Дамлама

Ну там с низу картошка мясо морковь лук томат и т.д.мужу понравилось ему мало чего нравятся

Признаюсь — стырила с нета, рецепт понравился, сохранила для себя, если кому-то понравится — пробуйте.Когда нужно что то быстро приготовить, я готовлю эту дамламу. Мясо можно любое какое найдется в холодильнике. В этот раз она у меня из курицы. Очень вкусная, сочная и ароматная Пропорции можно не соблюдать, у меня на небольшой казанчик 2л. ушло: куринные бедрышки 400 гр картофель 2 шт. большие капуста 1 маленький качан лук 1 шт. соль, молотая кинза. немного растительного масла. Курицу порезать на порционные кусочки, картофель-крупно, капусту-квадратиками 2*2, лук-порубить. Нагреть казан или кастрюлю с антифригарным покрытием, налить немного растительного масла (чтоб покрыло…

Признаюсь — стырила с нета, рецепт понравился, сохранила для себя, если кому-то понравится — пробуйте.

Когда нужно что то быстро приготовить, я готовлю эту дамламу. Мясо можно любое какое найдется в холодильнике. В этот раз она у меня из курицы. Очень вкусная, сочная и ароматная


Пропорции можно не соблюдать, у меня на небольшой казанчик 2л. ушло:
куринные бедрышки 400 гр
картофель 2 шт. большие
капуста 1 маленький качан
лук 1 шт.
соль, молотая кинза. немного растительного масла.
Курицу порезать на порционные кусочки, картофель-крупно, капусту-квадратиками 2*2, лук-порубить.


Нагреть казан или кастрюлю с антифригарным покрытием, налить немного растительного масла (чтоб покрыло дно). Потом все укладывать слоями: курица, лук, картофель, капуста. Сверху посолить (на мое кол-во не полная ст. ложка) и посыпать кинзой (1ч.л). Накрыть крышкой. Вначале 10 минут на большом огне, потом огонь убавить на маленький и тушить минут 30.






Перед подачей все перемешать.


Приятного аппетита!!!

Мы каждый день задумываемся что же нам приготовить покушать, а многие еще и работают (а многие еще и рукодельничают), поэтому имеют ограниченное время на приготовление еды. Я решила вести кулинарный журнал работающей мамы. кулинарка из меня не высшей категории по этому блюда будут простыми и быстрыми. Кто хочет добавляйтесь и кидайте мне свои рецепты, я буду их опробовать и писать свои впечатления. Итак начну. Сам рецепт:ДАМЛАМА УЗБЕКСКАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ Баранина (мякоть) — 700 грамм - Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 2 шт. Помидор — 2 шт. Перец сладкий — 2 шт. Баклажан — 1 шт. Капуста белокочанная — 0,5 шт. Картофель — 5 шт. Чеснок — 1 головка Соль — 3 ч.л. Кориандр — 1…

Мы каждый день задумываемся что же нам приготовить покушать, а многие еще и работают (а многие еще и рукодельничают), поэтому имеют ограниченное время на приготовление еды. Я решила вести кулинарный журнал работающей мамы. кулинарка из меня не высшей категории по этому блюда будут простыми и быстрыми.

Кто хочет добавляйтесь и кидайте мне свои рецепты, я буду их опробовать и писать свои впечатления.

Итак начну.

Сам рецепт:

ДАМЛАМА УЗБЕКСКАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина (мякоть) — 700 грамм -
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Баклажан — 1 шт.
Капуста белокочанная — 0,5 шт.
Картофель — 5 шт.
Чеснок — 1 головка
Соль — 3 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Петрушка — 0,5 пучка
Острый перец — 1 шт.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления узбекской дамламы нам понадобится баранина, хотя ее вполне можно заменить на говядину. Также это лук и морковь, перец и помидор, баклажан, капуста, картофель, чеснок, и зелень. Соль и специи (у меня только кориандр). В настоящей дамламе нет огромного букета: там либо кориандр, либо зира.

Баранью мякоть хорошенько промоем под проточной водой.

Разрежем ее на кусочки и выложим на дно кастрюли с толстым дном. Если баранина с жирком, его срезать не стоит — пусть себе топится. Блюдо от этого только выиграет. Если баранина постная, на дно кастрюли можно плеснуть пару столовых ложек масла для жарки. В оригинальном рецепте берется курдючный жир, но в наших магазинах его не так-то просто найти, поэтому находим замену. Мясо солим и сыплем кориандр. Лук и морковь режем колечками и выкладываем сверху на мясо.

Моем, а затем режем кружочками свежий помидор. Выкладываем на овощи.

Далее очередь сладкого перца — его нарезаем тонкой соломкой и выкладываем на помидор.

Баклажан помоем и порежем кружочками. Если кожура жесткая, ее можно срезать. Также баклажан лучше посолить.

Теперь очередь свежего картофеля. Его не должно быть намного больше, чем мяса или баклажана, иначе он будет преобладать. Чистим картофель, моем и режем кружочками. Выкладываем сверху на баклажаны, сыплем соль и молотый кориандр.

Нарезаем куски капусты толщиной около 1 см. Кладем сверху на картофель, солим. Если у вас небольшой сотейник, то на этом этапе картофель можно просто покрыть капустными листьями. Также кладем веточки петрушки, горький перец и дольки чеснока в шелухе. Можно просто положить целую головку. Сверху ставим гнет и доводим дамламу до кипения. А затем томим на очень слабом огне еще 40-50 минут. Дамлама должна слабо булькать.

На тарелку дамламу выкладываем по следующему принципу: по краям тарелки — капустные листья, а в центре — мясо с овощами. Узбекская дамлама вкуснее, пока горячая.

Мои комментарий:

1 раз готовила с индейкой, из свежих овощей без красного перца (ребенок ест с нами)., вместо баклажана брала кабачок. Съели с огромным удовольствием, делалось очень просто, как оказалось.

2 раз делала с замороженными овощами (помидора, перец, кабачок) и из свинины. мне не очень понравилось и с замороженными овощами не особо вкусно.