10 января 2013 12:43 в Кулинария
Слоеное тесто бывает нескольких видов: дрожжевое и без дрожжевое.В любом случае основным компонентом такого теста помимо муки являются разные виды животных и растительных жиров (обычно — сливочное масло, реже — маргарин на основе растительного масла). Благодаря содержанию отдельных слоев жира, который перестает быть жидким при комнатной температуре в 20 °C (68 °F), и достигается слоистость теста.
Из слоеного теста всегда получаются очень вкусные, мягкие изделия. Есть конечно некоторый минус в его жирности, но иногда — стоит себя побаловать!!!
Из такого теста можно готовить как сладкие блюда ( слойки фруктовые, с творогом, просто обычные слойки с пудрой), но и…