А мне нравятся куриные рубленые. Они еще по-Албански называются, посмотрите в интернете

Куриный фарш, ложка сметаны, ложка-две манки, помидор на тёрке, чеснок, лук, яйцо

Я только курицу не делаю. Добавляю в фарш либо рис либо гречу либо сухари

Пополам фарш из индейки и курицы, луковица, немного батона замоченного в молоке, соль, специи. Обжариваю в муке и сухарях. Никогда сухими не бывают.

Куриное филе нарезаем тоненькой соломкой, добавляем яйцо, майонез, мука, соль перец, укроп. И сыр
Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон, и наслаждаемся

Блин, Я всегда все на глаз делаю