Перловый рассольник с капустой

Очень простой суп, в котором используется капуста и говядина. Блюдо в результате будет наваристым, сытным и вкусным.

Количество порций: 4

Время приготовления

Общее: 1 час 15 минут
Активное: 1 час

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Крупа перловая: 2 ст.л
• Морковь: 1 шт
• Лук репчатый: 1 шт
• Картофель: 4 шт
• Капуста: 100 г
• Огурец солёный: 3 шт
• Масло сливочное: 1 ст.л
• Петрушка: 1 пучок
• Сметана: 100 г
• Лавровый лист: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу

Пошаговый рецепт

• В первую очередь, подготавливаем мясо и варим бульон.
• Огурцы очищаем от кожуры и извлекаем из них все семечки. Мякоть нарезаем на кубики.
• Капусту режем кубиками или соломкой. Картошку нарезаем аналогичным образом.
• Лук меленько рубим, а морковку трем на терке.
• После того, как мясной бульон закипит, в него забрасываем капусту и перловку.
• Пассируем лук и морковь на сливочном масле.
• Ровно через пятнадцать минут в суп добавляем картошку и зажарку из моркови и лука.
• Огурцы бросаем в последнюю очередь и следом за ними добавляем перец и лавровый лист
• Вливаем огуречный рассол и провариваем суп до полной готовности (примерно в течение пятнадцати минут)
• Блюдо стандартно подается с зеленью и сметаной.