С мороженым и без: как сделать вкусный молочный коктейль

Молочный коктейль – отличное решение для тех, кто не любит молоко. В кафе такое лакомство готовят, как правило, с добавлением сиропов. Пользы в них мало, а химические добавки в составе могут навредить малышам.

Дома же можно быстро сделать более полезный вариант этого напитка, добавив в него фрукты и ягоды. Главное правило – нужно выпить коктейль быстро. Фруктовые кислоты способствуют скисанию молока, поэтому даже в холодильнике готовое лакомство может испортиться. Какие ещё правила нужно знать, чтобы приготовить идеальный коктейль?

Полезные советы

1. Выбирайте максимально натуральное мороженое без различных добавок. Идеально подойдёт классический сливочный пломбир.
2. Все ингредиенты должны быть свежими. Особенно это касается молока.
3. Вместо свежих ягод можно взять замороженные.
4. За 10 минут до приготовления достаньте мороженое из морозилки. Слегка растаявший продукт легче взбивать.
5. Молоко должно быть очень холодным. Примерно за час до приготовления можно убрать его в морозильную камеру.
6. Взбивать лакомство можно блендером или миксером. Главное – делать это не меньше минуты, чтобы масса превратилась в пышную пену.
7. Нельзя добавлять в напиток лёд. Он испортит вкус и консистенцию угощения.

Не всегда в состав молочного коктейля входит мороженое. Часто молоко просто смешивают с разными ингредиентами: овсяными хлопьями, фруктовым или ягодным пюре и так далее. Кроме того, такое лакомство может быть даже тёплым.

Лучше всего подавать коктейль в прозрачных стаканах. Украсить его можно порошком какао, тёртым шоколадом, ягодами, взбитыми сливками, орехами, печеньем. Ещё один вариант декора – послойно выкладывать в стакан коктейль и фруктовое пюре.

Мы собрали самые вкусные рецепты этого лакомства, которые оценят и дети, и взрослые.

Классический

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• сливочный пломбир – 150 г.

Приготовление

1. Сложите все ингредиенты в подходящую ёмкость.
2. Взбивайте примерно 2 минуты.
3. Разлейте по стаканам и украсьте по желанию.

Шоколадно-банановый

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• шоколад – 100 г;
• бананы – 2 шт.;
• порошок какао или тёртый шоколад – для украшения.

Приготовление

1. Шоколад поломайте на маленькие кусочки и растопите на водяной бане.
2. Банан очистите и нарежьте кружочками.
3. В глубокой ёмкости смешайте молоко, шоколад и банан. Взбивайте всё одну-две минуты.
4. Разлейте напиток по стаканам, сверху посыпьте порошком какао.

Клубничный с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• клубника – 200 г;
• сахар – 50 г;
• овсяные хлопья – 50 г.

Приготовление

1. Клубнику помойте, очистите от хвостиков, разрежьте пополам.
2. Соедините ягоды, молоко и сахар. Взбивайте 1 минуту.
3. Добавьте хлопья и взбивайте ещё минуту.
4. Разлейте напиток по стаканам. По желанию можно украсить его дольками свежей клубники.

«Тирамису»

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• сливочный пломбир – 120 г;
• маскарпоне – 100 г;
• крепкий чёрный кофе – 60 мл;
• порошок какао – 1 ч. л.;
• корица – по вкусу.

Приготовление

1. В глубокой чаше соедините молоко, пломбир и сыр. Взбивайте примерно одну минуту.
2. Затем добавьте в массу кофе и корицу. Взбивайте ещё одну минуту.
3. Разлейте коктейль по стаканам, посыпьте порошком какао. По желанию можно дополнительно украсить напиток взбитыми сливками.

С чёрной смородиной

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• сливочный пломбир – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• чёрная смородина (свежая или замороженная) – 100 г.

Приготовление

1. Если вы используете замороженные ягоды, заранее достаньте их из морозильной камеры.
2. Банан очистите и нарежьте кружочками.
3. Сложите все ингредиенты в миску. Взбивайте одну-две минуты.
4. Разлейте по стаканам.

Вишнёвый с какао

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана;
• сахар – 20 г;
• вишнёвый сок – 120 мл;
• порошок какао – 4 ч. л.;
• вишня свежая или замороженная – для украшения.

Приготовление

1. Смешайте молоко, сахар и какао. Взбивайте одну минуту.
2. Добавьте туда же вишнёвый сок и взбивайте ещё две минуты.
3. Разлейте коктейль по стаканам и украсьте вишенками. Обязательно убедитесь, что в ягодах нет косточек.

Фруктовый с мёдом

Ингредиенты:

• молоко – 3 стакана;
• бананы – 4 шт.;
• персики – 3 шт.;
• манго – 3 шт.;
• мёд – 3 ч. л.;
• корица – 1 щепотка.

Приготовление

1. Манго очистите от кожуры и косточки. Мелко нарежьте мякоть. Измельчите её в пюре.
2. Персики обдайте кипятком, снимите кожуру, удалите косточку. Нарежьте очень мелко.
3. Бананы очистите и нарежьте кружочками. Разомните их вилкой.
4. Молоко подогрейте примерно до 70 ºС. Растопите в нём мёд и дайте остыть.
5. На дно стаканов слоями выложите пюре из фруктов. Залейте молоком. Уберите в холодильник на 15–20 минут.
6. При подаче посыпьте молотой корицей.

Малиновый 

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• сливочный пломбир – 100 г;
• малина – 150 г;
• сахар – 15 г.

Приготовление

1. Малину положите в сотейник и засыпьте сахаром. Доведите массу до кипения и остудите.
2. Измельчите малину в пюре в чаше блендера.
3. Туда же добавьте молоко и пломбир. Взбивайте примерно две минуты.
4. Разлейте по стаканам. При желании украсьте веточкой мяты.

Пряный тыквенный

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сливочный пломбир – 100 г;
• пюре из тыквы (можно взять готовое детское пюре в баночках) – 100 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванилин – 1 щепотка;
• молотая гвоздика – 1 щепотка;
• молотый имбирь – 1 щепотка;
• молотая корица – 1 щепотка;
• молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление

1. Смешайте молоко, пломбир, сахар и тыквенное пюре. Всё хорошо взбейте блендером.
2. Добавьте пряности и взбивайте ещё одну-две минуты.
3. Разлейте коктейль по стаканам. В качестве украшения можно использовать корицу.

Шоколадный со сливками

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• шоколадный сироп – 25 мл;
• шоколадный пломбир – 100 г;
• взбитые сливки – для украшения.

Приготовление

1. В глубокую ёмкость налейте молоко. Добавьте пломбир и взбивайте до появления пышной пены.
2. Разлейте коктейль по стаканам. Украсьте взбитыми сливками. Сверху полейте шоколадным сиропом.

Ананасовый

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• консервированные ананасы – 500 г;
• сливочный пломбир – 400 г;
• корица – 1 щепотка.

Приготовление

1. Ананасы откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стёк лишний сок. Пару кусочков оставьте для украшения.
2. Соедините молоко, пломбир и ананасы. Взбивайте в течение двух-трёх минут.
3. Разлейте коктейль по стаканам. Украсьте дольками ананаса и щепоткой корицы.

Кофейный

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сливочный пломбир – 100 г;
• растворимый кофе – 10 г;
• вода – 50 мл;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте воду, кофе и сахар в подходящей ёмкости. Взбейте в однородную массу.
2. Добавьте молоко и пломбир. Взбивайте ещё пару минут.
3. Разлейте коктейль по стаканам. По желанию его можно украсить тёртым шоколадом.

С печеньем «Орео»

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сливочный пломбир – 100 г;
• печенье «Орео» – 8 шт.;
• взбитые сливки – для украшения.

Приготовление

1. Печенье (6 штук) поломайте на несколько кусочков.
2. Соедините молоко, пломбир и измельчённое печенье. Взбивайте коктейль одну-две минуты.
3. Разлейте угощение по бокалам. Украсьте оставшимся печеньем и взбитыми сливками.

С красной смородиной

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• сливочный пломбир – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• красная смородина – 150 г;
• сахар – 10 г.

Приготовление

1. Смородину промойте и обсушите. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить.
2. Положите смородину в чашу блендера, засыпьте сахаром. Оставьте на 15 минут.
3. Взбейте ягоды в пюре.
4. Туда же добавьте молоко, пломбир, очищенные и нарезанные бананы.
5. Взбивайте массу ещё пару минут.
6. Разлейте коктейль по стаканам. Можно украсить его ягодками смородины или веточками мяты.

Кокосово-шоколадный

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• сливочный пломбир – 200 г;
• сгущённое молоко – 10 г;
• молочный шоколад – 40 г;
• кокосовая стружка – 10 г.

Приготовление

1. Кокосовую стружку залейте молоком и оставьте на 10 минут.
2. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
3. Смешайте все ингредиенты и взбейте в однородную пышную массу.
4. Разлейте по стаканам. По желанию украсьте тёртым шоколадом или кокосовой стружкой.

Для приготовления молочных коктейлей можно использовать практически любые фрукты и ягоды, которые есть под рукой: свежие, консервированные, замороженные. В детские напитки лучше не добавлять яркие специи – они могут не понравиться малышам.

Не забывайте и о том, что это лакомство достаточно калорийное. Поэтому увлекаться им не стоит. А для приготовления лучше выбирать молоко и мороженое с низким содержанием жира.

Видеорецепт

Часто задаваемые вопросы о молочных коктейлях

Можно ли пить молочный коктейль детям?

Да, если ребёнок не имеет непереносимости молочных продуктов или добавок. Перед включением в рацион ребёнка младшего возраста проконсультируйтесь с педиатром.

Чем отличается молочный коктейль от обычного молока с сиропом?

Коктейль обычно более густой и насыщенный: в нём могут быть мороженое, взбитые сливки или фрукты. Поэтому он скорее похож на десерт, нежели просто напиток.

Как сделать молочный коктейль дома?

Просто смешайте охлаждённое молоко с сиропом, фруктами или мороженым и взбейте до пышности. Подавайте сразу после приготовления.

Можно ли заменить коровье молоко другими видами молока?

Да. Вполне подойдут и растительные альтернативы (например, миндальное, овсяное или кокосовое молоко) при условии, что они по вкусу сочетаются с добавками. Это делает напиток подходящим для веганов или тех, кто избегает лактозы.

Имеет ли молочный коктейль противопоказания?

Такие напитки не рекомендуется употреблять при аллергии на молочные продукты, фруктовые добавки или сиропы. Также стоит соблюдать осторожность из-за высокого содержания сахара.