Еда

«Китайская слива»: как есть личи

14876
3
0

Необычный азиатский плод не всем знаком и может показаться непривычным. Тем не менее личи обладает приятным вкусом, богат микроэлементами и витаминами. Интересный фрукт однозначно стоит попробовать, а вот как его выбрать, обработать и приготовить – читайте в нашем обзоре.

На вид личи довольно симпатичен. Это плод розово-красного цвета: достаточно яркого, чтобы привлечь внимание в зарослях, но не такого дерзкого, чтобы раздражать глаз. Деревья личи действительно могут создавать довольно густые насаждения, поскольку обладают шикарной кроной. Для природного произрастания им необходимы субтропики, поэтому на большей части территории России личи не культивируют. В южных регионах растению больше нравится, но дерево растёт долго, поэтому далеко не каждый садовник решится на его высадку. Историческая родина личи – Китай, от чего он и получил своё второе название – «китайская слива». Также он растёт в Индии и Южной Африке. К нам фрукт привозят со специально организованных плантаций.

Чем полезно личи

Чем полезно личи
Второе название личи – «китайская слива». Фото: AtlasStudio / Shutterstock / FOTODOM

Самым главным компонентом, содержащимся в плодах личи, называют никотиновую кислоту. Её особенностью является способность снижать холестерин и расширять сосуды. А это, в свою очередь, улучшает кровообращение, так что, съев даже небольшое количество плодов личи, вы можете принести организму немалую пользу. В личи сконцентрировано довольно большое количество кислоты (или витамина РР), причём это природный её источник.

Также личи может похвастаться высоким содержанием калия, важного для кислотно-щелочного баланса в организме. Суточная доза этого элемента для человека – около 600 мг, в то время как в плоде личи его сразу около 170 мг.

Личи богато и на аскорбиновую кислоту (витамин С), поддерживающую здоровье во время простудных заболеваний. Упоминается о его излечивающем эффекте при кашле.

Наличие пектиновых веществ в личи работает на пользу пищеварения, а для людей, следящих за весом, это хороший перекус. Нетрудно догадаться, что сочное личи в основном состоит из воды, а вот жиров в нём практически нет.

И, наконец, употребление личи благотворно влияет на здоровье кожи, поэтому может служить своеобразным средством для поддержания молодости и красоты.

Как нельзя есть личи

Несмотря на очевидную пользу, личи – довольно противоречивый плод, поэтому не стоит употреблять его бездумно.

Во-первых, важно убедиться, что вы приобрели зрелые плоды, поскольку  состав неспелого фрукта может быть крайне опасен. В нём содержится гипоглицин – токсичная аминокислота, способная резко понизить сахар в крови до уровня, создающего риск не только для здоровья, но и жизни.

Как понять, что личи спелое? Самым главным показателем является цвет кожуры. Желательно приобретать плоды яркого красно-розового оттенка, без намёка на бледность даже в отдельных местах. Чем ярче фрукт, тем больше уверенности, что можно есть личи без риска. Если у вас закрадываются малейшие сомнения в том, что личи созрело, лучше совсем отказаться от фруктов данной партии.

Во-вторых, нежелательно употреблять личи в пищу на пустой желудок. Прежде всего, по той же причине – некачественный плод окажет большее влияние на организм, если попадёт непосредственно в пищеварительный тракт.

В-третьих, не стоит есть личи в непомерных количествах. Фрукт вкусный и сладкий, но водянистый – съесть его хочется много. Испытывать себя на прочность не надо во избежание отравления.

Также экспериментировать с поеданием личи не стоит людям со склонностью к аллергии. Плод экзотический, как поведёт себя не привыкший к нему организм и какую даст реакцию, предсказать довольно сложно.

Как чистить личи

Как чистить личи
Для очистки личи нужно надрезать его кожуру и снять её. Фото: Cozy Home / Shutterstock / FOTODOM

Это главный навык, которому необходимо научиться желающему попробовать личи. Первое, с чем сталкиваются любопытствующие, привлечённые приятным цветом фрукта, – это странная ребристая кожура. Снаружи совершенно невозможно разгадать, что у него за начинка, но внутри личи как раз абсолютно иное – это гладкий, с глянцевой блестящей белоснежной и полупрозрачной поверхностью фрукт. Нежный шарик мякоти находится как будто в скорлупе. Стоит от неё избавиться, и можно наслаждаться оригинальным вкусом. Вкус сочного личи сравнивают с клубникой и виноградом, но понятно, что это лишь сравнение. Внутри плода располагается довольно крупная тёмная косточка.

Чистить личи, как ни странно, довольно легко. Кожура производит серьёзное впечатление, но на самом деле она никак не прикреплена к внутренностям. В идеале для очистки фрукта всё же необходим нож. Как только вы надрежете скорлупку, процесс пойдёт быстро и легко. Можно срезать кожу плода винтом, разломать на две половинки, сделав круговой надрез поперёк, очистить, как варёное куриное яйцо или мандарин. С чисткой фрукта можно справиться и без инструмента, просто руками. Но исходя из гигиенических требований, делать это стоит лишь в крайнем случае.

Плоды личи пригодны к употреблению в сыром виде, так что ничто не мешает лакомиться ими сразу после того, как вы очистите фрукт и удалите косточку. В то же время личи хорошо подходит для рецептов большого количества блюд и напитков. Прежде всего, это десерты, но не только они.

Десерты

Личи с ананасом и клубникой в сиропе

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • клубника – 100 г;
  • ананас – 1 шт.;
  • ром – 50 мл;
  • сахарная пудра – 20 г.

Как готовить:

  1. Фрукты хорошо помыть и просушить бумажными полотенцами.
  2. Плоды личи очистить и удалить косточки, из ананаса вырезать внутреннюю часть и нарезать кусочками среднего размера. Свежий ананас можно заменить консервированными кусочками из банки.
  3. Клубнику также можно нарезать на половинки или оставить целой.
  4. Фрукты выложить в миску или в половинку свежего ананаса.
  5. Сахарную пудру хорошо смешать с ромом. Жидкостью полить фрукты. При желании аккуратно перемешать.

Личи с дыней, арбузом и йогуртом

Личи с дыней, арбузом и йогуртом
К такому фруктовому салату можно добавить и другие ингредиенты. Фото: Carlos Tarazona Benavides / Shutterstock / FOTODOM

Ингредиенты:                     

  • личи – 200 г (примерно 10 шт.);
  • арбуз – 300 г;
  • дыня – 300 г;
  • йогурт – 100 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • сахар – 20 г.

Как готовить:

  1. Личи очистить и удалить косточки, мякоть арбуза и дыни избавить от косточек и нарезать кусочками среднего размера.
  2. Всё сложить в миску, посыпать сахаром и аккуратно перемешать.
  3. Йогурт и сметану смешать и сдобрить смесью фрукты. Также аккуратно перемешать.
  4. Если арбуз и дыня излишне сладкие, сахар можно не добавлять, а фрукты сбрызнуть лимонным соком.                                  

Личи с ягодами и мороженым

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • свежие ягоды (малина, черника, ежевика, голубика по отдельности или любой ягодный микс) – 200 г;
  • мороженое – 200 г;
  • кокосовая стружка – 10 г.

Как готовить:

  1. Личи помыть, очистить и удалить косточки. Половину ягод слегка перемолоть в блендере (так, чтобы оставались мелкие кусочки).
  2. Плоды личи выложить в креманки (по несколько фруктов в каждую в зависимости от размера креманок), пустоты заполнить мороженым.
  3. Пюре с кусочками ягод выложить поверх мороженного. Целые ягоды и кокосовую стружку использовать для украшения десерта.

Салаты и закуски

Салат с личи и курицей

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • куриное филе – 2 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • зелень по вкусу;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для заправки.

Как готовить:

  1. Куриное филе отварить.
  2. Личи очистить, удалить косточки. Апельсин почистить, разделить на дольки.
  3. Курицу, плоды личи и апельсин мелко нарезать. Смешать мясо курицы с фруктами в миске.
  4. Добавить соль и специи по вкусу, заправить салат растительным маслом.

Салат с личи и креветками

Салат с личи и креветками и огурцом
Необычный салат получится из личи, креветок и огурца. Фото: www.cookingchanneltv.com

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • креветки – 100 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • зелень по вкусу;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • соевый соус для заправки.

Как готовить:

  1. Креветки очистить и обжарить на сковороде с маслом с солью и специями. При желании можно добавить немного муки.
  2. Плоды личи очистить, нарезать на половинки, косточку удалить. Огурец нарезать полукольцами.
  3. Креветки и личи выложить на блюдо, полукольцами огурцов посыпать их сверху, сбрызнуть соевым соусом.
  4. Посыпать салат мелко нашинкованной зеленью.

Салат с крабовыми палочками и личи

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • крабовые палочки – 1 упаковка;
  • огурец – 1 шт. (длинноплодный), 2–3 шт. (короткоплодных);
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль и специи по вкусу;
  • майонез для заправки.

Как готовить:

  1. Яйца отварить. Личи и яйца очистить.
  2. Мелко нарезать крабовые палочки, огурец, яйца и личи.
  3. Смешать ингредиенты в миске, при желании добавить соль и специи.
  4. Добавить майонез по вкусу и перемешать.

Горячие блюда

Спагетти с фаршем и личи

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • спагетти – 1 упаковка;
  • фарш – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как готовить:

  1. Спагетти отварить.
  2. Фарш обжарить на сковороде с маслом, солью и специями.
  3. Личи очистить, разрезать пополам, удалить косточки.
  4. Добавить плоды в горячий фарш, перемешать.
  5. Спагетти выложить на блюдо полукругом, центр заполнить фаршем с личи.

Свинина с личи в кисло-сладком соусе

Свинина с личи в кисло-сладком соусе
Такое необычное блюдо можно и подать по-особенному. Фото: Fanfo / Shutterstock / FOTODOM

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • свинина – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • мука – 50 г;
  • мёд – 50 мл;
  • соевый соус – 100 мл;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как готовить:

  1. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками, слегка отбить.
  2. Обвалять свинину в муке и обжарить на сковороде.
  3. Морковь, перец и лук мелко нашинковать и также слегка обжарить на сковороде с солью и специями.
  4. Смешать соевый соус, мёд и сок половинки лимона.
  5. Добавить в сковороду мясо, полить соусом и томить на медленном огне до готовности. При необходимости можно подлить в сковороду небольшое количество воды.
  6. Личи очистить, нарезать половинками и удалить косточки. В самом конце тушения к овощам с мясом в сковороду добавить личи и недолго протомить.

Пицца с личи

Ингредиенты:

  • личи – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 2 стакана;
  • вода – 200 мл;
  • дрожжи – щепотка;
  • соль и специи по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. Смешать муку, воду, дрожжи и соль. Можно добавить немного растительного масла.
  2. Замесить тесто и подержать в холодильнике в течение ночи или дня.
  3. Помидоры нарезать колечками, личи очистить и нарезать половинками.
  4. Раскатать тесто, сформировав из него лепёшку. Поверхность можно смазать томатным соусом или растительным маслом по вкусу.
  5. Выложить на тесто помидоры и личи, посыпать тёртым сыром.
  6. Выпекать до готовности.

Напитки

Лимонад с личи

Лимонад с личи
Лимонад с личи освежает, как и другие напитки. Фото: zarzamora / Shutterstock / FOTODOM

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – ½ стакана;
  • вода – 1 л.

Как готовить:

  1. С лимонов очистить цедру. Личи также очистить, удалить косточки, нарезать дольками.
  2. Цедру с сахаром прокипятить в воде. Личи измельчить в блендере до кашицы.
  3. Процедить воду с цедрой, чтобы в ней не осталось кусочков кожуры. Добавить сок очищенных ранее лимонов и пюре из личи.
  4. Перемешать ингредиенты и охладить лимонад.
  5. Разлить по бокалам. Можно украсить напиток листиками мяты.

Молочный коктейль с личи

Ингредиенты:

  • личи – 100 г;
  • мороженое – 150 г;
  • молоко – 200 мл.

Как готовить:

  1. Плоды личи очистить, удалить косточки, нарезать половинками и отправить в блендер вместе с мороженым.
  2. В получившуюся кашицу добавить молоко и хорошо перемешать.
  3. Охладить и разлить по бокалам.

Компот из личи

Ингредиенты:

  • личи – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 500 мл.

Как готовить:

  1. Личи очистить и удалить косточки. Нарезать плоды половинками.
  2. Проварить личи в воде с сахаром примерно в течение получаса после кипения на медленном огне.
Фото на анонс: AtlasStudio / Shutterstock / FOTODOM
3
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0