Под мастику

Сразу скажу, что под мастику подходит не всякий крем, потому что мастика- это в первую очередь- сахарная пудра, которая впитывает влагу и начинает таять.Самый популярный и простой в изготовлении крем:1. масло+сгущенка. На 200 гр взбитого добела масла 200 гр сгущенки. Не перебейте масло! как только посветлело и стало кремовой консистенции- достаточно. Сгущенка должна быть комнатной температуры, чтобы при ПОСТЕПЕННОМ добавлении масло не свернулось от холода.Этот крем прекрасно застывает, подходит для основы под мастику для обтяжки тортов и для расположения на нем фигурок. Одно «но»- многие чувствуют вкус масла. Рекомендую добавить половинку плитки растопленного(не горячего!) шоколада. Лучше…

Девочки, хочу вот такой приготовить:1. Для коржей смешиваем 100 грамм сахара с 1 яйцом. Добавляем 100 грамм сметаны, 100 грамм муки, щепотку соли, соду, гашенную уксусом, и 100 грамм измельченных орехов. Все это хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в форму с бумагой для выпекания. Выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно по 25–30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.2. Следующий корж делает аналогично первому, только добавляем туда вместо орехов 100 грамм предварительно замоченного изюма. В третий корж добавляем предварительно замоченный мак. Готовые коржи разрезаем вдоль.3. Для заварного крема 2 яйца смешиваем с 75 граммами сахара и 2 столовыми ложками муки, добавляем 2,5 с…

Девочки, помогите пожалуйста, как правильно сделать чизкейк под мастику? Я в жизни своей чиз делала пару раз всего и без мастики, а тут на праздник племяшке просят чиз под мастику. Можно и в таком варианте как на фото. Этот желатин надо добавлять?

Помогите пожалуйста начищающему кондитерурецептом торта под мастику. И еще вопрос: надо ли покрывать сверху кремом по мастику и как то дополнительно выравнивать, если коржи в мультиварке будут сделаны ( обычно ровные коржи получаются) ?Какой мастикой пользуетесь?)))

готовим продукты, коржи светлые сметанные, коржи с какао сметанные, нарезаем на кубики, персики мелко режем, орехи грецкие рубим ножом, сметанный крем: кубики смешиваем с кремом: пропитываем коржи сиропом из под персиков:выкладываем половину сметанных кубиков:выкладываем слой персиков и орехов (не жадничайте)))):вторую половину сметанных кубиков:накрываем вторым светлым коржом, предварительно так же пропитать сиропом:ставим под гнет на несколько часов, для пропитки и выравнивания:тортируем, или выравниваем под мастику:покрываем, украшаем: )))) Я написала ЧТО делать, ответы на такие вопросы КАК делать (корж, крем, мастику, выравнивание...) есть в гугле))) Всем спасибо)))

Можно ли их взбить и хранить день-два в холодильнике? Или они теряют свою консистенцию? Если ими выравнивать торт под мастику, сколько держать торт в холодильнике перед мастикой? Взбитые сливки хорошо застынут? Плииз подскажите!

@Девочки, подскажите, делали ли вы такой крем под мастику. как он себя ведет, что вы вообще о нем думаете… какой лучше — этот или масло+ сгущенка. итак, рецепт:  яичные белки — восемь штук сахарная пудра — 450 грамм сливочное масло — 600 грамм соль — 1 щепотка

%крем под мастику 21.02.12белый шоколад 180 гр. мука 2,5 ст.л.  молоко 250 мл. сахар 200 гр. (можно не добавлять, ориентируйтесь на свой вкус)  сливочное масло 200 гр.  Ванильный.сахар Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело). Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью. Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин. Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.только сахар…

1. ТОРТ «Три шоколада» (планирую на верхний ярус торта — на форуме писали, что его можно под мастику) 2. Ванильный шифоновый бисквит 3. Торт «Шоколад на кипятке» А внутрь какой крем подойдет? Или «Птичье молоко» на верхний ярус?????

Девочки поделитесь кремом под мастику, если кто знает!)) Сегодня температура спала, решила порукодельничать))))

Девочки, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт крема под мастику. Чем проще, тем лучше. А то вчера мне мой крем масляный не понравился по вкусу, по ходу масло попалось не ахти. Заранее спасибо

Тааакс… Ну, вот, испекли мы с вами бисквит...www.baby.ru/blogs/post/235296142-131401505/сделали вкуснючую прослойкуwww.baby.ru/blogs/post/235312454-131401505/приготовили мастику для обтягивания тортаwww.baby.ru/blogs/post/235804845-131401505/теперь всё это дело собираем… да, кстати, перед тем как делать мастику, наш торт нужно к ней подготовить. Итак:вспоминаем. Мы разделили корж на 3 пласта. Верхний пустили на сметанный крем с консервированными персиками. Что делаем дальше?! ПЕРВО-НАПЕРВО МЫ ВЫНИМАЕМ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА ПАЧКУ МАСЛА И РАЗВОРАЧИВАЕМ ЕЁ ПОГРЕТЬСЯ.а дальше мы пропитаем наши коржи сиропом, чтобы они не были сухими и приобрели вкус персиков. Для этого нам нужно:глубокая емкость Полс…

Везде пишут, что масло+сгущенка, мне он не очень нравиться, жирноват. А каким еще кремом можно выровнять, что бы мастика не поплыла. Я хочу мастикой не весь торт покрывать, а сделать апликации и отсальное будет пустым (просто крем), и вот какой крем лучше, что бы и вкусный и красивый и с мастикой дружил.

Девочки, поделитесь рецептом вкусного торта который можно покрыть мастикой. И торт чтоб хорошо пропитан был. Не масляный крем. Нравится такого плана как черепаха. Я как поняла можно сверху сгущёнкой покрыть перед мастикой?(буду впервые делать) и девочки, если покрою мастикой, можно поверх украшат топленым шоколадом? Или посоветуйте как лучше. Нужно паутину нарисовать

Девочки, по делитесь рецептом, нам послезавтра 11 мес, нужно испечь торт, думаю попробовать мастику-репетиции дня рождения.я сама люблю торты со сгущенкой, орехами, черно сливом и курагой… а такое туда подойдет-нет? В общем, не помню какими были торты которые я пробовала, поэтому нет ориентиров.мы сейчас живем в маленьком городе, и недели нет еще как приехали, поэтому заказать не могу, буду сама делать.

Делаю торт со сливками+персики, а можно мастикой покрывать такой крем или нужно перед покрытием другой?

Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание? Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности. Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты. Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером. В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах. Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой? Если торт влажный,…

Ну-с, начнем-с Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание? Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности. Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты. Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером. В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах. Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?…

Рецепты мастики для торта которая получается всегда! Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта 1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция. 2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу – на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от п…

Сахарную мастику можно приготовить множеством различных способов (можно, кстати, и купить готовую). Но самый быстрый, лёгкий и вкусный – это изготовить мастику из зефирок маршмелоу и сахарной пудры. Купить мармышки можно практически в любом магазине. Я покупаю в Максиме или Рими. В пачке 300г, стоит около 1,5 лат, часто бывают акции. Такой пачки хватает на ± три тортика. Беру белые, т.к. их проще всего окрасить в различные цвета. Продаются так же трёхцветные (из них мастика получается какого-то грязного, серого цвета) и двухцветные – белые с розовым, из них мастика получается бледно-розовой, для девчачьего торта вполне сойдёт Эти пачки поменьше – 90-100г. Пудру так же можно купить в любо…

*Как обещала, выкладываю первый шаг к украшению торта- молочная мастика. Сразу скажу, делала ее впервые, до этого всегда работала с мармышковой. Молочная получается проще и быстрее, отлично подходит для первых опытов.Основа- соотношение 1:1:1, т.е. сухое молоко: сахарная пудра: сгущенка.Только не спешите смешивать все сразу, по опыту скажу, что идеально точно соблюдать рецептуру практически никогда не получается. И я сначала пробую на маленьком количестве продуктов, чтобы «почувствовать» материал. По рецепту нужно всех ингредиентов по 150гр. Для начала беру по 50гр.Если проблема с сухим молоком, его можно заменить недорогой детской смесью, главное, чтобы вкус был приятный, без добавок.Итак,…

В продолжение темы украшений из мастики хочу показать еще принцип изготовления аппликации. Украшение не сложное, но эффектное, особенно если приложить старание. Распечатываю нужную мне картинку и вкладываю ее в файл. Раскатываю кусок мастики нужного оттенка. Моя аппликация задумывается как объемная, поэтому раскатываю достаточно толсто, мм 3-4. Подкладываю ПОД рисунок и по рисунку обвожу ручкой нужный мне элемент, стараясь продавливать посильнее.Вынимаю мастику. Вот что у меня получилось:Лучше сразу мысленно разметить те элементы, которые вы будете вырезать, чтобы определить, какого цвета мастика вам потребуется. Советую сделать чуть больше мастики нужного цвета, потому что если не хватит,…

В продолжение темы украшений из мастики хочу показать еще принцип изготовления аппликации. Украшение не сложное, но эффектное, особенно если приложить старание. Распечатываю нужную мне картинку и вкладываю ее в файл. Раскатываю кусок мастики нужного оттенка. Моя аппликация задумывается как объемная, поэтому раскатываю достаточно толсто, мм 3-4. Подкладываю ПОД рисунок и по рисунку обвожу ручкой нужный мне элемент, стараясь продавливать посильнее.Вынимаю мастику. Вот что у меня получилось:Лучше сразу мысленно разметить те элементы, которые вы будете вырезать, чтобы определить, какого цвета мастика вам потребуется. Советую сделать чуть больше мастики нужного цвета, потому что если не хватит,…

Хочу поделиться своим первым опытом приготовления тортика, украшенного мастикой из маршмеллоу. Сам тортик делала на сковороде так. Тесто:— сгущенка — 1 банка— яйцо — 1 шт.— сода, гашенная уксусом — 1 ч.л.— мука — 450 г Крем:— молоко — 500 мл— сахар — 1 ст.— яйцо — 2 шт.— ванильный сахар — 1 пак.— слив. масло — 200 г Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Теперь приступаем…

Девочки, может кому-то пригодиться рецептик, очень вкусный и не сложный, делала сама первый раз, объедение! МК с фотками, но не мое, пока не получается, делать, фоткать и еще и доча рядом))))И так сам собственно рецепт: Тесто: 6 желтков взбить с 1ст. сахара, добавить 250г. мягкого маргарина,1 ст. л. майонеза, 0,5 ч. л. соды гашенной лимонным соком ( или уксусом),1 п. ванильного сахара, 3ст. муки. Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.В это время готовим белковую массу:6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 ст. сахара. Берём 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Наносим 1/3 часть белковой …

А кто знает, на каких тортах не поплывет сахарная мастика? Интересуют магазинные торты или вариант торта из готовых коржей (чем их тогда промазывать? фрукты + сгущенка можно?). А торт птичье молоко в шоколаде под мастику подходит? Просто в пятницу День Космонавтики, хотим полепить с детьми, а печь торт лень, да и в магазинах их полно. Но хочется тематические украшения из мастики с детьми вместе вылепить. Ну или накидайте самых простых рецептов выпечки без заморочек, если ни один покупной не подходит под мастику.

Девочки, по вашей просьбе пишу рецепт торта!!! А то отправила ссылку в лс и забанили меня на 2 дня(( Вот торт, кто забыл)) Получился вкууусным и даже мастика вышла хорошей, не приторно сладкой)) Вообщем гости оценили)) КОРЖИ: — 4 яйца — 150 гр. муки — 180 гр. сахара — 1 ч.л. ванильного сахара Это пропорции на 1 корж, у меня их вышло 3, НО в следующий раз попробую их все таки разрезать и пропитать другим кремом! Белки отделяем от желтков. Очень важно чтобы яйца были холодные! Взбиваем белки на маленькой скорости постепенно добавляя сахар и ваниль, до жестких пиков (у меня жесткие так и не получились, из-за сломанного блендера на 1 же корже( но от этого хуже они не стали! Когда белки хор…

как сделать мастику я уже знаю, остался вопрос про тортик, какой лучше сделать под мастику, то что бисквит это понятно, просто из яиц и сахара мне не нравится, какой еще можно??? и хочу сделать крем сливочный, т.е. взбитые сливки с сахаром и посмотрела еще в нете, девушка делала под такой крем джем и сказала, что не каждый подойдет, а вот клубничный подойдет? вот что я хочу, корж-джем-крем-ягодки клубники-крем-корж и на верх под мастику нужен масляной крем, это я так понимаю слив.масло и сгущенка, правильно? потом нужно подержать в морозилке, чтоб крем застыл и работать? Девчата говорите, что нужно еще или может я не так думаю?

Я буду первый торт делать, мастики уже наготовила, накрасила. налепила, коржи на выходные, вопросы мастерицам такие: 1. читала. что торт с мастикой в холодильник нельзя, мастика вся растает, значит нужно покрыть мастикой, налепить мастику и забыть про холодильник, так? Как его вообще хранить? как хранить половину оставшегося торта? 2. Сколько хранится торт под мастикой. правда, что дольше. чем обычный торт? 3. За сколько до прихода гостей вы обычно его делаете? я даже толком не могу вопросы сформулировать… башка кругом....

Ой девочки сегодня задумала сделать тортик из мастики , хотела потренироваться перед день рождением сынули))) Прошу не судите строго делала это в первые в жизни извлекла из сегодняшнего опыта много ошибок на будущее, в следующий раз всё сделаю иначе и причем делала без всяких специальных инструментов (планирую приобрести ) И мастику делала сама ))) Завтра утром будем пить чай думаю будет очень вкусненько Вот что получилось Ну и рецептик Купила готовые коржи, нижний корж пропитала сахарным сиропом (сахар+вода довела до кипения) потом нарезала банан и сделала сметанный крем (сметану + сахар взбила блендером ) смазала пропитанный корж, выложила бананы и опять смазала затем накрыла вторым коржо…