Дети любят пюре: оно мягкое, вкусное и его можно съесть быстрее, чем овощи и фрукты, нарезанные кусочками. Подходит и как основное блюдо, и как гарнир,и гарантированно понравится всей семье.
Мы предлагаем разнообразить семейный рацион теми блюдами, рецепты которых, скорее всего, вам еще не знакомы.
Пюре из печеного баклажана
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.,
- сливочное масло – 50 г,
- соль, черный молотый перец – по вкусу,
- свежая зелень – несколько веточек.
Приготовление:
- Вымойте баклажаны, уложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно час. Готовность овощей определяйте по их мягкости: они будут легко прокалываться вилкой.
- Горячие овощи разрежьте пополам, держа их за хвостик. Затем ложкой выньте мякоть, взбейте ее блендером или вилкой. Добавьте сливочное масло, соль, перец. Перед подачей посыпьте петрушкой или укропом.
Это пюре можно есть как теплым, так и холодным.
Картофельное пюре с цветной капустой
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.,
- цветная капуста – 1 небольшой вилок,
- молоко – 100 мл,
- сливочное масло – 50 г,
- зелень – несколько веточек,
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Очистите картофель от кожуры, залейте водой и варите до полуготовности. Разберите цветную капусту на соцветия и добавьте к картофелю. Когда овощи сварятся, слейте жидкость и пропустите их через пресс для пюре, добавьте молоко и сливочное масло. Блендер использовать не рекомендуется – пюре станет слишком жидким и не очень вкусным.
Пюре из тыквы
Ингредиенты:
- небольшая тыква – 1 шт.,
- сливки – 50–100 мл,
- соль – по вкусу,
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
Вымойте и разрежьте тыкву, удалите семечки и волокна. Накройте тыкву фольгой и запекайте в духовке до мягкости (примерно 1 час). Когда слегка остынет, ложкой выньте мякоть и взбейте блендером в пюре. Посолите, добавьте сливочное масло. При желании можно добавить сливки.
Кабачковое пюре с помидорами
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.,
- помидор – 1 шт.,
- сливочное масло – 50 г,
- соль и перец – по вкусу,
- свежая зелень – несколько веточек.
Приготовление:
Вымойте кабачки, нарежьте кубиками и варите в кипящей воде для мягкости. Ошпарьте помидор кипятком, снимите с него кожицу. Затем соедините овощи и разомните вилкой. Добавьте масло и соль. Посыпьте зеленью.
Морковное пюре с кусочками орехов и свежей паприки
Ингредиенты:
- морковь – 4–5 шт.,
- паприка – 1 шт.,
- грецкие орехи – 2 шт.,
- свежая зелень – несколько веточек,
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Вымытую очищенную морковь варите до готовности, затем разомните прессом для пюре. Пропустите орехи через мясорубку, нарежьте паприку кусочками. Соедините все ингредиенты, добавьте масло и соль. Посыпьте свежей зеленью.
Видеорецепт
Полезные советы по приготовлению детского овощного пюре
1. Начинайте с одного овоща.
При введении прикорма сначала предлагайте малышу пюре из одного продукта (кабачок, морковь, цветная капуста). Это поможет отследить возможную реакцию на новый овощ.
2. Используйте щадящие способы приготовления.
Лучше всего готовить овощи на пару или запекать – так сохраняется больше витаминов, чем при варке.
3. Не добавляйте соль и специи.
До года детям не рекомендуется подсаливать пищу и использовать приправы, чтобы не перегружать почки и не искажать вкус продуктов.
4. Делайте пюре однородным.
Для малышей пюре должно быть без комочков, особенно на первых этапах прикорма. Используйте блендер или протирайте через сито.
5. Готовьте небольшими порциями.
Пюре лучше готовить на 1–2 приёма пищи. Если нужно хранить, заморозьте в маленьких контейнерах или формах для льда – так будет удобно размораживать.
Часто задаваемые вопросы
Какие овощи лучше использовать – свежие или замороженные?
В идеале брать свежие сезонные овощи. Но зимой можно использовать замороженные – вкус и польза сохраняются.
Подойдут ли эти рецепты для прикорма ребёнку?
Да, но важно адаптировать: исключить соль, специи, масло и орехи. Для малышей лучше готовить из кабачка, картофеля, моркови или тыквы.
Какие овощи лучше всего сочетать в пюре?
Классические сочетания: картофель + цветная капуста, кабачок + морковь, тыква + картофель. Они дают мягкий вкус и нежную текстуру.
Как сделать пюре более однородным?
Лучше всего использовать блендер или пресс для пюре. Если масса слишком густая, можно добавить немного овощного отвара.
Для коллажа на анонс использованы фото: AndreyStar, timolina, freepik, aksanayasi, chandlervid85 / Freepik
