Как приготовить кексы в силиконовых формочках - лучшие рецепты домашних кексов

Главное преимущество приготовления кексов в силиконовых формах для выпечки – это удобство. Они не требуют использования масла и не вредны для здоровья и окружающей среды. Формочки моются легко и устойчивы к высоким температурам.

Кексы в них не пригорают, а равномерно пропекаются и вынимаются без труда, сохраняя идеальные очертания. В данной статье мы расскажем как приготовить кексы в силиконовых формах. Для этого мы постарались выбрать только проверенные и лучшие рецепты домашних кексов.

Плюсы приготовления кексов в силиконовых формочках

1. Красивая выпечка. Кексы, приготовленные в таких формочках, получаются очень ровными и красивыми. Не разваливаются, когда их вынимают.
2. Невысокая калорийность. Пользуясь силиконовыми формами, в выпечку можно добавлять совсем немного масла, уменьшая калорийность сладостей.
3. Просто и очень вкусно. В этом можно убедиться, ознакомившись с рецептами, и попробовав приготовить кексы в таких формочках для своих домашних. 

Продукты для приготовления теста

К тому же, продукты, которые потребуются для приготовления теста, почти всегда имеются в доме каждой хозяйки:

• Мука в рецептах обычно используется пшеничная, с ней успех гарантирован. А те, кто уже не новичок в приготовлении выпечки, могут использовать цельнозерновую, овсяную, рисовую муку или смесь из разных видов.
• Обычный рафинированный или коричневый сахар. Ванильный сахар добавляется по желанию для улучшения вкусовых качеств выпечки.
• Яйца могут потребоваться для скрепления массы, но их можно и не использовать.
• Молоко, творог или сметана придадут выпечке более нежный вкус.
• Орехи, какао, шоколад, корица или цукаты являются дополнительными компонентами, которые используются по личным предпочтениям. Выбирайте из того, что есть дома прямо сейчас.

Подготовка посуды и продуктов

1. Чтобы приготовить кексы в силиконовых формочках потребуется большая миска для замешивания теста, сито чтобы просеять муку, миксер, либо венчик, мерный стакан и сами формочки.
2. Если формы используются впервые, то их потребуется помыть со средством для мытья посуды и смазать маслом.
3. Муку необходимо просеять, молоко подогреть, а сливочное масло растопить на водяной бане.
4. Яйца лучше вынуть из холодильника за пару часов перед началом процесса приготовления.

Рецепт № 1. Классический вариант

Как приготовить классические кексы в силиконовых формочках? Наиболее популярный рецепт приготовления кексов в силиконовых формочках.

Готовить по нему совсем не сложно, ингредиенты самые простые.

Ингредиенты

• мука – 300 грамм;
• молоко – 0,5 литра;
• маргарин – 1 пачка;
• сахар – 200 грамм;
• разрыхлитель – одна чайная ложка;
• изюм – 80 грамм (по желанию).

Способ приготовления

1. Яйца необходимо взбить миксером или венчиком с сахаром.
2. Добавить в миску топленый маргарин или сливочное масло и хорошенько перемешать.
3. Маленькими порциями добавлять муку, и перемешивать ложкой до тех пор, пока не получится однородная масса.
4. Добавить изюм и молоко. Тщательно перемешать.
5. Отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт № 2. Нежные кексы в силиконовых формочках

На основе данной рецептуры можно приготовить разные виды кексов с любыми наполнителями и начинками.

В этом рецепте желательно использовать изюм, а тесто замешивать лучше всего на сметане.

Ингредиенты

• яйца – 3 штуки;
• сахар – 190 грамм;
• сметана – 1 стакан;
• сливочное масло – половина пачки;
• мука – 2 стакана;
• изюм – 100 грамм;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

1. Муку необходимо просеять, а изюм перебрать, помыть и высушить.
2. Растопить сливочное масло в сотейнике или кастрюльке на водяной бане.
3. Яйца взбить с сахаром и сметаной, затем влить растопленное масло.
4. Всыпать муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и вымесить тесто.
5. Постарайтесь распределить изюм равномерно по тесту.
6. Поставить выпекаться в духовку до полной готовности – 30-50 минут на 180 градусах.

Рецепт № 3. Кексы в силиконовых формах на дрожжах

Как приготовить кексы кексы в силиконовых формочках на дрожжах? Чтобы приготовить кексы по такому рецепту, потребуется немного больше времени. Они готовятся на основе дрожжей, но не пугайтесь: это проще чем пирожки как у бабушки.

Дрожжи помогают тесту подняться, и кексы получаются более пышными и воздушными.

Ингредиенты

• мука – 3 стакана;
• молоко – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 2/3 упаковки;
• сахар – 0,5 стакана;
• яйца – 5 штук;
• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• соль – 10 грамм;
• немного ванилина;
• изюм – 0,5 стакана;
• цукаты – 2 горсти.

Способ приготовления

1. В первую очередь нужно перебрать изюм и залить его кипятком, оставив на несколько минут. Затем слить воду и обсушить его на бумажном полотенце.
2. Молоко необходимо подогреть (но не кипятить) и в нем развести дрожжи.
3. Растопить сливочное масло на водяной бане.
4. Взбить яйца с сахаром и ванилином. Влить растопленное масло и молоко с подошедшими дрожжами.
5. Всыпать в массу муку, изюм и цукаты, тщательно перемешать тесто. Дать ему постоять полчаса под полотенцем в теплом месте.
6. Разложить тесто по формочкам и дать ему снова подойти в течение 10-15 минут.
7. Поставить формочки в разогретую духовку и выпекать до 50 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт № 4. Творожные кексы в силиконовых формочках

Творожное тесто готовится всегда с удовольствием. Выпечка выходит мягкая и нежная.

Для приготовления кексов потребуется творог, мука, крахмал, масло, яйца и сахар.

Ингредиенты

• творог – 250 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• масло – 200 грамм;
• сахар – 0,5 – 1 стакан;
• мука – 150 грамм;
• крахмал – 3 ложки;
• разрыхлитель теста.

Способ приготовления

1. Сахар, яйца и творог нужно перемешать и добавить в массу крахмал.
2. Растопить масло и влить его к творогу.
3. Просеять в миску с творожной массой муку с разрыхлителем и снова тщательно перемешать.
4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке 30-50 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой.

Рецепт № 5. Кексы с клюквой

Такой рецепт кексов отлично подойдет вегетарианцам, так как в нем не используются яйца, а вместо белого сахара используется коричневый. Масло можно взять подсолнечное, кукурузное или кокосовое.

Оливковое масло может дать горечь, поэтому оно не подойдет для сладкой выпечки.

Ингредиенты

• мука – 150 грамм;
• коричневый сахар – 150 грамм;
• масло растительное – 70 миллилитров;
• вода – 1 стакан;
• яблоки – 1 штука;
• сок лимона – 15 миллилитров;
• сушеная клюква – 60 грамм;
• обжаренные ядра семян подсолнуха – 25 грамм;
• сода – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

1. Необходимо почистить яблоко, разрезать его и убрать семена. Сделать пюре из яблока в блендере или натереть на мелкой терке.
2. Смешать яблочное пюре с маслом, клюквой и семечками.
3. Добавить в массу воду с лимонным соком.
4. Всыпать муку, сахар и соль, тщательно перемешать все ингредиенты.
5. Отправить в духовку на полчаса при 180 градусах и выпекать до готовности.

Рецепт № 6. Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Это очень простой рецепт, однако при замешивании теста потребуется некоторое время для того, чтобы шоколадная масса остудилась.

Используем силиконовые формочки, как и в предыдущих вариантах.

Ингредиенты

• маргарин – 1 пачка;
• какао – 4 ложки;
• сахар – 1,5 стакана;
• молоко – 0,5 стакана;
• мука – 1,5 стакана;
• немного соды;
• яйца – 4 штуки;
• щепотка ванилина.

Способ приготовления

1. Растопить маргарин и сразу добавить в него сахар, какао и молоко. Полученную массу еще раз подогреть до образования пузырьков, обязательно помешивая ложкой. Затем дать смеси остыть.
2. Взбить яйца, добавить гашеную соду, муку и ванилин и хорошенько перемешать.
3. Соединить шоколадную массу с тестом и мешать до однородности.
4. Разлить шоколадное тесто по силиконовым формочкам и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Рецепт № 7. Лимонные кексы в силиконовых формочках

Благодаря цедре выпечка получается очень ароматной, а сок лимона придает кислинку готовым кексам.

Готовятся кексы быстро и просто. Получаются очень вкусными, поэтому надолго не задержаться у вас на столе.

Ингредиенты

• масло сливочное – 100 грамм;
• сахар – пол стакана;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 1 стакан;
• лимон – 1 штука;
• разрыхлитель – одна чайная ложка.

Процесс приготовления

1. Помыть лимон и залить его кипятком на несколько минут, снять с него цедру и выдавить сок.
2. Взбить сливочное масло и высыпать в него сахар, снова взбить.
3. Добавить к маслу с сахаром яйца и перемешать.
4. Влить сок лимона и хорошенько взбить миксером.
5. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать.
6. Поставить формочки с тестом в духовку на 30-40 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Рецепт № 8. Творожно-банановые кексы

Кексы получаются очень вкусными и ароматными. Понравятся и детям, и взрослым.

Готовятся в силиконовых формочках по простому рецепту.

Ингредиенты

• бананы – 2 штуки;
• творог – 200 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• масло сливочное – 1 пачка;
• ванилин на кончике ножа;
• сода – 1 чайная ложна;
• немного уксуса.

Способ приготовления

1. Хорошо взбить сахар и яйца венчиком или миксером до образования пены.
2. Растопить масло на водяной бане и добавить к яйцам.
3. Влить соду, гашеную уксусом и добавить ванилин.
4. Всыпать муку и перемешать.
5. Пюрировать в блендере творог с бананами до однородной массы. Добавить творожную массу к тесту и перемешать.
6. Поставить формы с кексами в духовку выпекать около получаса при температуре 200 градусов.

Рецепт № 9. Апельсиновые кексы

Рецепт приготовления таких кексов очень простой.

На приготовление потребуется немного времени, так как нужно всего лишь смешать все компоненты и отправить в духовку. В начинку выпечки добавляются кусочки спелого апельсина, в результате чего получаются очень нежные и мягкие сладости с апельсиновым вкусом.

Ингредиенты

• 1 крупный апельсин;
• мука – 70 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• яйца – 2 штуки;
• сахарная пудра – 2 ложки.

Способ приготовления

1. Яйца нужно взбить с сахаром до образования белой пены.
2. Смешать муку и разрыхлитель, добавить к яично-сахарной смеси.
3. Очистить апельсин от кожуры и измельчить его ножом или в блендере. Добавить ароматную сочную массу к тесту и перемешать как следует.
4. Разлить тесто по формочкам и убрать в духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой.

Секреты приготовления кексов в силиконовых формочках и полезные советы

1. Готовые кексы нельзя доставать, пользуясь ножом или вилкой, таким образом можно испортить не только сами кексы, но и формочки. Кексы лучше всего накрыть тарелкой и перевернуть.
2. Формочки не нужно заполнять тестом до самого края: во время выпекания тесто сильно поднимается и может вылезти из формы.
3. При использовании цельной формы с углублениями необходимо ее сначала поместить на решетку, и только после этого можно вылить в нее тесто. Маленькие формочки тоже сперва удобнее поставить на противень, а потом уже наполнять тестом.
4. Выпечку из духовки лучше всего доставать после того, как она постоит там некоторое время и остынет. Благодаря этому кексы не «сдуются» от более холодной температуры снаружи духовки.
5. Не стоит открывать духовку с кексами до того, как тесто поднялось и подрумянилось сверху. Кексы не любят сквозняков, поэтому открыть духовку можно уже в конце выпекания, чтобы проверить их готовность.
6. Мыть силиконовые формочки для кексов сильными моющими средствами не советуется, так как они могут впитать запах.

Видео