Специалисты пытаются установить связь между особенностями питания той или иной нации и такими параметрами, как продолжительность жизни, лишний вес и общий уровень здоровья. И французы в этой связи – очень интересный случай.
Известно, что они очень любят поесть, при этом их рацион довольно сытный: сыры, жирные соусы и подливы, много мясных блюд, вкусный хлеб. Также они употребляют большое количество овощей, особенно это касается юга страны. Самым обильным приемом пищи у жителей Франции является ужин, а завтрак весьма скромен – состоит из кофе и свежей выпечки.
Диетологи задаются вопросом – как при таком питании французы в большинстве своем остаются стройными: по статистике, лишним весом в этой стране страдает меньше людей, чем в среднем в Европе.
Данные об истории происхождения «французской диеты» весьма противоречивы. В некоторых источниках упоминается, что ее родоначальником принято считать Мишеля Монтиньяка, который предложил оценивать продукты с точки зрения гликемической нагрузки. Выбирать следовало те продукты, у которых этот показатель невысок: белковые продукты вписываются в этот список лучше всего.
«Французская диета» рассчитана на 7 или 14 дней, а результат не заставит себя ждать – можно сбросить от 4–5 лишних кг за неделю.
Принципы французской диеты
- Энергетическая ценность рациона не должна превышать 1500 ккал.
- Из рациона полностью исключается сахар, соль, фруктовые соки и алкогольные напитки (хотя некоторые варианты диеты допускают 1 бокал красного вина за обедом).
- Кофе без молока и сахара, а также зеленый чай и чистая вода допускаются в любом количестве.
- Запрещены к употреблению хлебобулочные и кондитерские изделия (исключение составляет ломтик подсушенного ржаного хлеба к завтраку).
- Перед каждым приемом пищи (минут за 15–20) рекомендуется выпить стакан чистой воды. Можно добавить в нее лимон, тут ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
- Следует тщательно пережевывать еду. Пищеварение начинается уже в ротовой полости: чем лучше вы жуете, тем лучше усвоятся полезные вещества. Кроме того, это позволяет быстрее почувствовать сытость.
- Есть нужно небольшими порциями. Никаких добавок – тренируем умеренность!
- Последний прием пищи за несколько часов до сна.
- Менять очередность блюд по дням нельзя.
- К мясу можно использовать небольшое количество соуса из горчицы, оливкового масла, йогурта и сока лимона.
- Выходить из диеты следует плавно, не набрасываясь на запрещенные 14 дней продукты.
- Прибегать к этой диете можно не чаще одного раза в 6 месяцев.
Меню французской диеты на 7 дней
1 день
- Завтрак: чашка черного кофе
- Обед: 2 сваренных вкрутую яйца, помидор и листья салата. Можно заправить оливковым маслом
- Ужин: 100–120 г нежирного мяса (например, говядины), листья салата
2 день
- Завтрак: чашка черного кофе, 1 тост из ржаного хлеба
- Обед: 100–150 г тушеного мяса (куриной грудки, говядины). Можно сделать паровые тефтели
- Ужин: 100 г нежирной ветчины или колбасы, салатные листья
3 день
- Завтрак: чашка черного кофе, 1 ломтик подсушенного цельнозернового хлеба
- Обед: 1 тертая морковь, поджаренная на растительном масле, 1 помидор и 1 апельсин (можно заменить мандарином)
- Ужин: 2 вареных яйца, 100 г нежирной колбасы, салатные листья
4 день
- Завтрак: чашка черного кофе, 1 ломтик подсушенного хлеба
- Обед: 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г сыра с низким содержанием жира, 1–2 свежие моркови
- Ужин: фруктовый салат (подойдет все, кроме бананов), 1 стакан нежирного кефира
5 день
- Завтрак: 1 тертая сырая морковь с добавлением лимонного сока
- Обед: 100–150 г нежирной рыбы – отварной или тушеной, 1 помидор, 1 апельсин (можно заменить грейпфрутом)
- Ужин: 100 г говядины, приготовленной на пару
6 день
- Завтрак: чашка черного кофе
- Обед: 100–150 г куриного филе или говядины на пару, листья салата
- Ужин: небольшая порция постного мяса (курица, говядина, крольчатина)
7 день
- Завтрак: чашка зеленого чая
- Обед: 100 г нежирного мяса, свежие фрукты (апельсины или мандарины)
- Ужин: 100 г постной колбасы или ветчины
Вторая неделя диеты дублирует первую
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Рацион в 1500 ккал не считается экстремальным, на нем возможно комфортное похудение без сильного чувства голода. Но этот нюанс зависит от изначального рациона: если вы до этого употребляли в два раза больше калорий, справиться с этим меню вам будет непросто.
- Три четких приема пищи без перекусов – именно такое питание рекомендует большинство диетологов.
- Наличие белковых продуктов, что позволит снижать вес без чрезмерной потери мышечной массы и не даст коже обвиснуть.
- Исключение из рациона быстрых углеводов: по рекомендации ВОЗ, их количество не должно превышать 5–10% от общей калорийности рациона.
- Наличие в рационе жира в виде масла, сыра и желтков яиц. Во-первых, жир дает длительное насыщение, во-вторых, это поддержка гормональной системы и источник витамина D.
Минусы:
- Исключение из рациона сложных углеводов (круп и каш), может привести к низкому уровню энергии, снижению работоспособности, диетической депрессии, головным болям, недостатку витаминов группы В и т.п.
- Полное отсутствие в рационе «еды для радости» (любимого печенья или конфет в допустимом количестве) может стать причиной срыва после выхода из диеты и повторного набора веса.
- Небольшое количество в рационе клетчатки и кисломолочных продуктов может привести к проблемам с ЖКТ, а также дефициту кальция.
- Количество и разнообразие фруктов в диете также ниже рекомендуемых, что может привести к недостатку некоторых витаминов.
Тем, у кого проблемы с артериальным давлением, нужно проконсультироваться с врачом насчет употребления кофе на завтрак. Если у вас сахарный диабет, хронические заболевания ЖКТ, расстройства пищевого поведения, хронические заболевания почек, соблюдение данной диеты не рекомендуется.
Из всех диет «французская» – не худший вариант, если у вас крепкое здоровье. На ней действительно можно заметно похудеть, а если не набрасываться на еду после завершения, то и сохранить результат. Некоторые принципы диеты: есть медленно, пережевывать пищу, не накладывать добавку, есть за несколько часов до сна – прекрасно вписываются в рекомендации по здоровому питанию. Если вы начнете с них, даже без диеты вы точно снизите вес. Надежно и экологично.
Видео
Фото: Depositphotos
