Просто и полезно: как проращивать овёс дома

1935
0
0

Пророщенный овёс считается суперфудом – за счёт высокого содержания витаминов и микроэлементов он исключительно полезен для организма. Кроме того, он обеспечивает чувство сытости надолго и придает силы. Рассказываем, как прорастить овёс в домашних условиях, что для этого нужно и как именно его употреблять в пищу.

Как проращивать овёс дома
В пророщенном овсе содержатся витамины группы В, витамин А, Р, Е и Н, а также микроэлементы. Фото: Shutterstock / FOTODOM

Главное о пророщенном овсе

Пророщенные семена овса обладают высокой биологической, энергетической и пищевой ценностью. Это легко объяснить, ведь речь идёт о зёрнах, которые только начинают «пробуждаться», а значит аккумулируют в себе чистую энергию. Именно она насыщает организм, способствует восстановлению его клеток – это научно доказанный факт.

По сравнению с обычными, уже созревшими зёрнами, пророщенный овёс гораздо полезнее – в нём в большем количестве содержатся минеральные вещества, витамины. В пророщенных семенах синтезируется витамин С, тогда как в зрелых зёрнах его просто нет. Именно поэтому пророщенный овёс рекомендуют включать в рацион для поддержания и укрепления иммунитета. Получить этот продукт можно в домашних условиях. Важно иметь представление о том, как прорастить овёс, и какой способ выбрать.

Польза для здоровья

В пророщенном овсе содержатся витамины группы В, витамин А, Р, Е и Н, а также микроэлементы – кальций, калий, йод, магний, кремний, марганец, железо, селен и фосфор. Одним словом, это настоящий кладезь полезных веществ.

Пророщенный овёс особенно полезен беременным женщинам и кормящим мамам. Кроме того, его рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям, маленьким детям и тем, кто испытывает серьезные физические и умственные нагрузки.

Что касается энергетической ценности, то на 100 г продукта приходится чуть менее 300 ккал и около 60 г углеводов. Однако переживать по поводу высокой калорийности не стоит – дело в том, что пророщенный овёс содержит преимущественно полезные пищевые волокна, которые обеспечивают повышение скорости метаболизма и способствуют полноценному усвоению любой пищи.

При регулярном и правильном употреблении пророщенный овёс:

  • способствует омоложению организма;
  • оптимизирует функционирование сальных желез;
  • укрепляет ногти и волосы;
  • бережно очищает кровеносные сосуды;
  • помогает повысить уровень гемоглобина в крови, а значит и защитные силы организма.

Кроме того, продукт можно использовать как эффективное средство для стабилизации артериального давления. Овёс эффективно выводит из организма так называемый плохой холестерин, оказывает благоприятное воздействие на метаболизм и процессы пищеварения.

При эндокринных заболеваниях, например, при диабете, пророщенный овес особенно полезен, так как он снижает сахар в крови. Его можно употреблять в пищу для профилактики ухудшения зрения, зубов, костей.

Многочисленные исследования доказывают, что пророщенный овес за счет высокого содержания целого ряда микроэлементов и витаминов стабилизирует гормональный фон, регулирует работу сердца и мозга. Продукт также способствует нормализации сна.

Обратите внимание! Для тех, кто борется с лишним весом, пророщенный овес – продукт №1. Он способствует уменьшению жировых отложений, хорошо насыщает, ускоряет обмен веществ и не способствует скачкам сахара в крови.

Как проращивать

Как проращивать овёс
Если речь идет о проращивании буквально нескольких зёрен, можно выбирать миски из керамики или стекла, обычные пластиковые контейнеры.Фото: Green-wiki.org

Проращивать овёс в домашних условиях совсем не сложно. Главное – подготовиться к этому процессу правильно: выбрать подходящие семена и запастись терпением.

Выбор семян

Для проращивания в домашних условиях подойдут далеко не все семена овса. Предпочтение стоит отдавать голозёрным продуктам, у которых отсутствует жесткая и прочная шелуха. Проще всего приобрести его в магазине, который специализируется на продуктах здорового питания, в Интернет-магазинах или в аптеках, где он тоже представлен.

Важно убедиться в том, что приобретенные зёрна не подвергались химическому воздействию. Увы, продукты, прошедшие такую обработку, в продаже встречаются часто. Как это проверить? Очень просто: достаточно замочить овёс в холодной воде и посмотреть, поднимутся ли зёрна на поверхность ёмкости. Если этого не произойдёт, значит, овёс самый что ни на есть натуральный, и его можно использовать для проращивания.

Совет: с точки зрения пользы для здоровья оптимальным вариантом остается овес, помещенный в оболочку, неочищенный. Впрочем, проращивать его решаются не все – главным образом, по причине содержания в нем грубой клетчатки. Однако по содержанию витаминов и микроэлементов он превосходит голозерный овес.

Выбор ёмкости

Если речь идет о проращивании буквально нескольких зёрен, можно выбирать миски из керамики или стекла, обычные пластиковые контейнеры. Многие проращивают овёс в хлопковом материале или даже в марле.

Интересный факт: в продаже сегодня можно найти специальные приспособления – проращиватели. Их активно используют адепты здорового питания. Проращиватели могут быть как автоматическими, так и ручными.

Многие из тех, кто ведет здоровый образ жизни, и относится к своему питанию максимально серьезно и осознанно, предпочитают проращивать овёс в проращивателях ручного типа, выполненных из глины. Считается, что они оптимальны с точки зрения экологии, тогда как автоматические приспособления изготавливаются пусть и из безопасного, но всё-таки из пластика.

Способ №1

Итак, как проращивать овёс уже понятно, а подходящий способ выбран. Далее необходимо действовать поэтапно. Это будет проще сделать, если следовать понятной и подробной инструкции:

  1. Овес перебирается, из него удаляются тёмные зёрна, далее он промывается в проточной воде.
  2. Чистый кусок марли складывается так, чтобы образовалось несколько слоёв, и помещается на любую плоскую тарелку.
  3. Зёрна выкладываются на одну часть марли и закрываются другой частью.

В таком виде зёрна необходимо установить в любое место с комнатной температурой, но надежно защищенном от воздействия УФ-лучей, и оставить там на пару часов. Важно следить за марлей – она должна быть увлажненной.

Если всё сделано правильно, первые ростки на зёрнах начнут появляться уже спустя 5 или 6 часов. Такое семя можно доставать, промывать в воде, и, соответственно, употреблять в пищу.

Способ №2

Методы проращивания овса
Для проращивания в домашних условиях подойдут далеко не все семена овса. Фото: Shutterstock / FOTODOM

Известен и другой метод проращивания овса, который также можно взять на вооружение. Действовать нужно по следующей схеме:

  1. Зёрна заливаются водой и оставляются в таком виде на 10–12 часов.
  2. Овёс помещается в сито, промывается в холодной воде и оставляется на 12 часов.

Первые всходы после всех проведенных манипуляций можно будет заметить уже спустя сутки. Пророщенный овёс хранится в холодильнике, но максимум в течение двух суток. Так что, если его не планируется употреблять в пищу в большом количестве и сразу, стоит проращивать по нескольку зёрен.

Важно! Не рекомендуется проращивать зерна на протяжении 48 часов и более – они могут заплесневеть и станут непригодными для употребления.

Как употреблять в пищу

Перед тем, как принимать пророщенный овёс в пищу, его необходимо должным образом подготовить. Так, каждое зерно следует промыть в чистой и холодной воде – для того, чтобы избавиться от специфического «аромата»: он появляется от продуктов жизнедеятельности подрастающего злака.

Самым полезным считается «чистый» пророщенный овёс, если употреблять его в пищу за завтраком. Вкусовые характеристики продукта по достоинству оценят даже гурманы – зёрна приобретают легкий и приятный молочный или даже ореховый вкус.

Наиболее полезны и вкусны варианты комбинации пророщенного овса с такими продуктами:

  • фрукты и ягоды;
  • натуральный мед;
  • сок лимона;
  • свежие овощи и зелень.

Рецепты блюд с пророщенным овсом

Из пророщенного овса можно приготовить кисель или лечебный отвар – его рекомендуется употреблять при проблемах с поджелудочной железой и кишечника.

Отвар из пророщенной пшеницы

Рецепты блюд с пророщенным овсом
Отвар из пророщенной пшеницы.Фото: Therocksanddirtbakery.com

Ингредиенты:

  • пророщенные зёрна – 200 г;
  • молоко (кипяченое) или горячая вода – 2 л.

Как приготовить:

  • зёрна тщательно промываются и заливаются молоком либо водой;
  • в таком виде все настаивается в течение 5 часов.

Готовый отвар желательно употребить в течение суток, лучше всего – несколькими небольшими порциями. Польза очевидна – напиток начнет выводить из организма шлаки, токсины. Пить отвар рекомендуется курсами, продолжительность каждого – два или три месяца. Первые приятные изменения можно будет заметить спустя пару недель после регулярного употребления – кишечник начнет работать гораздо лучше, появятся силы, настроение улучшится.

Из пророщенного овса можно приготовить немало интересных, полезных и вкусных блюд, в том числе, довольно экзотических.

Салат из цитрусовых с пророщенным овсом

Ингредиенты:

  • грейпфрут – ½ шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сырой миндаль – 50 г;
  • пророщенный овёс – 50 г.

Как приготовить:

  1. Цитрусовые очищаются от кожуры и аккуратно нарезаются равными частями.
  2. Миндаль обжаривается и измельчается при помощи ступки.
  3. Все вместе помещается в ёмкость, добавляются зёрна овса.
  4. В качестве заправки можно использовать сок апельсина.

Блинчики с пророщенным овсом

Рецепты блюд с пророщенным овсом
Блинчики с пророщенным овсом.Фото: Аredspatula.com

Ингредиенты:

  • зёрна овса – ½ стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • корица – ½ ч. ложки;
  • соль – 1/3 ч. ложки;
  • ванильный сахар – ¼ ч. ложки;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • банан – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • кокосовое масло – 1 ч. ложка;
  • молоко – ½ стакана.

Как приготовить:

  1. Банан разминается при помощи вилки, заливается кокосовым маслом.
  2. В массу добавляются яйца, все вместе перемешивается.
  3. В смесь добавляются сухие ингредиенты и молоко.
  4. Из готового теста на сковороде можно жарить блинчики – на каждую сторону должно уходить по 1–2 минуте.
  5. Подавать десерт рекомендуется с мёдом.

Противопоказания

Несмотря на пользу для организма, пророщенные зерна имеют и противопоказания. В целом, вводить его в рацион рекомендуется с осторожностью и постепенно – желательно начинать с 1 чайной ложки в день, и далее повышать дозировку. Однако не стоит употреблять в пищу пророщенные зерна в количестве, которое превышает 70 или 80 г в день.

С определенной осторожностью пророщенный овес должны включать в рацион те, у кого есть проблемы с желчевыводящими путями, пищеварением. Рекомендация обусловлена высоким содержанием в зернах клетчатки, а также в мочегонном эффекте, который обеспечивает продукт.

Тем, кто страдает мочекаменной болезнью, от употребления пророщенного овса лучше отказаться – чтобы исключить риск начала движения камней.

В некоторых источниках можно найти информацию, согласно которой пророщенный овес не подходит для рациона детей младше 12 лет – по той причине, что в продукте содержится фитиновая кислота, негативно воздействующая на кости. Однако это всего лишь мнение, более того, сторонники здорового питания обращают внимание на высокое содержание в зернах кальция, и отмечают, что фитиновая кислота фактически исчезает по мере того, как семя начинает прорастать.

Не следует употреблять в пищу проростки, если есть индивидуальная непереносимость тех или иных компонентов продукта, аллергическая реакция. В любом случае, перед тем как включить эту еду в рацион, необходимо проконсультироваться с медиком.

Выращивание овса для домашних животных

Овёс можно не только проращивать, но и выращивать. Правда в таком виде он будет пригодным для употребления в пищу только домашним питомцам, однако им он принесёт очевидную пользу.

Проще всего вырастить овёс в вермикулите – это вещество минерального типа, которое поглощает большое количество воды, в несколько раз превышающее его массу. Приобрести его можно в любом садоводческом или цветочном магазине.

Процесс выращивания очень прост:

  • зёрна вместе с вермикулитом замачиваются на 2 или 3 часа;
  • субстрат, впитавший влагу, выкладывается в любую ёмкость;
  • в вермикулит высеваются семена;
  • ёмкость накрывается пленкой и оставляют в хорошо освещенном месте.

Как показывает практика, ростки появляются уже на третьи или четвертые сутки, а полезное угощение для домашних животных будет окончательно готово через несколько дней. Ростки желательно регулярно поливать – дважды в неделю.

Фото на анонс: Shutterstock / FOTODOM

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0