Свежий сок – легко и быстро: выбираем соковыжималку

Сок любят, пожалуй, все. И взрослые не меньше, чем дети. С помощью соков можно приготовить массу блюд – от детских смузи до ароматной выпечки. Чтобы извлечь из плодов максимум пользы, нужна хорошая соковыжималка, пользоваться которой будет и удобно, и легко.

Виды соковыжималок

Механические

Сок в этих устройствах выжимается за счет вращения ручки или давления рычагом на пресс.

Плюсы:

• экономия электроэнергии;
• простота;
• надежность;
• долговечность.

Минус: не подходит для твердых плодов.

Электрические

1. Шнековая. Продукты поступают в камеру через загрузочный желоб. Внутри корпуса спиралевидный вал (шнек) вращается на высоких оборотах и перекручивает плоды. Масса продавливается через сетку, жмых остается в отдельном контейнере. Сок стекает в другую емкость.

Шнековые соковыжималки способны отжать почти любой продукт – от мягких плодов до орехов и замороженных ягод. Соки при этом получаются с большим количеством мякоти.

Шнековые аппараты делятся на:

• горизонтальные (нуждаются в дополнительном проталкивании продукта);
• вертикальные (могут «сами захватить» продукт).

Скорость работы шнековых соковыжималок немного ниже, чем центробежных. Но при этом сок не нагревается и не перенасыщается кислородом, что позволяет сохранить максимум полезности получаемого напитка.

2. Центробежная (или универсальная). Принцип работы этих соковыжималок основан на вращении центрифуги, количество оборотов которой может достигать 20 тысяч в минуту. Центрифуга выполнена в виде сита. Она раскручивает терку, на которую попадают продукты после их загрузки в аппарат. Во время отжима происходит сепарация сока и отделение жмыха.

Плюсы:

• высокая скорость приготовления сока;
• непрерывность (до получаса);
• не требуется предварительное измельчение плодов (устройство имеет достаточно широкий приемник).

Минусы:

• плохое выжимание сока из слишком твердых или волокнистых продуктов (центрифуга загрязняется жмыхом и требует периодической остановки и очистки вручную);
• быстрое окисление сока (из-за большой скорости вращения центрифуги);
• высокое энергопотребление;
• сильный шум в процессе работы.

По виду сепаратора универсальные соковыжималки бывают:

• с цилиндрическим сепаратором: получается много сока (до 95 %), но отсутствует автоматический отброс жмыха, поэтому барабан быстро засоряется;
• с коническим сепаратором: жмых поступает в отдельный +резервуар, удалить его легко, но у такой модели ниже производительность (до 70 %).

Как выбрать соковыжималку

1. Продумайте, какие продукты вы будете отжимать. Для твердых плодов и корнеплодов нужна двухшнековая горизонтальная соковыжималка. Для продуктов попроще и помягче подойдет одношнековая. В качестве универсального аппарата выбирайте вертикальную соковыжималку.
2. Коэффициент полезного действия. Количество получаемого сока существенно зависит от типа соковыжималки и отжимаемых продуктов, а также от качества и свежести плодов.
3. Частота использования. Тут все просто: чем чаще вы будете использовать аппарат, тем более частого разбора и мытья он потребует.
4. Дополнительные опции. В комплектацию некоторых соковыжималок входят дополнительные сетки и насадки, которые позволяют приготовить сорбеты (замороженные десерты, приготовленные из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре), смузи, ореховую пасту и даже домашнюю лапшу.
5. Цена. Она не должна быть решающим фактором. Рекомендуем сравнить все модели, подходящие вам по требуемым функциям. Обращайте внимание на производительность и надежность.

Соковыжималка – приятное приобретение для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. Подойдите к покупке осознанно: проанализируйте, для чего вам нужен такой аппарат. И тогда соковыжималка будет радовать вас и ваших детей.

Видео

Список литературы

1. Нагорских В. С., Блинченко А. А. Механизация переработки плодов. Уральский государственный аграрный университет // Вестник Курганской ГСХА, 2013. № 4, С. 92-94.

Фото: Depositphotos