Капуста по-корейски ким-чи

Name: Капуста по-корейски ким-чи
Prep time: 10 min
Cook time: 1400 min
Total time: 1410 min
Yield: 6
Cuisine: Корейская
Ingredients: 1 кг – Капуста пекинская; 1,2 ст.л – Соль; 1 ч.л – Сахар; 2 ст.л – Перец красный жгучий; 1 головка – Чеснок; 50 мл – Вода

Эту закуску делают из специального сорта капусты ким-чи, которую выращивают в Корее. В Российской Федерации такой овощ можно найти разве что на Дальнем Востоке. Ким-чи легко заменяется пекинской капустой, так как по структуре они схожи.

Время приготовления

Общее

23 часа 30 минут

Активное

23 часа 20 минут

Ингредиенты

Капуста пекинская:1 кг
Соль:1,2 ст.л
Сахар:1 ч.л
Перец красный жгучий:2 ст.л
Чеснок:1 головка
Вода:50 мл

Пошаговый рецепт

Для начала необходимо тщательным образом подготовить капусту. Ее необходимо помыть, удалить черенок и разрезать пополам. Затем порезать двухсантиметровыми полосками и выложить в широкую емкость

После этого посыпать сахаром и солью и нежно помять руками. Сверху нужно установить груз, к примеру, можно поставить на капусту трехлитровую банку с водой. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.

После всех проведенных манипуляций капусту нужно хорошенько промыть водой, отжать и очень тщательно перемешать с перечной пастой. (Для того чтобы правильно приготовить пасту, смешайте : 2 большие ложки молотого жгучего перца чили, ½ чайной ложки соли, головку чеснока и добавьте немного воды.)

Потом посуду с капустой затянуть пленкой и поставить настаиваться на 4 часа. Затем еще раз перемешать и оставить на 5 часов. В конце процесса разложить по баночкам и поставить в холодильник. Для лучшего вкуса дать капусте настояться в течение нескольких дней. Тогда можно получить более яркое и насыщенное блюдо.

Тип блюда: С овощами
Кухня: Корейская
Свойства: Маринование, Обед, Перекус, Ужин, Новый год, Рецепты на природу, Низкокаллорийные репты, Для большой компании, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Для планирующих, Безглютеновые рецепты

КирюшаиегоМама

Комментарии