Министр просвещения РФ Сергей Кравцов сообщил, что Роспотребнадзор разработал рекомендации по питанию школьников, которые учитывают особенности регионов и индивидуальные ограничения — например, аллергии и диетические запреты. Строгого перечня продуктов нет, но вся продукция для школьных столовых и буфетов проходит обязательную проверку качества.
Персонализация меню и контроль качества
Заявление прозвучало на Восточном экономическом форуме (ВЭФ-2025), который проходил во Владивостоке с 3 по 6 сентября. Форум собрал экспертов для обсуждения ключевых социальных инициатив, включая качество школьного питания.
Требования Роспотребнадзора к школьному питанию сегодня строятся вокруг идеи полноценного и сбалансированного рациона. В меню обязательно входят молочные и кисломолочные продукты, мясо и птица, рыба и блюда на её основе. Дополнительно используются субпродукты — печень, сердце или язык, которые обогащают рацион железом и витаминами группы B. Неотъемлемая часть ежедневного стола — овощи, фрукты, сухофрукты и орехи. А для поддержания энергии в школьное меню включают каши, макароны, бобовые и хлеб, дополняя их растительными и сливочными маслами.
Отдельное внимание уделяется напиткам. Школьникам предлагают молоко, кисломолочные продукты, чай и какао. Соки и вода разрешены только в заводской упаковке — это гарантирует безопасность и качество продукции.
Как отмечают специалисты, питание должно быть не только разнообразным, но и правильно распределённым по времени. Завтрак, покрывающий около четверти суточной калорийности, включает горячее блюдо и напиток, а также свежие фрукты или овощи. На этом этапе дети получают и молочные продукты, и яйца, и блюда из круп или рыбы. Обед, составляющий примерно треть дневной нормы, строится по тому же принципу: закуска, горячие первое и второе блюда, напиток и фрукты. Причём повара учитывают, что было подано утром: если школьник ел кашу на завтрак, то в обед ему предложат мясо или рыбу с гарниром из овощей.
Эксперты подчеркивают, что подобная система позволяет не только насытить ребёнка, но и формирует культуру правильного питания с детства. Это особенно важно в условиях роста числа детей с гастроэнтерологическими проблемами и аллергиями: разнообразное меню помогает снизить риски и укрепить здоровье школьников.
