Весной я стараюсь готовить больше блюд из овощей. И когда нашла рецепт голубцов, которые мои друзья, соблюдающие пост, рекомендовали как очень вкусные, задумалась: понравятся ли они детям, которые придирчиво относятся к незнакомым блюдам? Но рискнула… Уж очень привлекло сочетание ингредиентов. Ведь всё вкусное и полезное!..
Колумнист
Содержание статьи
Постные голубцы с грибами и гречкой
Ингредиенты:
- капуста — 1 кочан (лучше использовать молодую капусту),
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- гречневая крупа — 1 стакан,
- шампиньоны — 300 г,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- томатный сок — 200 мл,
- соль, перец — по вкусу,
- свежая зелень — для подачи.
Приготовление:
- Отварите гречку.
- Нарежьте лук и натрите морковь, пассируйте на растительном масле. Затем добавьте к ним мелко нарезанные шампиньоны и готовьте до момента, пока из грибов не выпарится влага.
- Смешайте овощи и гречку, посолите, поперчите по вкусу.
- Приступайте к подготовке капусты. Обрубите листы у кочерыжки и аккуратно снимите. Опустите в кипящую воду на 2 минуты. Если капуста старая, может понадобиться больше времени. Листы должны стать мягкими.
- Выложите на капустный лист начинку и плотно сверните.
- Выложите в форму для запекания, залейте томатным соком и тушите примерно 15 минут. Есть и другой вариант: можно запечь в духовке при 180 градусах. Время приготовления составит 15–20 минут.
- При подаче посыпьте свежей зеленью.
Моей семье эти постные голубцы понравились. Я была поражена… Нелюбители капусты, они не оставили на тарелке ничего… Теперь буду готовить это блюдо чаще.
А какие постные блюда готовите вы?
