Миндальный торт “Рафаэлло” – гораздо лучше конфет!

Name: Миндальный торт “Рафаэлло” – гораздо лучше конфет!
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 180 г – Миндаль; ст – Сахар; 7 шт – Яйцо куриное (белок); 2 ст.л – Мука; щепотка – Соль; 350 мл – Сливки 30%; 6 ст.л – Сахарная пудра; 2 ч.л – Кофе натуральный; 1 ст.л – Желатин; 2 ст.л – Ликер

На праздники у меня гостила двоюродная сестра, которая чертовски любит стряпать выпечку. Ей-богу, зря она не пошла на кондитера или на пекаря: такой талант пропадает! Показала мне, как готовить этот торт , и теперь хочу поделиться им со всем миром.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

1 час 40 минут

Ингредиенты

Миндаль:180 г
Сахар: ст
Яйцо куриное (белок):7 шт
Мука:2 ст.л
Соль: щепотка
Сливки 30%:350 мл
Сахарная пудра:6 ст.л
Кофе натуральный:2 ч.л
Желатин:1 ст.л
Ликер:2 ст.л

Пошаговый рецепт

Подготовьте ваши продукты, белки охладите, сварите натуральное кофе, включите духовку на 160 градусов.

Измельчите орехи в блендере, добавьте муку, сахар.

Большой прямоугольной формы противень застелите бумагой, предназначенной для выпечки, обильно смажьте рафинированным маслом.

Взбейте белки, добавив щепку соли, в густую пену, потом добавьте немного сахара и взбейте до растворения крупинок сахара.

Добавьте ореховую массу и тщательно перемешайте. Постарайтесь ровным слоем выкладывать тесто на бумагу.

Выпекайте в духовке примерно 50 минут при 160 градусах. Остудите, отделите от бумаги.

Процедите остывший кофе, добавьте желатин и отправьте на 10 секунд в микроволновую печь, чтобы желатин полностью разошёлся.

Сливки взбейте в литровой банке до загустения, добавьте немного сахарной пудры. Влейте тоненькой струйкой, получившуюся кофейно-желатиновую смесь и добавьте ликёр (по желанию). Уберите банку в холодильник.