5 августа 2016 17:49 в Кулинария
Холодец, заливное, студень - у этого блюда миллион названий и бешеная популярность по всему миру. Его можно заказать буквально во всех ресторанах, а домашний холодец по праву занимает место в центре праздничного стола. Вот только подают студень вместе с закусками и салатами, хотя это очень сытное и питательное блюдо. Заливное вкусно и зимой, и летом, причем оно пользуется большей популярностью в знойные и жаркие дни, когда так хочется не только наесться, но и освежиться.
Самый наваристый и сытный холодец получается из свиных ножек - придолгой термической обработке в бульоне из отварных култышек (именно так называются разделанные свиные ножки для холодца) образуется желирующее вещество, ко…