Старый кефир

Находка. Для домашнего чаепития. Просто, доступно, вкусно. Ингредиенты 1 ст муки 1 ст сахара (я беру 3/4 стакана) 1 ст чего-нибудь кисло-молочного (можно старый кефир, сметану, йогурт жирность и свежесть значения не имеют) 1 яйцо 1,5 ч л разрыхлителя 2 ст ложка растительного масла 2 ст ложки обычного «Нашего» какао-порошка несладкого Для соуса: 2 ст ложки какао 2 ст ложки сахара 2 ст ложки сметаны 1 ст ложка сливочного масла ШАГ 1 Взять 2 миски. В первой просеять муку с какао и с разрыхлителем и добавить сахар. Все размешать. На весь экран ШАГ 2 Во второй миске слегка взбить кефир или что то другое, яйцо и растительное масло. На весь экран ШАГ 3 Соединить аккуратно обе смес…

Можно сколько угодно спорить или рассуждать о пользе и вреде дрожжевого грибка, но точкой примирения сторонников дрожжевого и бездрожжевого способа приготовления теста всё же нужно признать тот факт, что человечество живёт в тесном соседстве с миллиардами микроорганизмов, населяющих не только недоступные человеку уголки нашей планеты, но и организм человека. Эти обитатели до конца не изучены микробиологами, но некоторые их них уже взяты на учёт и признаны «помощниками» людей. К ним относятся некоторые виды дрожжей и кисломолочные бактерии. Эти невидимые представители земной фауны, как бы мы не старались изолироваться от их присутствия, попадают в пищу и в наш организм их воздуха. По…

Можно сколько угодно спорить или рассуждать о пользе и вреде дрожжевого грибка, но точкой примирения сторонников дрожжевого и бездрожжевого способа приготовления теста всё же нужно признать тот факт, что человечество живёт в тесном соседстве с миллиардами микроорганизмов, населяющих не только недоступные человеку уголки нашей планеты, но и организм человека. Эти обитатели до конца не изучены микробиологами, но некоторые их них уже взяты на учёт и признаны «помощниками» людей. К ним относятся некоторые виды дрожжей и кисломолочные бактерии. Эти невидимые представители земной фауны, как бы мы не старались изолироваться от их присутствия, попадают в пищу и в наш организм их воздуха. По…

Кефир - не только полезный и диетический кисломолочный продукт, но и повод заняться приготовлением какого-нибудь домашнего простого торта. На кефире, особенно в тех случаях, когда срок его употребления, как напитка, подошёл к концу, получается замечательная домашняя выпечка. Поэтому не выбрасывайте «испорченный» кефир: он всё ещё полезен. Простой торт на кефире - основные технологические принципы Пышная сдоба, пироги или другая выпечка - мечта каждой хозяйки. Дрожжевое тесто у нас принято готовить для пирогов, кулебяк, расстегаев и других видов классической выпечки Тесто на основе кефира тоже можно использовать для перечисленных изделий. Но его, в любых вариациях- на кефире, прост…

О том, как пришла пицца в нашу кухню, поговорим в следующий раз. Сегодня есть тема, более обширная и серьёзная - приготовление теста для пиццы на кефире. Этот вид теста - быстрый вариант. Скорее всего, итальянские «пиццайоло» удивились бы такой пицце - на кефире, или сочли бы блюдо - не пиццей, или возмутились бы таким кощунством над профессиональной и кулинарной гордостью - итальянским открытым пирогом. У них тесто для пиццы на кефире не готовят - только на дрожжах! Но такой способ приготовления теста для пиццы прижился на нашей кухне. И это - повод поделиться тонкостями его приготовления. Тесто для пиццы на кефире - общие технологические принципы В этой статье речь пойдёт о тест…

Кефир — не только полезный и диетический кисломолочный продукт, но и повод заняться приготовлением какого-нибудь домашнего простого торта. На кефире, особенно в тех случаях, когда срок его употребления, как напитка, подошёл к концу, получается замечательная домашняя выпечка. Поэтому не выбрасывайте «испорченный» кефир: он всё ещё полезен. Простой торт на кефире — основные технологические принципы Пышная сдоба, пироги или другая выпечка — мечта каждой хозяйки. Дрожжевое тесто у нас принято готовить для пирогов, кулебяк, расстегаев и других видов классической выпечки Тесто на основе кефира тоже можно использовать для перечисленных изделий. Но его, в любых вариациях- на кефире, простокваше или…

О том, как пришла пицца в нашу кухню, поговорим в следующий раз. Сегодня есть тема, более обширная и серьёзная — приготовление теста для пиццы на кефире. Этот вид теста — быстрый вариант. Скорее всего, итальянские «пиццайоло» удивились бы такой пицце — на кефире, или сочли бы блюдо — не пиццей, или возмутились бы таким кощунством над профессиональной и кулинарной гордостью — итальянским открытым пирогом. У них тесто для пиццы на кефире не готовят — только на дрожжах! Но такой способ приготовления теста для пиццы прижился на нашей кухне. И это — повод поделиться тонкостями его приготовления. Тесто для пиццы на кефире — общие технологические принципы В этой статье речь пойдёт о тесте для пицц…

Маринование шашлыка - один из важнейших моментов в приготовлении мяса. Можно использовать разные ингредиенты, но все чаще в рецептах встречается кефир. Чем же хорош этот продукт, и как в нем замачивать мясо? Маринад для шашлыка на кефире - общие принципы приготовления Ингредиенты Кефир для маринада необязательно использовать жирный. Но и обезжиренный продукт лучше не брать. Если в рецептуре не указана процентная единица, то используем от 2 до 3%. Что добавляют еще: • лук репчатый; • чеснок; • соль; • черный перец; • зелень; • разные овощи и фрукты; • готовые соусы (аджику, горчицу). Приготовление Часто в маринад добавляют уже …

Маринование шашлыка - один из важнейших моментов в приготовлении мяса. Можно использовать разные ингредиенты, но все чаще в рецептах встречается кефир. Чем же хорош этот продукт, и как в нем замачивать мясо? Маринад для шашлыка на кефире - общие принципы приготовления Ингредиенты Кефир для маринада необязательно использовать жирный. Но и обезжиренный продукт лучше не брать. Если в рецептуре не указана процентная единица, то используем от 2 до 3%. Что добавляют еще: • лук репчатый; • чеснок; • соль; • черный перец; • зелень; • разные овощи и фрукты; • готовые соусы (аджику, горчицу). Приготовление Часто в маринад добавляют уже приготовленные смеси специй для шаш…

Кефир - это кисломолочный напиток. От других продуктов он отличается уникальным составом бактерий и грибков. Кефир обладает лечебными свойствами, в частности, благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Также благодаря ему, будет лучше усваиваться кальций и снижается аллергическая реакция организма. Кефир входит в рацион лечебного, диетического, детского питания. Его рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Также он благоприятно действует на нервную систему. Кефир может употребляться при широком спектре заболеваний, а также теми людьми, которые страдают непереносимостью молока. Кефир - прекрасный помощник при похмелье и во время диеты. Он выполняет роль очис…

Кто бы мог подумать, что куриное филе, приготовленное или замаринованное в кефире, получается настолько вкусным, сочным и нежным, что устоять перед этим блюдом просто невозможно. Наверняка, каждая хозяйка согласится, что куриную грудку сложно приготовить так, чтобы она не получилась жестковатой, суховатой и порою даже безвкусной. Но благодаря соусам и маринадам из кефира эту часть курицы можно приготовить так, что вашим кулинарным способностям позавидует даже повар со стажем. Кефир сохраняет и приумножает соки курицы, делая мясо мягким и очень сочным, придавая ему особенные вкусовые нотки. Куриное филе в кефире - простой способ приготовить оригинальное, вкусное блюдо из самых доступны…

Кефир - это кисломолочный напиток. От других продуктов он отличается уникальным составом бактерий и грибков. Кефир обладает лечебными свойствами, в частности, благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Также благодаря ему, будет лучше усваиваться кальций и снижается аллергическая реакция организма. Кефир входит в рацион лечебного, диетического, детского питания. Его рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Также он благоприятно действует на нервную систему. Кефир может употребляться при широком спектре заболеваний, а также теми людьми, которые страдают непереносимостью молока. Кефир - прекрасный помощник при похмелье и во время диеты. Он выполняет роль очис…

Кто бы мог подумать, что куриное филе, приготовленное или замаринованное в кефире, получается настолько вкусным, сочным и нежным, что устоять перед этим блюдом просто невозможно. Наверняка, каждая хозяйка согласится, что куриную грудку сложно приготовить так, чтобы она не получилась жестковатой, суховатой и порою даже безвкусной. Но благодаря соусам и маринадам из кефира эту часть курицы можно приготовить так, что вашим кулинарным способностям позавидует даже повар со стажем. Кефир сохраняет и приумножает соки курицы, делая мясо мягким и очень сочным, придавая ему особенные вкусовые нотки. Куриное филе в кефире - простой способ приготовить оригинальное, вкусное блюдо из самых доступны…

Курники - простые и сложные, большие или порционные пироги с одной или несколькими начинками, одна из которых обязательно мясная. Изначально такие пироги начинялись курятиной, современные кулинары готовят курники с начинкой из различного мяса. Но мы не будем отклоняться от традиций и рассмотрим различные варианты приготовления курников на кефире из курятины. Курник на кефире - общие принципы приготовления • Тесто для курников, приготовляемое на кефире, можно сделать пресным или сдобным, дрожжевым и даже песочным. Всё зависит от вида выпекаемого пирога. • Классический вариант курника приготовляется из двух видов теста. Одно идёт в основу, а из другого блины, которые в дал…

Курники — простые и сложные, большие или порционные пироги с одной или несколькими начинками, одна из которых обязательно мясная. Изначально такие пироги начинялись курятиной, современные кулинары готовят курники с начинкой из различного мяса. Но мы не будем отклоняться от традиций и рассмотрим различные варианты приготовления курников на кефире из курятины. Курник на кефире — общие принципы приготовления • Тесто для курников, приготовляемое на кефире, можно сделать пресным или сдобным, дрожжевым и даже песочным. Всё зависит от вида выпекаемого пирога. • Классический вариант курника приготовляется из двух видов теста. Одно идёт в основу, а из другого блины, которые в дальнейшем переслаивают…

Пиццу можно приготовить с разными начинками, использовать для нее только лучшие ингредиенты и экспериментировать с соусами. Но, если тесто для основы будет неудачным, вкусной пицца у вас не получится. Вкусное тесто для пиццы - основные принципы приготовления Тесто для пиццы бывает дрожжевым или пресным. Его замешивают на кефире, воде, сметане и даже на пиве. Главное, несколько раз просеять муку, чтобы она насытилась кислородом. Затем к ней добавляют остальные ингредиенты и вымешивают мягкое, эластичное тесто. Его оставляют, как минимум на полчаса отдыхать, после чего раскатывают в тонкий пласт. Мы собрали лучшие рецепты вкусного теста для пиццы. Возможно, вы откроете для себя како…

Пиццу можно приготовить с разными начинками, использовать для нее только лучшие ингредиенты и экспериментировать с соусами. Но, если тесто для основы будет неудачным, вкусной пицца у вас не получится. Вкусное тесто для пиццы — основные принципы приготовления Тесто для пиццы бывает дрожжевым или пресным. Его замешивают на кефире, воде, сметане и даже на пиве. Главное, несколько раз просеять муку, чтобы она насытилась кислородом. Затем к ней добавляют остальные ингредиенты и вымешивают мягкое, эластичное тесто. Его оставляют, как минимум на полчаса отдыхать, после чего раскатывают в тонкий пласт. Мы собрали лучшие рецепты вкусного теста для пиццы. Возможно, вы откроете для себя какой-то новый…

Домашние вареники с картошкой - одно из самых любимых семейных блюд. Главная особенность заключается в том, что их можно подавать самостоятельно, можно в качестве дополнительного блюда, а можно заморозить и приготовить в любое время. Основные принципы приготовления рецептов теста для вареников с картошкой Технология приготовления теста сводится к тому, что в миске по рецепту необходимо смешать воду или кисло-молочные продукты с добавлением яиц, соли, соды или других компонентов. Затем всыпать необходимое количество муки и замешивать тесто таким образом, чтобы по консистенции оно получилось мягким и не очень плотным. Не надо его давить, мять и добиваться, чтобы не прилипало к рукам. Пу…

Пицца. От этого слова потекут слюнки не только у итальянцев. Популярные открытые пироги завоевали весь мир и их готовят почти в каждом доме. И если дрожжевое тесто требует определенных знаний и умений, то пресному этого ничего не нужно! Все что необходимо - это только смешать продукты в определенных пропорциях. Тесто для пиццы без дрожжей - общие принципы приготовления Для бездрожжевого теста используется просеянная пшеничная мука. Также в нее могут добавляться отруби, кукурузная мука. Для ароматных основ кладут сушеные итальянские травы, томатную пасту или пюре из шпината. Все зависит от рецептуры. Что еще кладут в тесто: • Жидкость: вода, молоко, кисломолочные продукты. &bu…

Домашние вареники с картошкой - одно из самых любимых семейных блюд. Главная особенность заключается в том, что их можно подавать самостоятельно, можно в качестве дополнительного блюда, а можно заморозить и приготовить в любое время. Основные принципы приготовления рецептов теста для вареников с картошкой Технология приготовления теста сводится к тому, что в миске по рецепту необходимо смешать воду или кисло-молочные продукты с добавлением яиц, соли, соды или других компонентов. Затем всыпать необходимое количество муки и замешивать тесто таким образом, чтобы по консистенции оно получилось мягким и не очень плотным. Не надо его давить, мять и добиваться, чтобы не прилипало к рукам. Пу…

Пицца. От этого слова потекут слюнки не только у итальянцев. Популярные открытые пироги завоевали весь мир и их готовят почти в каждом доме. И если дрожжевое тесто требует определенных знаний и умений, то пресному этого ничего не нужно! Все что необходимо — это только смешать продукты в определенных пропорциях. Тесто для пиццы без дрожжей — общие принципы приготовления Для бездрожжевого теста используется просеянная пшеничная мука. Также в нее могут добавляться отруби, кукурузная мука. Для ароматных основ кладут сушеные итальянские травы, томатную пасту или пюре из шпината. Все зависит от рецептуры. Что еще кладут в тесто: • Жидкость: вода, молоко, кисломолочные продукты. • Специи: соль, са…

Ингредиенты для «Оладьи на кефире „Идеальные“»: кефир — 0,5 ляйцо куриное — 1 штсахар — 1,5 ст. л.соль— 1/3 ч. л.мука пшеничная — 2,5 стак.сода — 0,5 ч. л.масло растительное (для жарки)Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры. Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Затем добавить просеянную муку и соду. Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой. Тщательно перемешать. Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой. Спустя полчаса на поверхности теста образовались …

Можно кефир чем-нибудь заменить? Нет кисломолочки дома, я балда! Хочу такие сделать! Пышные оладьи на кефиреВкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи – замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин. Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется – нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными – читайте в сегодняшнем рецепте. Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант. Продукты: На 2,5-3 десятка – 500 мл кефира (простокваши…

Маффины с черникой - маленькие кексы с изумительным вкусом. Десерт выделяет особая структура мякиша и необыкновенная сочность, которую дают ягоды. Приготовление лакомства не является чем-то сложным, оно не требует большого количества времени или дефицитных ингредиентов. Побалуемся ароматными маффинами? Маффины с черникой - общие принципы приготовления Тесто для маффинов обычно готовят на молоке, сметане, сливках или на кефире. Вид продукта определяет рецептура. В отличие от кексов, маффины получаются более легкими и воздушными. Калорийность изделий также получается ниже, из-за небольшого содержания жиров. Что кладут в тесто: • сахар; • яйца; • масло, маргарин; …

Маффины с черникой - маленькие кексы с изумительным вкусом. Десерт выделяет особая структура мякиша и необыкновенная сочность, которую дают ягоды. Приготовление лакомства не является чем-то сложным, оно не требует большого количества времени или дефицитных ингредиентов. Побалуемся ароматными маффинами? Маффины с черникой - общие принципы приготовления Тесто для маффинов обычно готовят на молоке, сметане, сливках или на кефире. Вид продукта определяет рецептура. В отличие от кексов, маффины получаются более легкими и воздушными. Калорийность изделий также получается ниже, из-за небольшого содержания жиров. Что кладут в тесто: • сахар; • яйца; • масло, маргарин; • разрыхлители; …

Дневник Женского Желудка Понедельник. Утро. Так-ак? Оделась, вышла из дома и потащилась на работу. А завтракать кто будет? Где моя каша?! Ага, давай, покури еще? А вот я тебе сейчас кульбитик! Опа! Плохо, да? Нечего курить на голодный желудок. Что происходит вообще?! День. Ну все ясно, в субботу ей показалось, что у нее целлюлит, и с понедельника мы на диете. Блин! А меня кто-нибудь спросил вообще?! Ну, нет, я тебе не чёлка, со мной такие эксперименты не пройдут! Включаем среднее бурление. Эээ? нет уж, красавица, засунь свой кефирчик себе знаешь куда! Усиливаем бурление, добавляем звуковых эффектов, готовимся к показательным кульбитам. Вечер. ЖРАТЬ ХОЧУ!!! ХОЧУ ЖРА-АТЬ! ДАЙТЕ ЕДЫ! Я…

Девочки, я в шоке. Просто я сейчас такая любительница этого продукта, в день выпиваю литр кефира. И вот нашла статью. Акедемик Ф.Г Углов  «Действительно, я убежден, что потребление детьми и беременными женщинами этого продукта чревато угрозой для их Здоровья. Что такое кефир? Это кисломолочный продукт, приготовленный с помощью кефирных грибков, в свою очередь вырабатывающих дрожжи. Но, как известно, дрожжи вызывают спиртоядное брожение. Если кефиром травится беременная женщина (что, кстати, рекомендуется „врачами“), спиртояд через плаценту попадает непосредственно в мозг ребенка…» («Юрмала», №14, 9 апреля 1987 г.).Известный и старейший врач-хирург, Фёдор Углов провёл исследование в котором…

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи – замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин. Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется – нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными – читайте в сегодняшнем рецепте. Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант. Продукты: На 2,5-3 десятка – 500 мл кефира (простокваши); 3 яйца; Сахар по вкусу; Щепотка соли; 1 ч.л. соды; 1,5- 1 2/3 ст. муки; Как приготовить оладьи на…