Аджапсандал

Name: Аджапсандал
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: 500 г – Говядина; 500 г – Картофель; 500 г – Лук репчатый; 500 г – Морковь; 3 шт – Перец болгарский; 5 зубчик – Чеснок; 1 пучок – Зелень; 1 щепотка – Соль

Позаимствовал рецепт на форуме say7.info. Очень интересное лично для меня блюдо, раньше я ничего подобного не готовил. Его главная особенность в том, что аджапсандал должен довольно долго томиться в собственном соку, что придает ему крайне насыщенный вкус.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

3 часа

Ингредиенты

Говядина:500 г
Картофель:500 г
Лук репчатый:500 г
Морковь:500 г
Перец болгарский:3 шт
Чеснок:5 зубчик
Зелень:1 пучок
Соль:1 щепотка

Пошаговый рецепт

Приготовьте все ингредиенты. Порежьте на кубики небольшого размера баклажаны и выдержите их в соленом растворе 60 минут.

Затем слейте воду, отожмите. Картофель и перец почистите, нарежьте средними кубиками. Так же поступите с мясом.

Лук нарежьте полукольцами, морковь — маленькими кружочками. С помидоров снимите кожицу и порежьте. На дно кастрюли с толстым дном выложите слоями: 1. Мясо, нарезанное средними кубиками. 2. Лук и морковь. Потом картофель, баклажаны и перец. Каждый слой посыпьте солью, перцем, ароматными специями, чесноком. Воду не добавляйте. Все должно готовиться в собственном соку. Сверху выложите помидоры.

Накройте крышкой, и поставьте на маленький огонь. Готовится аджапсандал около 2-3 часов. В конце по желанию добавьте зелень (в идеале — кинзу). Можете использовать листья базилика.

KiSuLiNa

Мышкин

Комментарии