Насыпной, с бананами и несладкий: лучшие рецепты постных пирогов от Наталии Антоновой

Великий Пост – важнейший и самый продолжительный из всех православных постов. В этом году он проходит с 18 марта по 4 мая. Но несмотря на все ограничения, пост можно и нужно провести, не отказывая себе в правильных и вкусных десертах.

У актрисы Наталии Антоновой есть фирменные рецепты постных пирогов с начинками на любой вкус. Делимся подробностями с вами!

Дрожжевой пирог с капустой

Ингредиенты:

для теста:

• мука – 600–650 г,
• дрожжи сухие – 1 ч. л.,
• масло растительное – 3 ст. л.,
• вода – 200 мл,
• сахар – 3 ст. л.,
• соль – 1 ч. л.;

для начинки:

• капуста – 0,5 кг,
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для теста смешать муку, дрожжи, воду, растительное масло, посолить, добавить сахар. Замесить тесто и оставить его на 30 минут в тёплом месте.
2. Капусту нашинковать и потушить в сковородке, добавив немного воды.
3. Раскатать тесто, собрать пирог, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать верх пирога подсолнечным маслом. Выпекать 25 минут.

Пирог с бананом и черносливом

Ингредиенты:

• мука – 250 г,
• вода – 200 мл,
• сахар – 80 г,
• растительное масло – 50 мл,
• разрыхлитель – 1ч. л.,
• банан – 1 шт.,
• чернослив мягкий – 6 шт.,
• сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Для теста смешать муку, воду, сахар, разрыхлитель, растительное масло и всё тщательно перемешать с помощью миксера.
2. Банан очистить от кожуры и порезать дольками. Чернослив промыть и также порезать на дольки. Добавить фрукты в тесто.
3. Вылить получившееся тесто в форму, дно предварительно застелить кулинарной бумагой.
4. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.
5. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой.
6. Достать готовый пирог из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с вишней и черникой

Ингредиенты:

для теста:

• мука – 200 г,
• сахар – 2 ст.л.,
• вода ледяная – 6 ст. л.,
• масло подсолнечное – 5 ст. л.,
• соль – 1 щепотка,
• сода – на кончике ножа;

для начинки:

• сахар – 1 ст. л.,
• вишня и черника – 500–600 г,
• крахмал картофельный – 1 ст. л.;

для крошки:

• мука пшеничная – 70 г,
• мука миндальная – 70 г,
• сахар – 70 г,
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для теста смешать муку, соль, сахар, ледяную воду и растительное масло. Слегка перемешать и добавить соду.
2. Замешать тесто столовой ложкой и всыпать ещё немного муки. Вымесить получившуюся смесь руками. (Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам.)
3. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
4. Вишню без косточек откинуть в дуршлаг и отжать руками, чтобы стёк сок. Перемешать ягоды с сахаром, добавить крахмал и перемешать. (Если вишня выделяет сильно много сока, добавляем 2 ст. ложки крахмала, а не одну.)
5. Для посыпки смешать миндальную и обычную муку, влить растительное масло и перемешать.
6. Достать тесто из холодильника, как следует обмять руками 3–4 минуты и раскатать в пласт толщиной не менее 1 см.
7. Выложить тесто в форму, сформировать бортики, посыпать крахмалом и выложить вишню (убрав лишнюю жидкость.) Сверху посыпать приготовленной крошкой.
8. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.

Пирог «насыпной» с яблоками

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг,
• мука – 1 стакан,
• манка – 1 стакан,
• сахар – 1 стакан,
• кокосовое молоко – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Для теста смешать 3 стакана муки, сахара и манки.
2. Яблоки очистить от кожуры и потереть на средней тёрке.
3. На дно круглой и высокой формы высыпать слой смеси, сверху добавить слой яблочной начинки и так по очереди. Сверху аккуратно вылить кокосовое молоко и проколоть вилкой получившийся пирог.
4. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог 45–50 минут.

Приятного аппетита!