5 августа 2016 17:49 в Кулинария
Салат из капусты и помидоров на зиму - общие принципы приготовления
Заготовки на зиму из капусты и помидоров в виде салата готовят издавна. Рецептов существует множество, но основные компоненты остаются неизменными:
• капуста,
• помидоры,
• сахарный песок,
• уксус разной концентрации,
• поваренная соль.
Капуста. Для приготовления зимних заготовок используют различные сорта капусты. Чаще всего белокочанную, реже краснокочанную и цветную.
Выбирая кочаны для салата на зиму, обратите внимание на основание. На нем не должно быть темных пятен и червоточин. При сжатии овощ не должен деформироваться. Верхние листья могут быть вялыми, но без повреждений. Лучш…