Пирог «Равани»

Name: Пирог «Равани»
Yield: 1
Ingredients: 160 г – Мука; 3 ч.л – Разрыхлитель теста; 1 г – Соль; 6 шт – Яйцо куриное; 120 г – Сахар; 200 г – Масло сливочное; 1 шт – Апельсин; 100 г – Крупа манная

Просто чудесный пирог, взятый мной из кулинарной книги Греческой кухни. До этого с манкой я пробовала печь и хлеб и кексы, но она получались не пышными и кроме как съесть все самой, мне ничего не оставалось. У меня просто нет слов, чтобы передать насколько это удачный оказался рецепт! А приготовить его можно как в духовке, так и в мультиварке! Так что выбирайте сами))

Время приготовления

Ингредиенты

Мука:160 г
Разрыхлитель теста:3 ч.л
Соль:1 г
Яйцо куриное:6 шт
Сахар:120 г
Масло сливочное:200 г
Апельсин:1 шт
Крупа манная:100 г

Пошаговый рецепт

Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем для теста и солью.

Отделить яичные белки от желтков, белки убрать в холодильник.

Желтки в большой миске перетереть с размягченным маслом, половиной сахара (60 г) и добавить апельсиновую цедру. Растираем до получения вспененной однородной массы, т.е. пока не растворится весь сахар. Добавляем понемногу муку и продолжаем размешивать, добавляем манную крупу и сок апельсина (или любого другого цитруса). Оставляем массу настаиваться.

Взбить холодные, вынутые из холодильника, белки в холодной посуде - так они будут лучше взбиваться и пена будет плотной и устойчивой. Постепенно ввести сахар, продолжать взбивать.

Теперь добавляем наши взбитые белки в тесто. Делаем это крайне аккуратно, взбивать нельзя! Я пользовалась обычной столовой ложкой, аккуратно все перемешивая.

Смазываем форму сливочным маслом, наливаем туда тесто.

Если пирог готовится в мультиварке: прогреваем ее в течение 15 минут и загружаем туда тесто. Выпекаем еще 45-50 минут. По окончанию приготовления, открыть крышку и оставить так постоять. Не спешите доставать! Пирожок должен "подышать" и получится нежнейшая консистенция!

Если пирог готовится в духовке: разогреваем ее до 180 градусов. Можно выпекать в одной форме или разлить по формочкам для кекса. Время выпечки примерно 40-50 минут.

После готовности можно украсить по собственному желанию, хотя в книге для этого пирожка предлагалась глазурь, приготовленная из 350 граммов сахара, 1/8 стакана воды и 20 мл коньяка.

Тип блюда: Биточки

Елена Подшивалова

Янгель

Комментарии