Хлеб

История возникновения хлебаПо мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях. Около 1000 лет до нашей эры люди стали использовать углекислый калий и прокисшее молоко для изготовления первого хлеба.Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать дрожжи для приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились…

Издавна считалось, что самый полезный и здоровый хлеб - это именно ржаной. Иногда под ржаным хлебом понимают некоторые сорта черного хлеба: Бородинский, Московский, житный и другие. Основным ингредиентом ржаного хлеба является ржаная мука, которая по своим свойствам очень полезна и богата витаминами группы В. Вкус ржаного хлеба не спутаешь ни с каким другим. Многие люди, уезжающие за границу, скучают именно по ржаной краюшке хлеба. Ржаной хлеб полезен тем людям, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями, имеет проблемы с пищеварительной системой, к тому же он укрепляет иммунитет и снижает холестерин. Но для тех, у кого гастрит и язва, ржаной хлеб строго противопоказан. Общие прин…

При выпечке постного хлеба не используются яйца, молоко, сливочное масло. Для людей, строго следующих православным традициям, очень важна уверенность в правильности вкушаемой пищи. Дать такую уверенность может лишь собственноручно выпеченный хлеб. Да и вообще домашние буханки, батоны, булки гораздо полезнее, вкуснее, несут особенную энергию. Домашний постный хлеб можно печь в духовке или хлебопечке по разнообразным рецептам. Классический вариант предполагает использование пшеничной муки первого сорта самостоятельно либо в смеси с ржаной мукой. Однако разнообразить рецепты можно любой мукой: кукурузной, овсяной, соевой, льняной, вводя ее в количестве 100-150 граммов на одну булку хле…

Издавна считалось, что самый полезный и здоровый хлеб — это именно ржаной. Иногда под ржаным хлебом понимают некоторые сорта черного хлеба: Бородинский, Московский, житный и другие. Основным ингредиентом ржаного хлеба является ржаная мука, которая по своим свойствам очень полезна и богата витаминами группы В. Вкус ржаного хлеба не спутаешь ни с каким другим. Многие люди, уезжающие за границу, скучают именно по ржаной краюшке хлеба. Ржаной хлеб полезен тем людям, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями, имеет проблемы с пищеварительной системой, к тому же он укрепляет иммунитет и снижает холестерин. Но для тех, у кого гастрит и язва, ржаной хлеб строго противопоказан. Общие принципы п…

При выпечке постного хлеба не используются яйца, молоко, сливочное масло. Для людей, строго следующих православным традициям, очень важна уверенность в правильности вкушаемой пищи. Дать такую уверенность может лишь собственноручно выпеченный хлеб. Да и вообще домашние буханки, батоны, булки гораздо полезнее, вкуснее, несут особенную энергию. Домашний постный хлеб можно печь в духовке или хлебопечке по разнообразным рецептам. Классический вариант предполагает использование пшеничной муки первого сорта самостоятельно либо в смеси с ржаной мукой. Однако разнообразить рецепты можно любой мукой: кукурузной, овсяной, соевой, льняной, вводя ее в количестве 100-150 граммов на одну булку хлеба. В те…

Многие из женщин и мужчин просто не могут себе представить себе завтрак, ужин или тем более обед без употребления нескольких кусочков хлеба. Это наш традиционный продукт питания, который присутствует на нашем столе практически ежедневно. Не менее вкусными будут и сдобные булочки, разного рода выпечка и пироги с начинками. Однако, при кормлении ребенка грудью, молодые мамы начинают задумываться над вопросом, а можно ли теперь кушать темный или белый хлеб, не повлияет ли он на малыша? Кроме того, женщин, в том числе и кормящих, сильно заботит собственная фигура – может ли сдоба повредить ей и может нужно отказаться от хлеба и выпечки совсем? Можно или нет? Хлеб – это очень ценный источ…

7 Причин Не Давать Детям Хлеб Все мы с вами выросли на хлебе, употребляя его каждый день на завтрак, обед и ужин. Хлеб – это простая, удобная и дешевая еда. Хлеб – всему голова, так говорили наши бабушки. А мама меня ругала, если я ем суп без хлеба :) В буквальном смысле нас заставляли употреблять хлеб и с супом, и с кашей, и даже с макаронами! Многие слышали в детстве, что нельзя выкидывать хлеб. Для старшего поколения хлеб имеет некую сверх-ценность, статус чего-то почти священного. Поэтому сама мысль о вреде хлеба кажется чуть ли ни кощунственной. Однажды мой знакомый подошёл ко мне и сказал: “Тоня, я всё понимаю, ты можешь говорить о вреде мяса, яиц и молока, но как ты можешь покушатьс…

«ИЕРУСАЛИМСКИЙ ХЛЕБ, ИЛИ ЗАКВАСКА ОТ ЛУКАВОГО Протоиерей Дионисий Свечников Не так давно одна моя знакомая, девушка добрая, но совершенно нецерковная, радостно предложила мне взять домой закваску для хлеба, якобы освященную в иерусалимском Храме Гроба Господня. Поначалу я просто удивился – как могло попасть тесто из храма к моей нецерковной знакомой. Причем из самого Иерусалима. В храм она не ходит, члены ее семьи – тоже. Потом, несколько поразмыслив, понял, что меня смущает не только это. Одно дело, когда вам предлагают взять хлеб, освященный в храме или просфору. Это вполне нормально и издревле практикуется в Церкви. А тут – закваска для теста в баночке из-под майонеза. Я никак не смог …

Привет игрокам! Сегодня понедельник, а значит я отвечаю на вопрос про хлеб при пп. По тому когда я выставляю посты, вы можете догадаться, что на этой неделе у меня утренняя смена:))) Итак сегодня про хлеб, а так же и разгадка нашей игры в картинках, какой же хлеб полезный и полезный ли вообще. Результаты опроса вы можете посмотреть здесь: http://www.baby.ru/community/view/126261/forum/post/396118949 На первый вопрос «можно ли при ПП хлеб, все ответили правильно: МОЖНО. Как я уже писала, можно всем у кого нет противопоказаний, как например непереносимости или чувствительности организма на глютен. Почему можно? А почему нет? Если в нескольких предложениях, то можно сформулировать так: Как …

Доброго времени суток всем! Хочу поделиться рецептом замечательного домашнего хлеба, который по вкусовым и прочим качествам и рядом не стоял с покупным. Рецепт такого хлеба обнаружила в Интернете и сначала отнеслась к нему скептически. Но сейчас на покупной хлеб и смотреть не хочется, не то, что купить. Мой хлеб гораздо вкуснее и ароматнее. Кроме того, он долго хранится и не зеленеет, как покупной на второй день при комнатной температуре. И, конечно, я знаю, что в моем хлебе никаких подозрительных добавок нет и спокойно даю такой хлеб ребенку. Это фото хлеба, который я испекла сегодня утром: Привожу рецепт одной женщины, который я нашла в Интернете и по которому я готовила закваску и пекл…

Хлеб в хлебопечке - общие принципы и способы приготовления Выпечка хлеба - это всегда искусство, даже если на вооружении у вас самая современная техника - хлебопечка. Если вы приступаете к выпеканию хлеба с доброй душой и чистыми помыслами, то хлеб, как настоящий «живой организм», обязательно прислушается к вашим пожеланиям. А чтобы это происходило по научным законам, несколько советов для новичков - как правильно выпекать хлеб в хлебопечке. Основные циклы работы этого великолепного образца бытовой техники - смешивание компонентов, замес, выпекание. Тесто поднимается и выпекается хлеб, который еще какое-то время поддерживается в теплом состоянии. Все ингредиенты загружаются в машину вру…

Хлеб в духовке - общие принципы и способы приготовления Сколько на свете живут люди, столько они выпекают хлеб. И представить наш стол без этого продукта просто невозможно. Наверное, нет ничего вкуснее ароматного свежего хлеба. И в дом, где пахнет свежим хлебом, всегда так хочется возвращаться. Вот почему сегодня все популярнее становится домашняя выпечка хлеба, и хозяйки так стремятся овладеть этим искусством. Конечно, сегодня хлеб уже практически не выпекают в печах, как раньше. Проще всего современному человеку выпекать хлеб в хлебопечке, само название этого агрегата говорит о его предназначении. Но, даже те, у кого нет хлебопечки, могут легко испечь хлеб в обыкновенной духовке, ведь…

Вкусная и пышная котлета сама просится в рот. Мимо нее сложно пройти, а тем более устоять. Чтобы котлеты действительно получились пышными и мягкими, в них добавляют хлеб. Но не просто закидывают, а делают это правильно. Научимся готовить пышные котлеты с хлебом? Котлеты с хлебом - общие принципы приготовления Мясо перед приготовлением котлет промывают и подсушивают салфетками. Если имеются пленки, то желательно их срезать. Затем продукт измельчают при помощи мясорубки либо комбайна. Если нужна рубленая масса, то мясо нарезают ножом на мелкие кусочки. Быстрее и легче это сделать, если продукт немного подморозить. Хлеб для котлет может использоваться белый или темный. Желательно…

«Решила я начать готовить по модным рецептам, но дома не оказалось главного ингредиента - денег на деликатесы». И у вас такое бывает? Не переживайте! Из любого продукта можно приготовить вкусняшку. Даже из залежавшегося хлеба можно сделать гору ароматных и вкусных сухариков. Причем они будут без химии и свежими. Такие сухарики можно давать детям, предлагать к пиву, добавлять в салаты или просто похрустеть вечером у телевизора. Вкусно? Не то слово! Сухарики в домашних условиях - общие принципы приготовления Для домашних сухариков можно использовать любой хлеб: черный, белый, отрубной и даже сдобный батон. Буханка нарезается сначала тонкими ломтиками, которые затем превращают …

Хлеб в хлебопечке - общие принципы и способы приготовления Выпечка хлеба - это всегда искусство, даже если на вооружении у вас самая современная техника - хлебопечка. Если вы приступаете к выпеканию хлеба с доброй душой и чистыми помыслами, то хлеб, как настоящий «живой организм», обязательно прислушается к вашим пожеланиям. А чтобы это происходило по научным законам, несколько советов для новичков - как правильно выпекать хлеб в хлебопечке. Основные циклы работы этого великолепного образца бытовой техники - смешивание компонентов, замес, выпекание. Тесто поднимается и выпекается хлеб, который еще какое-то время поддерживается в теплом состоянии. Все ингредиенты загружаются в машину вру…

Хлеб в духовке - общие принципы и способы приготовления Сколько на свете живут люди, столько они выпекают хлеб. И представить наш стол без этого продукта просто невозможно. Наверное, нет ничего вкуснее ароматного свежего хлеба. И в дом, где пахнет свежим хлебом, всегда так хочется возвращаться. Вот почему сегодня все популярнее становится домашняя выпечка хлеба, и хозяйки так стремятся овладеть этим искусством. Конечно, сегодня хлеб уже практически не выпекают в печах, как раньше. Проще всего современному человеку выпекать хлеб в хлебопечке, само название этого агрегата говорит о его предназначении. Но, даже те, у кого нет хлебопечки, могут легко испечь хлеб в обыкновенной духовке, ведь…

Вкусная и пышная котлета сама просится в рот. Мимо нее сложно пройти, а тем более устоять. Чтобы котлеты действительно получились пышными и мягкими, в них добавляют хлеб. Но не просто закидывают, а делают это правильно. Научимся готовить пышные котлеты с хлебом? Котлеты с хлебом - общие принципы приготовления Мясо перед приготовлением котлет промывают и подсушивают салфетками. Если имеются пленки, то желательно их срезать. Затем продукт измельчают при помощи мясорубки либо комбайна. Если нужна рубленая масса, то мясо нарезают ножом на мелкие кусочки. Быстрее и легче это сделать, если продукт немного подморозить. Хлеб для котлет может использоваться белый или темный. Желательно…

«Решила я начать готовить по модным рецептам, но дома не оказалось главного ингредиента — денег на деликатесы». И у вас такое бывает? Не переживайте! Из любого продукта можно приготовить вкусняшку. Даже из залежавшегося хлеба можно сделать гору ароматных и вкусных сухариков. Причем они будут без химии и свежими. Такие сухарики можно давать детям, предлагать к пиву, добавлять в салаты или просто похрустеть вечером у телевизора. Вкусно? Не то слово! Сухарики в домашних условиях — общие принципы приготовления Для домашних сухариков можно использовать любой хлеб: черный, белый, отрубной и даже сдобный батон. Буханка нарезается сначала тонкими ломтиками, которые затем превращают в брусочки, куби…

Черствый хлеб — неизбежность, которая может стать основной вкусного завтрака, обеда или ужина. Немного воображения — и вот уже на вашем столе окажутся супы, салаты, выпечка и десерты. Самое простое, что можно сделать из черствого хлеба — это пойти дальше, а точнее, нарезать его и приготовить вкусные сухарики. Но можно остановиться и на нем самом: черствый хлеб играет не последнюю роль в рецептах многих вкусных блюд. Суп Добавлять или не добавлять в суп сухарики — личное дело каждого, а вот ломтики черствого хлеба в луковом супе не обсуждаются. Именно они делают этот суп настоящим кулинарным шедевром. Причем шедевром, проверенным временем: современная версия приготовления супа пришла из…

Апплодирую автору статьи. Почему все худеющие хлеба боятся и дрожжи у всех приступ паники вызывают? Вред хлеба: разоблачаем страшилки та статья далась мне непросто. Для того чтобы ее написать, мне пришлось преодолеть себя и опуститься в самые темные и глухие закоулки интернета. Туда, куда не заглядывает солнце, туда, где обитают всякие подозрительные личности. Туда меня привел поиск по запросу «вред хлеба». И если начало похоже на дешевый ужастик, ничего не могу с этим поделать – именно на него похожи все «страшилки» о хлебе. Точнее, на несколько ужастиков с разными сюжетами. Попробую выделить в них сюжетные линии в лучших традициях жанра, а также защитить незаслуженно обиженных. Страшилк…

Хлеб при похудении. Здравствуйте, дорогие читатели. Все время, когда вы хотите сбросить вес, на какие первые рекомендации вы попадаетесь? «Откажитесь от жирного, сладкого, мучного». Вот так примерно все советуют поступить, когда хотят дать вам напутствие перед процессом снижения веса. Хлеб – продукт всеми любимый. Но он то, как раз, попадает под понятие «мучное». Как же нам поступить в таком случае? Отказать от хлеба совсем, или не исключать его из рациона? Давайте попробуем раз и навсегда разобраться, как же нам все-таки поступать. Для того чтобы расставить все по своим местам, давайте разделим нашу статью на несколько подпунктов. Какой хлеб есть при похудении? Чем…

Содержание:Чем полезен ржаной хлебРжаная закваскаРжаной хлеб на закваскеЧем полезен ржаной хлебКак свидетельствуют опросы, ржаной хлеб стал реже появляться в нашем меню. Между тем стоит напомнить о пользе ржаного хлеба, издревле считавшегося продуктом, приумножающим здоровье. В нем содержится много полезных веществ, необходимых человеку: аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, РР, Е, железо, микро- и макроэлементы, клетчатка. Светило медицинской науки А. И. Купцов писал: `Однообразное питание черным ржаным хлебом русского бедного населения никогда не приводило к авитаминозам, а это свидетельствует о том, что ржаной хлеб относится к категории пищи, наиболее соответствующей пот…

Гренки из хлеба - общие принципы приготовления Легкая закуска или добавка в супы и салаты - вот что такое гренки из хлеба. Что достаточно удобно, приготовить такое блюдо можно из любых видов мучных изделий. Все что нужно сделать в самом простом варианте рецепта- просто обжарить хлеб. Условно гренки делятся на сладкие и соленые. Сладкие гренки делаются из сдобы и употребляются как в чистом виде, так и с маслом или вареньем. Соленые гренки подаются к пиву вместе с орешками (а еще лучше вместо), добавляются в суп или в салат. Безусловно, гренки полезнее магазинного аналога, так как не содержат не полезных пищевых добавок, «украшающих» вкус блюда. Гренки из хлеба - подготовка продуктов и по…

Ржаной хлеб, безусловно, один из интереснейших продуктов и в части вкуса и в плане приготовления. Готовить его очень непросто и многие профессиональные кулинары считают ржаные буханки шедевром, среди своей выпечки. Однако попробовать свои силы обязательно стоит. Если вы будете скрупулёзно следовать рецептам, придерживаться всех нюансов технологии, то результат обещает получиться поистине впечатляющим. Свежеиспечённый хлеб обладает магическими свойствами - редко что исчезает со стола с такой скоростью, ну а если горячие буханки из ржаной муки, то, как правило, не остаётся ни крошки. Ржаной хлеб в домашних условиях в духовке - основные принципы приготовления • Технологий и ре…

Квас из черного хлеба - замечательное средство утоления жажды! Рецепты, тонкости и секреты приготовления питательного и здорового напитка - кваса на черном хлебе Квас - напиток, освежающий в летнюю жару, от которого просто невозможно оторваться. Еще до нашей эры египтяне готовили лакомство, похожее по своему составу на современный квас. Считалось, что оно обладает целебными свойствами и эффективно лечит многие заболевания. Но все же родиной кваса поистине считается Россия. На Руси квас признавался напитком, употребляемым повсеместно и ежедневно. А его наличие в доме символизировало благополучие и счастье. Квас по праву считается исцеляющим продуктом. Известно огромное количество полезны…

Гренки из хлеба - общие принципы приготовления Легкая закуска или добавка в супы и салаты - вот что такое гренки из хлеба. Что достаточно удобно, приготовить такое блюдо можно из любых видов мучных изделий. Все что нужно сделать в самом простом варианте рецепта- просто обжарить хлеб. Условно гренки делятся на сладкие и соленые. Сладкие гренки делаются из сдобы и употребляются как в чистом виде, так и с маслом или вареньем. Соленые гренки подаются к пиву вместе с орешками (а еще лучше вместо), добавляются в суп или в салат. Безусловно, гренки полезнее магазинного аналога, так как не содержат не полезных пищевых добавок, «украшающих» вкус блюда. Гренки из хлеба - подготовка продуктов и по…

Ржаной хлеб, безусловно, один из интереснейших продуктов и в части вкуса и в плане приготовления. Готовить его очень непросто и многие профессиональные кулинары считают ржаные буханки шедевром, среди своей выпечки. Однако попробовать свои силы обязательно стоит. Если вы будете скрупулёзно следовать рецептам, придерживаться всех нюансов технологии, то результат обещает получиться поистине впечатляющим. Свежеиспечённый хлеб обладает магическими свойствами - редко что исчезает со стола с такой скоростью, ну а если горячие буханки из ржаной муки, то, как правило, не остаётся ни крошки. Ржаной хлеб в домашних условиях в духовке - основные принципы приготовления • Технологий и рецепту…

Квас из черного хлеба - замечательное средство утоления жажды! Рецепты, тонкости и секреты приготовления питательного и здорового напитка - кваса на черном хлебе Квас - напиток, освежающий в летнюю жару, от которого просто невозможно оторваться. Еще до нашей эры египтяне готовили лакомство, похожее по своему составу на современный квас. Считалось, что оно обладает целебными свойствами и эффективно лечит многие заболевания. Но все же родиной кваса поистине считается Россия. На Руси квас признавался напитком, употребляемым повсеместно и ежедневно. А его наличие в доме символизировало благополучие и счастье. Квас по праву считается исцеляющим продуктом. Известно огромное количество полезны…

Калорийность – это не всегда полнота. И не вся выпечка одинаково полнит. Пробуем во всем разобраться прямо сейчас и отдельно поговорим о калорийности хлеба. ⁣Каким бывает хлеб? Разделю хлеб на пять простых групп: Хлеб из ржаной или ржано-пшеничной муки Сюда входят только мука, вода и соль. Для улучшения вкусовых качеств добавляются тмин, специальные заварки, патока, красный солод. Самые вкусные представители этой группы – минский, рижский, бородинский. Хлеб из пшеничной муки: подовый и формовой Простые сорта также содержат воду, соль и муку. Улучшенный белый хлеб будет содержать еще и сахар, молочные продукты, патоку, маргарин. К слову, патока помогает хлебу дольше оставаться свежим. ⁣Вку…

ХЛЕБ В ПИТАНИИ РЕБЕНКА Однажды попробовав хлеб, дети редко остаются равнодушными к этому продукту… Никогда не забуду, как моя дочь, стянув со стола свой первый в жизни кусок хлеба, с удовольствием начала его причмокивать. А заметив приближающихся взрослых и смекнув, что сейчас добычу у нее отберут, сунула кусок в рот, зажала зубами, как зверек, и поползла, сверкая попой, наутек. А сынишка наших знакомых не променяет кусок хлеба и на конфету. Трехлетняя дочка друзей не признает иного завтрака, кроме как булки с маслом. А приглядитесь к мамам, которые спешат по делам, торопливо толкая перед собой коляску, — чтобы дети сидели в коляске смирно и не пытались выбраться «на свободу», их подкупают …