Бомбический нежный десерт: кекс с малиной на кокосовом молоке

М-м-м, малина! Эта ягода невероятно вкусная и полезная. А еще она хороша для приготовления десертов. Поэтому, пока сезон малины в разгаре, успейте порадовать домочадцев вкусным десертом. Автор рецепта Дарья подчеркивает* его универсальность:

Отличная выпечка с влажным мякишем, которую можно приготовить как в виде маффинов, так и полноценного кекса.

Кекс с малиной на кокосовом молоке

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 5 ст. ложек
• ваниль — по вкусу
• молоко кокосовое — 150 мл
• греческий йогурт (или сметана) — 2 ст. ложки
• растительное масло — 50 мл
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 1/2 пакетика

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром и влейте кокосовое молоко (можно заменить обычным и всыпать кокосовую стружку в тесто), растительное масло и греческий йогурт.
2. Введите муку с разрыхлителем. Консистенция у нас должна быть как на кекс, может, даже чуть гуще.
3. Формочку для выпечки присыпьте крахмалом, слегка в нем же обваляйте ягоды и залейте тестом так, чтобы было заполнено чуть больше половины формочки.
4. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
5. После остывания посыпьте пудрой.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• Виктория Макарская поделилась семейным рецептом кексов
• Видео: кекс в чашке, который может приготовить и ребенок!
• Рецепт от звезды: Юлия Костюшкина печет ароматный яблочный пирог

Фото на анонс: Instagram @mon__line*