Суп – Харчо!
На кастрюлю 5-6 литров.
1-1,5 кг говядины или баранины (вырезки) порезать кубиками по 2 см, в кастрюлю налить подсолнечное масло и обжарить в нем мясо около 5 мин., добавить 1 большую или 2 средние луковицы порезаные кубиками и потушить еще 5 мин. долить воду на 3/4 кастрюли. Варить около 15 мин. Добавить 1/2 стаканы промытого риса (можно немного больше, чтобы получилось погуще), 2-3 столовых ложки соуса «ТКЕМАЛИ» или концентрата гранатового сока (я с ним больше люблю), 2 столовые ложки томатной пасты. Соль, перец – по вкусу (грузины делают острое, но я из-за детей перчу не очень сильно), ну и конечно, хмели сунели 2 столовые ложки. Время приготовления на прямую зависит от качества мяса: когда мясо становится мягким – суп готов. За 3-4 минуты до конца варки добавить самые важные ингредиенты – 4-5 раздавленых зубчиков чеснока и большой пучек кинзы с петрушкой в соотношении 50х50 (толщина пучка – обхват большим и указательным пальцем).
Время приготовления: ~1 час.
