В каких продуктах содержится лактоза

Что такое лактоза

Лактоза является углеводом, содержащимся в составе женского грудного молока, а также молока всех млекопитающих и промышленной молочной продукции.

Лактоза содержится в молочных продуктах и молоке

Лактоза оказывает на организм следующее воздействие:

• способствует установлению в кишечнике благоприятной микрофлоры;
• помогает усвоению кальция;
• как и все углеводы, обеспечивает организм энергией;
• нормализует обмен веществ;
• укрепляет нервную систему.

Лактоза входит и в состав детских молочных смесей. Если по каким-либо причинам грудное вскармливание невозможно, организм ребенка все равно получает молочный белок в необходимом количестве.

Что такое лактазная недостаточность

В некоторых случаях употребление молочной продукции вызывает неприятные симптомы:

• повышенное газообразование;
• боли в животе;
• диарея;
• тошнота и рвота;
• беспокойство малыша после каждого кормления грудью.

У грудничков наблюдается нерегулярный стул, диарея сменяется долгими запорами. Эти симптомы говорят о проявлении лактазной недостаточности. Ее причина – недостаточная выработка лактазы, пищеварительного элемента, который синтезируется в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки. Лактоза поступает в толстый кишечник в нерасщепленном виде. Она начинает взаимодействовать с другими бактериями, в результате чего образуются водород, углекислый газ и метан. Эти газы и приводят к неприятным симптомам.

Лактазную недостаточность часто путают с аллергией на глютен. Это вещество, содержащееся в зернах злаковых растений. В этом случае человеку необходима безглютеновая диета.

В каких продуктах содержится лактоза

Список продуктов, которые нельзя есть при непереносимости лактозы, довольно обширный. В него входит:

• молоко и молочная сыворотка;
• сливочное масло;
• сгущенка;
• кисломолочные продукты: сыры всех сортов, кефир, творог, йогурты, сметана и простокваша.

Также при лактазной недостаточности придется отказаться от сливок и молочных коктейлей. В козьем молоке содержится небольшое количество молочного сахара по сравнению с коровьим, но и оно может вызвать расстройство пищеварения.

Лактоза активно используется в пищевой промышленности. Ее добавляют в:

• колбасную продукцию;
• кондитерские изделия: торты, пирожные, пудинги, джемы;
• лапшу быстрого приготовления и разводимое картофельное пюре;
• какао-порошок;
• майонез, кетчуп, и другие готовые соусы.

Запрещенные продукты при лактазной недостаточности следует заменять другими, чтобы организм не испытывал дефицита полезных веществ. Если отказ от майонеза и тортов принесет только пользу, то полное исключение творога и сыра может привести к недостатку кальция, что плохо скажется на состоянии зубов, костей и ногтевых пластин.

В список нежелательных продуктов входят готовый кетчуп и майонез

  Перечень безлактозных продуктов 

Чтобы чувствовать себя хорошо, человек с лактазной недостаточностью должен употреблять безлактозные продукты. Это ограничение совершенно не делает меню скудным.

В этом случае рацион включает:

• крупы и макаронные изделия из пшеничной муки;
• растительные масла: подсолнечное, оливковое, льняное;
• фрукты и овощи;
• куриные яйца;
• орехи;
• различные растительные семена;
• хлеб, изготовленный баз добавления молочной сыворотки.

Хлеб и другую выпечку можно готовить самостоятельно, не используя молочные ингредиенты.

Можно есть мясо, рыбу и морепродукты. Существует небольшой риск перекрестной аллергии при употреблении говядины и телятины, чтобы свести его к минимуму, нужно отдавать предпочтение другим сортам мяса, таким как индейка, кролик, нежирная свинина.

Рацион можно разнообразить с помощью растительного молока. Оно изготавливается из растительного сырья, содержит в себе витамины Е, К, Р, и макроэлементы: марганец, железо цинк. Наиболее распространенные виды растительного молока: кокосовое, рисовое, овсяное, соевое, миндальное. Недостаток этой продукции: низкое содержание кальция.

Отказ от продуктов с лактозой помогает избавиться от проблем с пищеварением. Уходят боли в животе, нормализуется стул.

Нужно позаботиться, чтобы организм не испытывал дефицита полезных веществ. Хорошей идеей будет обратиться к терапевту и сдать общий анализ крови. По его результатам врач может назначить прием какого-либо витаминного комплекса.

Также существует возможность приобрести безлактозне молоко. Его особенность – крайне низкий процент содержания лактозы или ее полное отсутствие. Молочный сахар расщепляется с помощью особых производственных технологий. Продукт полностью сохраняет вкусовые свойства обычного питьевого молока.

Видео