Пасха – один из любимых семейных праздников. Дети его обожают! Особенно любят съедать помадку, глазурь и разноцветную посыпку с куличей. Чтобы порадовать их, можно разнообразить угощение особенным печеньем.
Пасхальное печенье готовят из творожного теста с добавлением муки, яйца и лимонной цедры. Из теста формируют фигурки и отправляют в духовку на 10–15 минут до лёгкой золотистой корочки. Печенье получается мягким, ароматным и хорошо подходит для праздничного угощения.
Как приготовить печенье на Пасху
Отразите атмосферу праздника, выбрав пасхальные символы: яйцо, жаворонка или кролика (зайчика).
Печенье будет вкусным. Аромат ему придаст цедра лимона (это раз) и секрет с топлёным маслом (это два).
Для пасхального печенья необходимы следующие ингредиенты:
- 330 г муки,
- 200 г сухого творога,
- 1 яйцо,
- 50 г сахара,
- 50 мл растительного масла,
- 40 мл молока,
- 2 ст. тёртой цедры лимона,
- 8 г разрыхлителя,
- 1 щепотка соли.
Дополнительно (не в тесто):
- 60 г масла (вам нужно его растопить, разделив на две части по 30 г),
- сахар (для обваливания печенья).
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты и замесите пластичное тесто. Если замечаете, что оно жидковатое, добавьте ещё муки. Так бывает, если яйцо крупное или творог всё же не сухой, а слегка влажный.
2. Месите тесто до тех пор, пока не получится гладкий однородный шар. Накройте его полиэтиленовой плёнкой и оставьте в холодильнике примерно на десять минут.
3. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см. Вырежьте из теста фигурки с помощью формочек и переложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
4. Растопите 30 г сливочного масла в микроволновой печи и смажьте им печенье.
5. Выпекайте 10–15 минут. Когда печенье готово, оно приобретет красивый золотистый цвет.
6. Достаньте печенье из духовки. В горячем виде смажьте его топлёным маслом (оставшиеся 30 г).
7. Обваляйте печенье в сахаре.
Чем замечательно это печенье: оно долго остается свежим, если хранить в плотной закрытой и сухой коробке. А ещё его можно замораживать впрок.
В пасхальное воскресенье праздничный стол моей семьи украсит печенье, которое дети уже оценили на вкус. Оно красивое, ароматное, нежное. Простое, но замечательное!
Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени нужно, чтобы приготовить пасхальное печенье?
На подготовку теста и формовку уходит совсем немного времени, а само печенье выпекается 10–15 минут. Вся готовка занимает около 20 минут, если заранее подготовить ингредиенты.
Почему творожное печенье получается мягким и нежным?
Мягкую текстуру печенью придаёт творог, а дополнительную нежность – масло, которым его смазывают до и после выпечки. Важно также не пересушить печенье в духовке и вынуть его, когда оно станет золотистым.
Что делать, если тесто для печенья получилось слишком влажным?
Если масса выходит жидковатой, в неё можно добавить немного муки. Такое бывает, когда яйцо крупное или творог оказался не сухим, а более влажным.
Чем можно ароматизировать пасхальное печенье без сложных добавок?
Для яркого вкуса подойдёт лимонная цедра – именно она делает выпечку более ароматной и праздничной. Такой вариант хорошо сочетается с творожным тестом и не перегружает вкус.
Можно ли приготовить такое печенье заранее к празднику?
Да, это удобно сделать заранее, потому что печенье долго остаётся свежим при хранении в плотно закрытой сухой коробке. Кроме того, его можно замораживать впрок, чтобы подготовиться к Пасхе без спешки.
Спасибо за рецепт!