Нежные и душистые сырники из творога со свежей малиной

Name: Нежные и душистые сырники из творога со свежей малиной
Prep time: 6 min
Cook time: 25 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 400 г – Творог 9%; 2 шт – Яйцо; 2 ст.л – Сахар; 1 ч.л – Ванильный сахар; на кончике ножа – Разрыхлитель; 3 ст.л – Мука; 1 ст.л – Манная крупа; 100 г – Малина

Малина – уникальная ягода. С ее богатым составом, пользой для здоровья, вкусом и ароматом мало что сравнится. Правда, хранится малина совсем недолго, буквально пару дней. Поэтому можно испечь с нею сырники, которые полюбятся всем членам вашей семьи.

Время приготовления

Общее

31 минута

Активное

25 минут

Ингредиенты

Творог 9%:400 г
Яйцо:2 шт
Сахар:2 ст.л
Ванильный сахар:1 ч.л
Разрыхлитель: на кончике ножа
Мука:3 ст.л
Манная крупа:1 ст.л
Малина:100 г

Пошаговый рецепт

Возьмите 100 граммов свежих кисло-сладких ягод, тщательно переберите их – на малине часто бывают разные жучки и червячки. Промойте малину в проточной воде. Дайте немного просохнуть на бумажном полотенце. Берите малинку в руки аккуратно, чтобы не помять нежные ягодки.

Заранее отложите несколько красивых ягод для подачи – их вид сделает блюдо еще более привлекательным и аппетитным.

Пока малина обсыхает, размешайте в глубокой посуде творог, выложив его из пачки. С помощью ложки или вилки перетрите его до рассыпчатого однородного состояния.

Поочередно введите в подготовленный творог яйца и сахар (простой и ванильный). Добавьте столовую ложку манной крупы – с нею сырники получатся приятной зернистой текстуры. Не забудьте про разрыхлитель. Можно вместо разрыхлителя добавить немного соды, погашенной уксусом.

Если дополнительно взбить тесто блендером, то оно получится воздушным, пористым и однородным. Если вымешивать только ложкой, то крупинки творога останутся, придавая блюду пикантную кислинку.

Муку просейте через сито дважды. Это придаст тесту легкости и нежности. Еще раз хорошенько перемешайте творожно-мучную смесь.

Тесто должно получиться густым, плотным, держащим форму, но не слишком тяжелым. Поэтому не переборщите с мукой, ее не должно быть слишком много.

Дайте будущим сырникам немного постоять, пусть все ингредиенты соединятся.

Через 5-10 минут разделите творожное тесто на порции, скатав 12 шариков на присыпанном мукой столе. Можно предварительно затянуть его пищевой пленкой, так проще будет потом очистить рабочую поверхность.

Из каждого шарика сделайте лепешку, положите в центр одну или несколько ягод малины (в зависимости от их размера).

Теперь заклейте каждую лепешку вокруг ягод. Не уплотняйте тесто слишком сильно, пусть вокруг начинки останется немного воздуха.

Пока делаете заготовки, поставьте на огонь сковороду из чугуна или антипригарную, с толстым дном. В такой посуде сырники получатся поджаристыми, румяными и душистыми от малины. Налейте немного рафинированного масла, дайте ему накалиться.

Выложите сырники на сковороду и жарьте их на среднем огне. На каждую сторону понадобится 2-3 минуты.

Такой способ приготовления позволит нежным ягодам внутри сохранить свою форму и сладкий ароматный сок.

Приверженцы низкокалорийного питания могут запечь сырники с малиной в духовке. Для этого их нужно традиционно выложить на противень с пергаментной бумагой и поставить в разогретую до 1800С духовку.

Через 20 минут блюдо будет готово. Переверните сырнички, чтобы подрумянилась и нижняя сторона.

Перед подачей на стол присыпьте блюдо сахарной пудрой или полейте сырники сметаной. Сверху выложите свежие ягодки малины. И наслаждайтесь уникальным вкусом и пользой!

Тип блюда: Сырники
Кухня: Русская
Свойства: Жарка, На сковороде, Завтрак, Перекус, Быстрые рецепты, Простые рецепты, Для большой компании, Для мужа, Для семьи

Мамасына

Комментарии