Детский торт “Машинка”

Если Вы думаете, что такого приготовить мальчику на День Рождения, чтобы все его друзья обзавидовались, то перестаньте. Можете об этом больше никогда не думать. Потому что этот рецепт – именно то, что нужно. Когда я испекла его сына на 10-ый День Рождения, другие родители, которые были на празднике, не могли поверить, что я все это сделала сама, а дети просили их испечь им такой же торт дома!

Количество порций: 1

Время приготовления

Общее: 47 часов 58 минут
Активное: 23 часа 59 минут

Ингредиенты

• Мука: 3,5 ст
• Сахар: 2,5 ст
• Сода: 1,5 ч.л
• Разрыхлитель теста: 15 г
• Какао-порошок: 6 ст.л
• Яйцо куриное: 2 шт
• Молоко: 2 ст
• Масло растительное: 0,5 ст
• Вода: 1 ст
• Шоколад белый: 550 г
• Масло сливочное: 300 г
• Ванильный сахар: 1 пакет
• Сахарная пудра: 900 г
• Маршмеллоу: 390 г
• Шоколад темный: 100 г

Пошаговый рецепт

• Приготовьте мастику. На водяной бане растопите 330 грамм белого шоколада. 300 грамм маршмеллоу, поставьте на полминуты в микроволновую печь и мягкий маршмеллоу добавьте к шоколаду. Быстро помешивайте, добавьте 2 столовые ложки сливочного размягчённого масла и 6 столовых ложек жирных сливок. Тщательно мешайте все время. Затем добавьте сахарной пудры и вымешивайте до того времени, пока мастика не перестанет прилипать к рукам.
• Вымешивайте прямо на столе, обильно посыпайте сахарной пудрой. Пищевые красители лучше добавляйте в невымешанную мастику для того, чтобы цвет равномерно мог распределиться. Таким образом, у вас получится три цвета: голубой, оранжевый и белый.
• Затем вы увидите мастику грязно-зеленого цвета: она получилась при помощи добавления в шоколадную мастику голубого красителя (сделано из 100 грамм черного шоколада, больше не нужно этого цвета).
• Торт делается два дня. В первый день сделайте колеса для машины, бантик, ленты и другие мелкие детали машины. Начните с колес. Раскатайте белую мастику и вырежьте небольшие кружки. К тому же, никаких специальных инструментов не нужно, пользуйтесь всем тем, что есть у вас под рукой.
• Затем в каждом кружке трубочкой сделайте по краям выемки. Для основы колеса используйте круглое печенье (также можете использовать зефир или же безе). Раскатайте темно-зеленую мастику, вырежьте круги такого диаметра, чтобы в них вы могли завернуть печенье. Разгладьте руками мастику, сформируйте котомочку.
• Обрежьте лишнее, заклейте срезы водой и заготовки готовы. При помощи воды и кисточки приклейте «диски» к колесам. И сделайте «ободочки» вокруг «дисков». Колеса готовы! Теперь займитесь бантом. Из оранжевой мастики раскатайте пласт и нарежьте одинаковые полоски. Чем больше полосок, тем у вас пышнее получится бант. Склейте концы и подвесьте заготовки на что-то круглое до того времени, пока ленты не застынут (примерно часа 3-4). Из оранжевой мастики сделайте основу. И на эту основу начните приклеивать ленты. Для более красивого объема используем салфетки.
• Подставьте их под ленты и уберите только после высыхания. Теперь нарежьте ленты подлиннее и закрутите их вокруг китайских палочек, к примеру. И также оставьте сохнуть. В первый же день вырежьте мелкие детали машины: боковые зеркала, номер и фары.
• Утром второго дня испеките сам торт. Смешайте все сухие ингредиенты: три стакана муки, два стакана сахара, 1,5 чайн. ложек соды негашеной, 15 грамм разрыхлителя, 6 столовых ложек какао и получите смесь.
• Взбейте два яйца, затем добавьте 0,5 стакана растительного масла и опять немного взбейте. Затем постепенно добавьте один стакан молока, чередуйте с сухой смесью. Каждый раз тщательно взбивайте. Получится достаточно густое тесто. В самом конце добавьте стакан кипятка и еще один раз взбейте, чтобы получилась очень равномерная шоколадная масса.
• Выпекайте в два захода в круглой форме с диаметром 26 см, в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Проверьте готовность сухой спичкой. Полученные 2 коржа разрежьте на два и пропитайте сахарным сиропом (на 6 столовых ложек воды — 4 столовые ложки сахара). Добавьте пару капель эссенции миндаля. Пока коржи пропитываются, приготовьте крем.
• Крем используйте на основе белого шоколада, на котором хорошо лежит и не тает сама мастика. Итак, вылейте в кастрюлю 250 мл молока, насыпьте 2,5 столовых ложек муки и хорошо перемешайте (лучше при помощи венчика), чтобы не образовались комки. Добавьте 100 грамм сахара и поставьте на огонь. Количество сахара можете менять — кому-то хватает сладости шоколада, а кто-то любит более сладкое. Доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне до полного загустения, постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.
• Снимите с огня и сразу же добавьте шоколад. Мешайте до полного растворения шоколада и оставьте полностью остывать. Пока шоколад будет остывать, добела взбейте 200 грамм сливочного масла и добавьте ванильного сахара. И постепенно добавьте в масло шоколадную смесь и взбейте до однородной массы. Крем получается легким и очень вкусным.
• Перемажьте коржи кремом, обмажьте верх и бока и оставьте торт в холодильнике примерно на полчаса. Итак, ваш крем застыл, и приступите к формированию каркаса автомобиля. Обрежьте боковины торта. И поставьте их наверх. Это будет ваша кабина. Теперь возьмите в руки большой острый нож и обрежьте лишнее. А вот из обрезков сформируйте нужные выпуклости, капот и багажник. Ложкой сформируйте выемки под колеса. С помощью ножа обрежьте примерно сантиметр в самом низу машины для придания высоты.
• Снова поставьте торт в холодильник, так как за время придания формы ваш крем немного тает. Приготовьте ганаш: в 150 мл жирных сливок на небольшом огне растворите 150 грамм черного шоколада. Когда ганаш полностью остынет, обмажьте им торт кулинарной кисточкой.
• Отправьте в холодильник минимум на один час. По окончании времени раскатайте большой пласт голубой мастики, которую при помощи скалки перенесите на машину. Руками разгладим, обрежем лишнее. Ну а дальше приступите к ювелирной работе: покраске и поклейке деталей.