Тесто для жареных пирожков

Name: Тесто для жареных пирожков
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: 1,2 кг – Мука; 0,5 ст – Вода; 2 ст – Молоко; 1 пакет – Дрожжи сухие; 2 шт – Яйцо куриное; 1 ч.л – Соль; 1 ч.л – Сахар; 100 г – Масло сливочное

Я решила поделиться рецептом очень хорошего теста, из которого можно готовить жареные пирожки. Начинку для них вы можете придумать любую, здесь главное — тесто! С ним пирожки выходят воздушные и мягкие, а тесто само по себе упругое и очень приятное на ощупь. Оно меня ни разу не подводило, так что с ним я подружилась надолго, всегда выручает!

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

1 час 30 минут

Ингредиенты

Мука:1,2 кг
Вода:0,5 ст
Молоко:2 ст
Дрожжи сухие:1 пакет
Яйцо куриное:2 шт
Соль:1 ч.л
Сахар:1 ч.л
Масло сливочное:100 г

Пошаговый рецепт

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар и оставляем в теплом месте на 20 минут. Это, конечно, не классическая опара, но советую делать именно так. Когда вода покроется пеной, выливаем ее в миску для замеса теста.

Добавляем туда же теплое молоко, яйца и соль, замешиваем, постепенно добавляя муку.

Месим, пока тесто не будет хорошо отставать от рук. Не спешите досыпать муки, лучше еще минут 5-10 попытаться месить его руками. Теперь можно растопить сливочное масло, смачивать в нем руки и продолжать месить тесто до тех пор, пока все масло не будет замешано в тесто.

Миску относим в ванную, наливаем там таз с сильно теплой водой и ставим туда миску с тестом, пусть поднимается себе спокойно ). Во время ожидания я занимаюсь начинкой. А через часик подхожу, приминаю, доливаю горячей воды в таз и вернусь теперь уже тогда, когда соберусь лепить и печь пирожки. Вот такое тесто!