На днях с мужем готовили суп Харчо.
Вот как мы это делали:
Взяли Говяжью грудинку (800 грамм). Порезали и залили 4 л воды. Варили на слабом огне, снимая образующуюся пену и жир.
Порезали лук (3-4 луковицы) и поджарили с томатной пастой (2 ст. ложки) и лавровым листом на снятом при варке мяса жире.
За 20 минут до готовности мяса добавили в бульон рис (1 стакан).
Помидоры (4 шт), болгарский перец (1/2 шт) и гррький перец (1 трючок) мелко нарезали, соедините с рубленой петрушкой, чесноком, солью, перцем и лимонным соком (1/2 лимона). Еще добавили хмели-сунели.
Добавили в суп пассерованный с томатной пастой лук, довели до кипения. После закипания положили в суп подготовленные помидоры, доведили до кипения и настаивали 20 минут.
Подавать со свеже порубленой зеленью.
