вы получаете урожай полностью в целости и сохранности.
Более того, собрав шарафугу, необязательно сразу же пытаться обработать её или как можно быстрее употребить в пищу. Стойкие плоды могут довольно долго пребывать в сохранности уже после удаления с растения. Скорее всего, вы не дождётесь, когда плоды начнут портиться, поскольку успеете съесть их до этого момента.
Тут вас может подстерегать иная опасность. Часто те, кто недавно приобрёл и выращивает шарафугу, так радуются первому её урожаю, что не дают плодам дозреть до полноценной спелости. Кроме того, неопытному садоводу не всегда понятно, можно ли плод уже снимать с дерева или ему стоит ещё какое-то время повисеть. Дело в цвете. Розовато-лиловая шарафуга кажется уже настолько привлекательной, что руки тянутся скорее ее сорвать и попробовать. Если вы ещё не знакомы с настоящим вкусом шарафуги, может создаться ощущение, что лёгкая кислинка – вполне естественна для неё. Ничего страшного не случится, плод можно есть и в таком виде. Тем не менее, если вы проявите терпение и дадите ему ещё немного времени, то узнаете, что спелая шарафуга на самом деле сочнее и слаще, хотя кислинка может сохраниться.
Есть и ещё хитрость: если вы собрали не совсем спелые плоды, можно оставить их дозревать и в сорванном виде. Полежавшая шарафуга в некоторой степени добирает спелость и после сбора.
Сорта шарафуги
Само по себе растение уже можно назвать своего рода сортом, причём всех трёх фруктов-родителей сразу. Поэтому в дополнительном выведении отдельных разновидностей шарафуга не нуждалась. Тем не менее, её всё же подразделяют на 4 сорта, а в бытовом разведении используются только 2 из них.
Такое небольшое количество необязательно запоминать как-то специально, да и на вид их довольно просто распознать. Упрощённо они различаются по цвету. Если вы видите тёмно-фиолетовую шарафугу, близкую по окраске к сливе, это Velvet Sunrise. Другой популярный сорт плода имеет более светлый цвет – розовато-жёлтый, схожий с абрикосом или персиком. Он называется Bella Gold.
Неудивительно, что и по вкусу оба сорта близки к сливе и абрикосу соответственно. Velvet Sunrise имеет кисловатый привкус, Bella Gold будет послаще. Кроме того, «сливовая» шарафуга несколько крупнее. Зато Bella Gold можно узнать по высоте дерева – она длиннее.
Какие еще гибриды похожи на шарафугу?
Самые известные гибриды сливы и абрикоса – это плумкот (2 трети сливы) и априкот (2 трети абрикоса). Также часто встречаются сливово-абрикосовый гибрид априум и смесь абрикоса с нектарином абрикотин.
Что приготовить из шарафуги
Не откроем секрета, что шарафугу употребляют в пищу в том же виде, в котором едят сливу, абрикос и персик. Из неё смело можно варить компоты и варенья, начинять выпечку, делать на её основе соусы, перетирать с сахаром и без, сушить и даже солить и мариновать. Любой рецепт для сливы, абрикоса и персика подойдёт и для шарафуги – никаких особых изменений он не потребует. И, конечно, её запросто можно есть в сыром виде, поскольку это очень вкусно.
Фото: Freepik.com
