Сливочный торт «Молочная девочка» придется по вкусу и детям, и взрослым. Он не только очень вкусный, но и прост в приготовлении. По классическому рецепту десерт готовится лишь из нескольких базовых ингредиентов – муки, сгущенного молока и сливочного сыра. Однако «классику» всегда можно дополнить фруктами, орехами, шоколадом и сладкими соусами.
На 10 порций нам понадобятся:
- яйца – 3 шт.;
- сгущенное молоко – 1 банка (380г);
- сливочное масло – 70 г;
- мука пшеничная – 1 стакан (150-180г);
- разрыхлитель – 1 пакетик (10 г);
- сливки 33% – 400 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- соль – по вкусу;
- сахарная пудра;
- фрукты, ягоды, орехи, шоколад – по желанию;
- масло сливочное для смазывания формы или пергаментной бумаги.
Время подготовки: 20 минут;
Время выпекания коржей: 15 минут;
Время пропитки: 4-6 часов.
Пищевая ценность:
- калорийность: 309 ккал/100г;
- белки: 6.4 г/100г;
- жиры: 11 г/100г;
- углеводы: 46г/100г.
Пошаговый рецепт приготовления классического варианта торта «Молочная девочка»
1. Приготовьте тесто:
- налейте 300 г сгущенки в миску (80 г оставьте для крема);
- разбейте 3 яйца, добавьте к ним 1 чайную ложку ванильного сахара (1/2 пакетика);
- взбейте смесь с помощью блендера или миксера;
- просейте постепенно в полученную массу муку;
- добавьте соль и разрыхлитель;
- перемешайте до однородности (на маленькой скорости);
- добавьте мягкое сливочное масло (70 г);
- снова перемешайте.
2. Выпекайте коржи:
- разделите тесто на две части (нужно приготовить два коржа);
- нагрейте духовку до 180 0С;
- возьмите противень или прямоугольную форму для выпекания;
- смажьте форму сливочным маслом;
- вылейте первую часть теста и равномерно распределите ее по поверхности;
- поместите противень (форму) в разогретую духовку;
- выпекайте каждый корж 6–7 минут (до золотистого цвета);
- обрежьте края коржей;
- разрежьте каждый из них на 4 одинаковые части;
- оставьте остывать (по отдельности).
Чтобы торт получился красивым и ровным, края коржей нужно обрезать, пока они горячие. А вот класть их друг на друга горячими не стоит, поскольку они могут прилипнуть.
3. Приготовьте крем:
- взбейте 400 г охлажденных 33% сливок с помощью миксера, блендера или венчика;
- постепенно добавьте сгущенку (80 г), затем ванильный сахар;
- взбейте крем до консистенции густой сметаны.
4. Подготовьте украшения:
- вымойте ягоды и фрукты;
- просушите их;
- нарежьте дольками или кружочками.
Для украшения торта можно использовать и консервированные фрукты. Например, ананасы и персики.
5. Соберите торт:
- застелите блюдо (подставку для торта) фольгой или пергаментом так, чтобы края не было видно из-под коржей;
- распределите крем по поверхности;
- положите на блюдо первый корж, промажьте его сверху кремом;
- разместите на поверхности нарезанные фрукты;
- повторите процедуру с каждым коржом;
- сверху и по бокам покройте коржи толстым слоем крема;
- украсьте торт ягодами и соусом (шоколадным или фруктовым);
- отправьте десерт в холодильник на 4-6 часов (для пропитки).
Чем дольше торт пропитывается, тем нежнее и сочнее он будет. Если дать ему постоять в холодильнике целую ночь, десерт превратится в воздушное и сладкое облако, тающее во рту.
Вариация торта «Молочная девочка» с творожным кремом, бананом и шоколадом
Основа торта – коржи, которые в большинстве рецептов состоят из муки, яиц и сгущенного молока. Поэтому весь секрет заключается в креме и начинке. Ингредиенты и технологию выпекания коржей см. выше.
Для крема нам понадобятся:
- сливки 33% – 400 мл;
- сыр Маскарпоне – 250 г;
- сахарная пудра — 80 г.
Для украшения и пропитки:
- молочный шоколад – 1 плитка;
- банан – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Крем:
- взбейте сливки с помощью миксера или блендера (на низкой скорости), постепенно добавляя сахарную пудру;
- мягкие сливочные пики вымешивайте лопаточкой;
- добавьте сыр;
- вымешивайте крем до консистенции густой сметаны.
2. Пропитка:
- бананы нарежьте кружочками;
- шоколад растопите на водяной бане (до жидкого состояния).
3. Соберите торт:
- промажьте форму для торта кремом;
- выложите коржи на блюдо, пропитывая их кремом;
- добавьте на каждый бананы;
- полейте немного остывшим шоколадом;
- на поверхности верхнего коржа распределите крем, бананы;
- нарисуйте на торте картинку или сделайте надпись шоколадом.
Чтобы сделать торт менее калорийным, добавьте вместо сливок сметану или йогурт.
Этот волшебный торт – находка для тех, кто только начинает печь, и для всех, кто не хочет тратить много времени на приготовление вкусного десерта. Простые коржи, разнообразие вариантов начинки и крема делают его желанным на каждом столе. Попробуйте все варианты, удивите родных и гостей нежным вкусом торта «Молочная девочка».
Список литературы
- Торт Молочная девочка, сайт.
- Торт «Молочная девочка», пошаговый рецепт, сайт.
- Торт «Молочная девочка», сайт.
Фото: Shutterstock / FOTODOM
Ореховый торт с клубникой – звучит заманчиво, не правда ли? Сегодня мы приготовим такой торт в мультиварке. А если точнее, то испечем в ней бисквит. Обычно бисквиты получаются в мультиварке отличные: высокие, мягкие, пушистые. Но как поведет себя в «мульте» ореховый бисквит? Забегая вперед, скажу, что эксперимент по выпечке орехового бисквита в мультиварке, конечно же, удался! А всё почему? Потому что готовить обязательно нужно с любовью! С любовью и к процессу, и к своим близким, или кого вы там собираетесь удивлять и радовать. Торт замечательно вкусный и потрясающе необычный! Секрет вкуса в использовании арахисовой муки, которую совершенно не обязательно покупать за неимоверные деньги в гипермаркетах. Достаточно всего лишь обзавестись стационарным блендером или мясорубкой, и любые орехи вы в считанные минуты смелете в муку.
Далее тут: