Яблоко, банан, апельсин – вкус этих плодов знаком каждому. Они продаются во всех продуктовых магазинах нашей необъятной страны. А что насчёт карамболы, мангустина и гуавы? Не все россияне знают о существовании этих необычных фруктов, не говоря уже про их вкусовые качества. В нашем материале – полный гид экзотических плодов от А до Я. Будьте осторожны: не каждый тропический фрукт имеет приятный аромат.
Аки
Список тропических фруктов начинает аки или блигия вкусная. Она растет в Западной Африке и имеет грушевидную форму с красно-жёлтой или оранжевой кожурой. Кстати, аки в сочетании с соленой рыбой – популярное блюдо на Карибах и национальное блюдо Ямайки. И хотя технически аки – это фрукт, его готовят и используют как овощ.
Аки необходимо подготовить перед употреблением, но это не сложно. Просто удалите черные семена вместе с красной подкладкой на каждой части мякоти: к еде пригодна только сама плоть. Промойте мякоть и слейте воду, прежде чем использовать её для приготовления пищи.
Собирать можно только раскрывшиеся плоды: незрелые (нераскрывшиеся) плоды сильно ядовиты из-за высокого содержания токсинов.
Гуава
Встречайте замену уже надоевшему яблоку. В меру сладкая и невероятно освежающая, гуава легко нарезается на кусочки и помещается в ланч-бокс.
Гуава растет в Мексике, Центральной Америке, Карибском бассейне и Южной Америке. Её кожура обычно жёлтая или светло-зеленая, а мякоть, как правило, тёмно-красная или ярко-розовая. Многие думают, что на вкус это нечто среднее между клубникой и грушей. Сладость фруктов зависит от того, какой тип гуавы вы едите. Она может быть с нотками лимона или же очень сладкой.
Плоды гуавы часто перерабатывают в джемы, желе и варенье, а также используют в качестве начинки для выпечки. Свежая гуава богата витаминами А, В и С. Некоторые исследования показали, что употребление гуавы может помочь снизить уровень сахара в крови.
Джамбу
Известное также как тайское восковое яблоко, колокольчик и розовое яблоко, джамбу на самом деле является ягодой. Этот грушевидный плод напоминает арбуз, с высоким содержанием воды, что обеспечивает ему хрустящий и освежающий вкус. Но будем честны: он более портативный и менее пачкающий одежду, нежели арбуз. Джамбу гораздо проще взять с собой на пикник жарким летом.
Хотя растения редко выращиваются за пределами тропиков, их иногда сажают как декоративные или плодовые деревья в тёплом климате, где морозы бывают редко.
Плоды деревьев джамбу обладают слегка безвкусной мякотью, похожей на губку. Розовые сорта едят сырыми, тушат с яблоками или подают с сахаром, в то время как зеленоватые плоды используют в пикантных соусах или едят с солью.
Джекфрут
Этот огромный экзотический фрукт считается самым большим плодом, растущим на деревьях и может достигать 35 килограммов. А ещё он универсален – подходит как для соленых, так и для сладких блюд.
Некоторые люди путают джекфрут с фруктом дуриан. Плоды действительно внешне похожи, но между ними есть большая разница. У дуриана сильный запах, который понравится не всем, джекфрут же, наоборот, сладко пахнет. Плоды дуриана намного меньше джекфрута, еще у дуриана снаружи могут быть остроконечные «шипы», а у джекфрута на поверхности гладкие выпуклости.
Текстура джекфрута напоминает банан, манго или ананас с точки зрения плотности и волокнистости. Но вкус весьма своеобразный. Одни говорят, что он сладкий, другие сравнивают его с тушёной свининой. Веганы даже используют джекфрут для приготовления котлет.
Семена джекфрута съедобны и некоторые сравнивают их молочный вкус со вкусом бразильского ореха.
Употребление джекфрута не только может стать экзотическим наслаждением для вкусовых рецепторов, но и хорошим витаминным ударом. Помимо того, что джекфрут содержит стандартный набор витаминов и минералов, который можно найти практически в любом фрукте, он является отличным источником магния, витамина B6 и антиоксидантов.
Драконий фрукт
Драконий фрукт, также известный как питайя или клубничная груша, – это красивый экзотический фрукт, сладкий и хрустящий. Растение, из которого происходят плоды, на самом деле является типом кактуса рода Hylocereus , который включает около 20 различных видов. Первоначально популярный в Юго-Восточной Азии и Латинской Америке, драконий фрукт теперь выращивают практически во всем мире. Хотя он может выглядеть устрашающе из-за своей розовато-красной кожуры и светло-зеленой чешуи, приготовить этот необычный фрукт несложно. Вы можете использовать его в десертах и напитках.
Название плода произошло от его внешнего вида – он действительно напоминает маленького дракона.
Плод бывает четырех сортов: три из них с розовой кожицей, но с разной мякотью (белой, красной или пурпурной). Четвертый сорт имеет желтую кожицу и белую мякоть. У всех есть крошечные черные семена, как у киви. Семена съедобные.
Драконий фрукт имеет сладкий, нежный вкус, который можно охарактеризовать как «экзотический». Его описывают как нечто среднее между киви и грушей или киви и арбузом. Текстура немного сливочная.
Интересный факт: это национальный фрукт Вьетнама.
Дуриан
Этот экзотический фрукт понравится только гурманам. Дело в том, что он обладает очень резким неприятным ароматом, который часто сравнивают с запахом бельгийского сыра Лимбургер. Не каждый решится попробовать. Кстати, по этой причине дуриан запрещён к перевозке в общественном транспорте в некоторых местах. Мякоть, похожую на заварной крем, можно есть на разных стадиях зрелости и использовать в различных сладких и соленых блюдах. Семена также можно есть, если их обжарить.
Карамбола
Карамболу стоит попробовать хотя бы потому, что в разрезанном виде она похожа на звезду. А еще этот фрукт невероятно вкусный! Описать его непросто – это что-то среднее между цитрусовыми и сливой. Кроме того, в нём присутствуют нотки груши, дыни и крыжовника. Но самое главное преимущество плода – его можно есть целиком, с кожурой и семенами.
Карамбола содержит большое количество витаминов А и С, а также кальций, фолиевую кислоту, калий и щавелевую кислоту. А вот сахара в плоде, наоборот, очень мало. Отличный вариант для худеющих, если, конечно, вы сможете её найти.
Кивано
Рогатая дыня, получившая официальное название кивано, – это экзотический фрукт, который произрастает в Южной и Центральной Африке, но также выращивается в Новой Зеландии.
Этот фрукт технически классифицируется как ягода, а по своей цилиндрической форме и мягкому, но слегка сладковатому вкусу считается родственником огурцам и кабачкам.
Кивано можно есть на любом этапе. Но когда он полностью созревает, плод имеет оранжевую кожицу и лаймово-зеленую желеобразную мякоть, которая на вкус напоминает банан-лайм с хрустящими семенами маракуйи.
Родина кивано – Африка, но растение было выведено специально в Новой Зеландии и Израиле как коммерческий фрукт, ставший модным на рынках Западной Европы. В России кивано встречается редко.
Кумват
Кумваты появились на прилавках многих магазинов. Это маленькие цитрусовые фрукты, которые обладают более терпким вкусом, чем их более крупные родственники, и у них есть один секрет: их кожура съедобна. По вкусу она напоминает апельсиновую корку, но более сладкую и нежную. Словами этот вкус описать невозможно.
Многим нравится кумват за то, что его можно целиком положить в рот и не беспокоиться о том, что вы его не почистили. Правда, внутри иногда встречаются крупноватые косточки.
Обычно кумкваты размером с оливку, имеют круглую или продолговатую форму.
Несмотря на то, что кумкват маленький, он обладает большой питательной ценностью. Богатые как витамином С, так и клетчаткой, кумкваты могут составить конкуренцию другим, более известным свежим фруктам.
Личи
Личи родом из южного Китая, но сейчас этот фрукт выращивают во многих тропических регионах, включая Индию, Таиланд и Вьетнам. Его часто называют «клубникой аллигатора» из-за его красной бугристой кожицы. Если же фрукт разломить, внутри вас будет ждать белая ароматная и вкусная мякоть с цветочными нотками. Плоды личи можно есть отдельно, использовать в салатах из тропических фруктов или добавлять в коктейли, соки, смузи и десерты.
Вкус плодов личи описывают по-разному. Некоторые говорят, что это нечто среднее между клубникой и арбузом, в то время как другие ощущают смесь из цитрусовых и розовой воды или других цветочных ингредиентов.
Лонган
Лонган – экзотический фрукт с белой мякотью, напоминающий личи. Его часто добавляют в пудинги, щербеты, смузи, салаты и желе. Всё, что вам нужно сделать, это очистить внешнюю оболочку плода. Внутри плода есть семечка, которую есть не рекомендуется.
И хотя лонган и личи можно назвать близкими родственниками по фруктовому семейству, их вкус сильно отличается. Плоды лонгана имеют мускусный вкус, а личи – цветочный. А еще, в отличие от свежих личи, найти свежие лонганы довольно сложно. Чаще всего они продаются замороженными, консервированными или сушеными в продуктовых магазинах. На вкус лонган скорее похож на виноград.
Магический фрукт
Африканская чудо-ягода, магический фрукт или путерия сладковатая – у этого дерева есть множество названий. Растёт оно обычно в тропиках Западной Африки и дает маленькие плоды, которые зачастую используют для подслащивания пальмового вина и других напитков.
Сами по себе ягоды не обладают каким-то восхитительным вкусом, но все, что вы съедите после них, покажется вам сладким – вот так плоды обманывают ваши вкусовые рецепторы. А вот сладкие продукты будут казаться безвкусными. Удобно для тех, кто хочет отучить себя от сахара.
Мамея
Мамея – вкусный тропический фрукт, который часто можно увидеть на местных рынках в Мексике. Он родом из Южной и Центральной Америки. Внешне он напоминает авокадо. Если разрезать плод, внутри него будет такая же крупная косточка и нежная текстура. Он сладкий, но не слишком. Обладает оттенками абрикоса, персика и тыквы.
Мамея обладает высоким содержанием клетчатки и каротиноидов, помогает предотвратить анемию, а также является отличным источником кальция, фосфора, железа, витамина С, витамина А, калия и магния.
Фрукт добавляют в пироги и торты, консервируют, а из недозрелых плодов готовят желе.
Мангустин
Мангустин или как его еще называют мангостан – красивое тропическое дерево, произрастающее в Юго-Восточной Азии. Плоды мангустина высоко ценятся за их сочную, нежную текстуру и слегка вяжущий вкус, и их обычно едят свежими, консервированными или сушёными. Этот фрукт необычайно полезный. Его используют в традиционной медицине и продвигают как альтернативное лечение рака, но клинические исследования на людях не проводились.
Выглядит мангустин причудливо, а потому в Сети полно его фото. Плоды размером с небольшой апельсин, круглой формы или приплюснутые на концах. Мангостины имеют толстую, твёрдую, тёмно-красную кожуру, которая окружает белоснежную мякоть, состоящую из сегментов, напоминающих сегменты мандарина.
Мангустин с древних времен выращивали на Яве, Суматре, в Индокитае и на юге Филиппин.
Маракуйя
Маракуйя родом из Парагвая, что к северо-востоку от Аргентины и Бразилии. В англоязычных странах её называют плодом страсти, но скорее не из-за самого фрукта, а из-за цветков растения. В XVI веке попавший в Европу цветок маракуйи стал религиозным символом страстей Христовых и распятия.
Плоды маракуйи растут на лиане и имеют форму большого яйца весом около 80 граммов. Фрукт бывает нескольких сортов: коричневого, жёлтого или оранжевого цвета. От сорта зависит и вкус маракуйи, но в целом она сладкая и терпкая с сочной мякотью, в которой содержатся черные семена.
Маракуйя постепенно теряет статус экзотического фрукта, так как всё чаще встречается в супермаркетах.
Марула
Марула – красивое африканское дерево, которое даёт ароматные плоды размером со сливу.
Возможно, вы слышали, что плод марулы опьяняет слонов. Во всяком случае, так говорят некоторые местные жители, и это мнение распространено среди туристов в Африке.
Плоды марулы богаты витамином С, в нем содержится в восемь раз больше этого витамина, чем в апельсинах. В древние времена этот сочный фрукт был основным продуктом питания в Намибии, Ботсване и Южной Африке. Народ банту всегда брал с собой марулу, когда перемещался по Африке. Вот почему эти плоды теперь растут на Мадагаскаре и в Западной Африке.
Даже орех внутри плода пригоден к употреблению, он полон белка и минералов.
Кстати, марулой не прочь полакомиться не только слоны, но и другие обитатели континента, включая бабуинов и бородавочников.
Спелая марула на вкус немного терпкая, с кисло-сладким привкусом. Насколько сладкий или кислый будет плод, зависит от его зрелости. В центре находится большая косточка размером с грецкий орех, содержащая мягкое ядро ореха. Ядро очень питательно и имеет довольно тонкий и отчетливый аромат. Люди обычно едят его сырым или жареным.
Плоды марулы употребляют в пищу по-разному. Можно сварить кожуру марулы и использовать в качестве чая, а также измельчить плод и заваривать вместо кофе. Вы также можете извлечь масло марулы из плодов, так как оно обладает массой лечебных свойств.
От плодов марулы действительно можно опьянеть. Как и большинство фруктов, марула может ферментироваться для создания марулового спирта. Тот же принцип применим к картофелю, из которого делают водку, и яблокам, из которых производят сидр.
Деревья марулы невероятно популярны среди слонов – они едят кору и поедают плоды, а затем разбрасывают семена марулы по местам своего обитания. Семена получают распространение даже через слоновий навоз. Так что со временем слоны и плоды марулы стали мифически связаны. Если верить легендам, дикие животные напивались, поедая плоды марулы, упавшие с деревьев и забродившие на земле.
Мушмула японская
Мушмула японская – ещё один экзотический фрукт, но родом уже из юго-восточного Китая. Сейчас его выращивают во многих частях света, включая Японию, Индию, Пакистан и даже Калифорнию.
Этот маленький круглый фрукт обладает терпким вкусом. По внешнему виду он похож на сливу, но по вкусу больше напоминает терпкое яблоко, с абрикосовыми и вишневыми нотками – звучит вкусно, правда? Этот фрукт также очень полезен и богат витаминами А и С, клетчаткой и калием.
Поначалу может показаться, что мушмулу трудно есть, но на самом деле существует два варианта её употребления: вы можете очистить кожуру и съесть мякоть вокруг внутренних семян или разрезать его пополам и извлечь внутренние семена.
Наранхилла
Визуально наранхилла что-то среднее между помидорами-черри и хурмой, но по вкусу не имеет ничего общего ни с первым, ни со вторым. Популярный фрукт в Эквадоре, он также распространен в других странах Южной Америки, таких как Перу и Колумбия.
Наранхиллу можно употреблять в свежем виде, разрезать пополам, а затем выжать, чтобы собрать богатый витаминами сок и мякоть. Фрукт используют для приготовления соков, соусов, солений и ферментированного напитка.
Фрукт имеет цитрусовый вкус и напоминает нечто среднее между ананасом и лимоном.
Пепино
Пепино или дынная груша технически не имеет никакого отношения к дыням. Сладкий пепино с мягким вкусом является членом семейства пасленовых растений, к которым также относятся помидоры, картофель и баклажаны. Спелые «дыни» пепино обычно желтого цвета с пурпурными полосам или пятнами. Некоторые виды созревают до насыщенного, почти оранжево- жёлтого цвета.
Хотя это не настоящие дыни, название указывает на то, чего ожидать, когда вы сделаете первый укус. На вкус пепино очень похожи на спелую дыню или мускусную дыню, но более хрустящие – будто их скрестили с огурцом
Как и у большинства фруктов, сладость будет наиболее интенсивной, когда они полностью созреют.
Помело
Представьте себе самый большой грейпфрут, который вы когда-либо видели, а затем увеличьте его мысленно в 7 раз: так получится помело. По сути это двоюродный брат грейпфрута, но только на стероидах (шутим). Как только вы проберетесь через толстый внешний слой, будете вознаграждены большой и сочной мякотью цитрусового.
Помело различаются по цвету, от темно-зеленого до бледно-жёлтого. А вкус у фрукта отличается от других цитрусовых – он более сладкий.
Впрочем, помело – не такой уж и экзотический фрукт. Его легко найти в наших магазинах. Однако будьте готовы, что обычно продаются значительно дороже, чем апельсины и грейпфруты, хотя поклонники говорят, что затраты того стоят.
Один плод помело содержит рекомендуемую дневную дозу витамина С, мощного антиоксиданта и стимулятора иммунной системы. Он также богат несколькими другими витаминами, минералами и питательными веществами, включая медь, клетчатку и калий.
Рамбутан
Не волнуйтесь, рамбутан не причинит вам вреда своими колючими волосками. Этот потрясающий фрукт по вкусу и текстуре напоминает личи, с мягкой и сочной бледной внутренней частью. Этот фрукт легко есть – достаточно снять тонкий внешний слой, чтобы добраться до полезных веществ внутри.
Родина рамбутана – Юго-Восточная Азия, но иногда он также встречается в Мексике и на Гавайях. На деревьях этот тропический фрукт растёт гроздьями, как виноград.
Плодами лучше всего наслаждаться сразу после сбора урожая, так как они начинают быстро терять влагу. Продлить жизнь рамбутану можно лишь в холодильнике.
Есть фрукт рекомендуют с использованием ножа, так как в середине находится горькая косточка.
Салак
Салак или змеиный фрукт растет в Таиланде, Индонезии и Малайзии. Снаружи плод чешуйчатый, как змея, и колючий, как кактус, а внутри слаще мёда и кислее ананаса. Мякоть этого фрукта невероятно сочная.
В Таиланде змеиный фрукт широко распространен и популярен в качестве легкой закуски на улицах Бангкока (но только в сезон). Продавцы часто берут на себя грязную работу, очищая колючую кожуру и упаковывая очищенные фрукты в удобные мешочки для продажи. Тайцы любят змеиный фрукт, смоченный в смеси сахара и соли.
Правда, много салака есть не рекомендуют, так как он обладает закрепляющими свойствами и может вызвать запор.
Саподилла
Саподилла – это тропическое вечнозеленое дерево со съедобными плодами, которое растёт в Мексике, Центральной Америке и некоторых частях Карибского бассейна. На вкус самодилла похожа на карамелизированную грушу, что делает её прекрасным дополнением десертов и салатов. А вот на вид фрукт невзрачен – напоминает лысое киви, а издалека – небольшую картошку.
Сметанное яблоко
Вы когда-нибудь слышали о сметанном яблоке? Вы вряд ли найдёте его на прилавках российских супермаркетов. Попробовать фрукт можно на Бермудах, Багамах, в Мексике, Перу и Аргентине.
Этот фрукт также называют анноной, гуанабаной и гравиолой. Он внешне похож на незрелые плоды каштана, но может достигать 7 килограммов. Мякоть имеет кремово-белый цвет, а по вкусу словно лимонад, с приятной кислинкой. Сметанное яблоко часто используют при приготовлении коктейлей, мороженого и десертов.
Тамаринд
Тамаринд, обладающий балансом терпкого, кислого и сладкого вкуса, является основным компонентом большинства блюд Юго-Восточной Азии и индийской кухни. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что это за сладкий и терпкий коричневый соус на вашем столе в индийском ресторане, то, скорее всего, это чатни из тамаринда.
Купите свежий тамаринд и замочите его в воде, используйте готовую тамариндовую пасту или приобретите концентрат тамаринда – всё это подойдет для блюд, в которых используется этот интригующий ингредиент.
Тамаринд – это экзотический фрукт, который происходит от тамариндового дерева, произрастающего в Африке, но оно также растет в других тропических регионах, включая Индию.
На этом дереве вырастают стручки, похожие на бобы, которые содержат семена и волокнистую мякоть. По мере созревания этих стручков мякоть становится пастообразной и приобретает кисло-сладкий вкус.
Тамаринд очень полезен. Природные соединения, присутствующие в экстракте тамаринда, можно использовать в качестве природного противомикробного средства. А еще этот фрукт обладает противовоспалительным эффектом и нормализует уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей, страдающих диабетом.
Однако этот фрукт относится к бобовым и может вызвать аллергию у некоторой категории людей.
Фейхоа
Маленький фрукт из Бразилии богат витамином С. Внешне он похож на лайм, а если его разрезать – напоминает огурец. Если говорить о вкусовых качествах, то у фрукта будто вобрал в себя лучшие нотки лайма, клубники, мяты и ананаса. Помимо Бразилии, фейхоа растёт в Парагвае, Аргентине и Уругвае. Его также можно найти в некоторых частях Европы, а также на прилавках российских магазинов. Кроме витамина С, фейхоа богат клетчаткой, а также содержит в себе фолиевую кислоту – что особенно полезно для беременных женщин.
В ходе лабораторных исследований учёные обнаружили, что экстракт плодов фейхоа способен бороться с некоторыми видами онкологии, в том числе с раком желудка, который считается пятым по распространённости во всем мире. А еще с помощью фейхоа можно поддерживать здоровье кишечника, снизить риск смерти от сердечных заболеваний, а также контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, некоторые используют его в качестве натурального средства для похудения. Дело в том, что продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фейхоа, насыщают человека, а значит он будет дольше оставаться сытым. Они также требуют больше времени для переваривания.
Хлебное дерево
Этот фрукт размером с футбольный мяч является основным продуктом питания на островах Тихого океана на протяжении тысячелетий. Он получил свое название благодаря текстуре, напоминающей хлеб, которую он приобретает при обжаривании. Он не имеет ярко выраженного вкуса, но его можно есть в виде пюре или жарить вместо картофеля. Не содержащий жира и глютена, он богат сложными углеводами, клетчаткой и калием. Перед приготовлением срежьте стебель и положите его плодоножкой вниз, чтобы стекал сок.
Его выращивают в Южной Америке, Азии, на африканском континенте. Для африканцев выращивание хлебного дерева – настоящее спасение от голода.
У хлебного дерева есть еще одно более официальное название – артокарпус.
Цитрон пальчатый
Цитрон пальчатый в народе прозвали «рука Будды». Это название экзотический фрукт получил благодаря необычному внешнему виду: весь плод разделен на участки, напоминающие пальцы.
Цитрон пальчатый обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и очень хрустящим, цитрусовым вкусом, похожим на лимон.
Также, подобно лимону, вы можете натереть или отрезать часть цитрона и использовать его в качестве пикантной добавки к различным блюдам.
«Руки Будды» также можно засахарить и использовать для украшения тортов и других десертов.
Черимойя
Черимойя – это фрукт, который произрастает в Южной Америке, в частности, в таких странах, как: Эквадор, Перу и Боливия.
Его часто называют «заварным яблоком» из-за его кремовой текстуры и сладости. По вкусу его также часто сравнивают с ананасом.
Черимойя является отличным источником витаминов С и В, клетчатки и меди. Этот фрукт можно найти на многих латиноамериканских рынках, а вот в России отыскать его непросто.
Посадить черимойю на даче не получится. Для выращивания фрукта требуется очень специфический климат. Это растение любит солнце, но обгорает, если его передержать под прямыми лучами. Оно переносит только короткие легкие заморозки, но одновременно нуждается в холоде. Дереву необходимо охлаждаться на протяжении 50–100 часов, так как воздействие низких температур вводит его в состояние покоя и обеспечивает рост плодов.
Чомпу
Чомпу – жемчужина Таиланда. По внешнему виду его можно легко принять за маленькую грушу, но блестящая кожица плода напоминает воск. Этот фрукт еще называют розовым яблоком. Едят его целиком, текстура что-то среднее между арбузом и яблоком, как и вкус. Розовые яблоки иногда имеют слегка горьковатый привкус.
Розовые яблоки богаты витаминами А и С, а также клетчаткой, кальцием и калием. В этом фрукте также содержится много воды, что помогает избежать обезвоживания в жаркие дни.
Фото: Shutterstock / FOTODOM
