20 февраля 2017 15:19 в Блог
SACCHARUM OFFICINARUM — САХАРСахарный тростник – это трава высотой до 3,5м. Он растёт группами, и похож на бамбук, но стебли не полые. Под жёсткой корой име-ется волокнистая сердцевина, полная сладкого сока. Этот сок богат тростни-ковым сахаром. В отличие от фруктов, тростниковый сахар не содержит ки-слот и не имеет приятного запаха, — он просто сладкий. К концу XVI века от-крыли, что сахар содержится в сахарной свекле. Однако свеклу, как источник сахара, стали воспринимать всерьёз только в конце XVIII века. Очищенный белый сахар по химическому составу является тем же самым, что и тростни-ковый. Существуют еще кленовый, пальмовый сахар и мёд.
История показала, что для получения сахара че…