Меган Маркл всегда любила готовить и экспериментировать с разными блюдами. Но выпустить кулинарную книгу ее подтолкнуло трагическое событие — страшный пожар в многоэтажном доме Grenfeel Tower, который случился в июне прошлого года. Погиб 71 человек, в основном выходцы из Африки и Ближнего Востока.
Герцогиня Сассекская написала предисловие к книге и рассказала о ней в промо-ролике:
«Вместе» — это кулинарная книга, а также история об общине в Западном Лондоне, которая собралась вместе на кухне и обнаружила целебную силу обмена едой.
В январе 2018 года, когда я поселилась в своем новом доме в Лондоне, познакомилась с группой женщин, чья община пострадала от пожара в многоэтажном доме Grenfeel Tower. Они решили собираться вместе, чтобы готовить еду и кормить свои семьи и семьи своих соседей, — рассказывает супруга принца Гарри.
Эта инициатива очень вдохновила герцогиню, которая продолжала навещать женщин в Hubb Community Kitchen, готовила с ними вместе и поддерживала их в роли Посла Королевского фонда, который управляет переводом средств от продажи книги в Hubb Community Kitchen и связанными с ними проектами сообщества.
В книге представлены 50 разнообразных рецептов от женщин, которые собрались вместе после трагедии в июне 2017 года, чтобы накормить свои семьи и соседей.
Мы перевели 4 рецепта из книги, опубликованной при поддержке Меган Маркл.
Салат из овощей «Ширази»
Ингредиенты:
- Огурцы – 3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Красный лук – ¼ головки
- Сок 1/2 лимона
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
- Соедините нарезанный кубиками огурец, помидор и лук в сервировочной тарелке.
- Сбрызните лимонным соком, добавьте соль, перец и оливковое масло и перемешайте.
Кокосовая курица карри
Ингредиенты:
- Крупная тушка курицы – 1 шт.
- Большой спелый помидор – 1 шт.
- Луковица – ¼ шт.
- Корень имбиря – 15 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец чили – по вкусу
- Тмин – 2 ч. ложки
- Кориандр – 1 ч. ложки
- Молотая куркума – 1 ч. ложка
- Кокосовое масло – 2 ст. ложки
- Кокосовое молоко – 800 мл
- Отварные яйца – 3 шт.
- Сок 1/2 лимона
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте курицу на кусочки. Поместите помидор, лук, имбирь, чеснок, чили, тмин, кориандр, куркуму и немного соли и перца в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Натрите курицу третью получившегося пюре и оставьте в холоде на 5 часов.
- Нагрейте кокосовое масло и добавьте в кастрюлю оставшееся пюре. Варите, периодически помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится. Масса должна потемнеть. Затем добавьте кокосовое молоко и кипятите в течение 25–30 минут, пока соус не загустеет.
- Курицу запеките в духовке в режиме «гриль».
- Соедините готовые кусочки курицы с приготовленным соусом, доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение 5 минут. Добавьте отварные яйца и сбрызните лимонным соком по вкусу.
- Посыпьте измельченным кориандром и подавайте с рисом.
Зеленый соус из чили и авокадо
Карамелизированный сливовый торт
Ингредиенты:
- Сливы – 8 шт.
- Коричневый сахар – 40 г
- Белый сахар – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Кукурузная мука – 25 г
- Молотый миндаль – 50 г
- Пшеничная мука – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Несоленое мягкое масло – 100 г
- Экстракт ванили – ½ ч. ложки
- Соль – ¼ ч. ложки
- Подсолнечное масло для смазывания – 2 ч. ложки
Приготовление:
- Промойте сливы, разделите их на две половинки и достаньте косточки.
- Для приготовления карамели положите 225 г сахара в небольшую кастрюлю с толстым дном. Готовьте на слабом огне. Не помешивая, дайте сахару полностью раствориться. Когда растопленный сахар станет золотистого цвета, добавьте 10 г масла, половину экстракта ванили и соль. Аккуратно помешивайте, что масло растворилось в растопленном сахаре.
- Перелейте готовую карамель на половинки слив и плотно прижмите их очищенными сторонами.
- Поместите половинки сливы сверху, отрежьте стороной вниз, плотно прижав друг к другу, и отложите.
- В большой чаше смешайте оставшееся масло с белым и коричневым сахаром. Добавьте по одному все яйца. Тщательно взбивайте массу.
- Затем добавьте оставшийся ванильный экстракт, кукурузную муку, молотый миндаль, муку и разрыхлитель.
- Перелейте жидкое тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания, сверху уложите сливы.
- Выпекайте в течение 40–45 минут до готовности при температуре 170 градусов.
- Подавайте пирог охлажденным.
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Мама на кухне: 5 рецептов от Дженнифер Гарнер
- Фан-арт: Меган Маркл и Кейт Миддлтон вдохновляют художников
Фото на анонс: Instagram @revistazaira*/@kateandmeghan.duchess*
