Если вы хотите поговорить о вере, больше узнать о православии, делаете первые шаги в храме или хотите узнать о христианско…
Сообщество закрыто
Если вы хотите поговорить о вере, больше узнать о православии, делаете первые шаги в храме или хотите узнать о христианской семье, рождении и воспитании детей в православной традиции, то присоединяйтесь к нам.
Прототип — наш детский торт «Домик». Но достались нам очень кислые мандарины. Есть особо никто не хочет. Решила разбавить сладость творога и печенья кислинкой фруктовой. Итак, у меня пошло: 400 гр печенья 150 гр молока 400 гр творога 100-150 гр сахара ванилин 2 больших киви 8 мандаринов шоколадка Творог смешиваю с сахаром и ванилином. Беру жирность побольше, и сметаны не добавляю. Выкладываю слоями — слой печенья, обмакнутого в молоко, слой творожной массы, слой порезанных киви-мандаринов. Слои повторяю. В оставшееся от печенья молоко крошу шоколадку, кипячу на водяной бане или в микроволновке. Верхний фруктовый слой прикрываю слегка покрошенным печеньем и сбрызгиваю растопленным шоколадом.…
Мясо может быть каким угодно (это может быть курица, кролик, говядина, свинина, индейка, смешанный фарш), и шуба на ваше усмотрение (грибы, пассерованные овощи, измельчённый киви, сыр, можно с соусом бешамель...). Главное- принцип. Любимый вариант появляется с опытом. Можно делать его на отбивных, но куда вкуснее выходит, если мясо прокрутить в фарш. Итак, у меня свинина. Её заправляем специями и солью, можно лук-чеснок добавить. В этот раз шубу я выбрала с грибной подкладкой и сырно-чесночным мехом. На смазанный маслом протвень выкладываю лепёшки мяса, укрываю обжаренными с луком грибочками, потом смесью сыра-чеснока-майонеза. И с часик в духовочке потомить на среднем огне. Нежно, просто,…
К нам вчера приплыли огромные караси. Решила их запечь. По спинке карасиков с обеих боков делаем параллельные надрезы до хребта — чем чаще- тем лучше — так прорезаются, а потом пропариваются мелкие косточки на спинке. Натираем карасиков маринадом. Я всегда беру майонез или сметану с приправой для рыбы или универсальной приправой. Если приправа не солёная — добавляем соль. Крупную луковицу порезала полукольцами, перетёрла с о специями для рыбы, добавив подсолнечного масла, соли, сахара и уксуса- на глазок, примерно в равных пропорциях.И берём много разной зелени — у меня был укроп и петрушка. Можно даже цветущие стрелки — я собственно их и брала — срезала нещадно — вот они в рыбку и пошли. Б…
Увидела в интернете — и захотелось попробовать. Делаются блины-налистники двух видов — непосредственно тонкие блины с мясной начинкой и овощные с сырной. Первый тип блинов у меня традиционен — классические тонкие блины с начинкой из куриной печени и сердечек с пассерованной морковкой и луком и немного майонеза. Скажу сразу — тут не жалейте пассерованных овощей — начинка должна быть сочной. Вторый блины я делала из салатных листов. В них завернула тёртый адыгейский сыр с укропом и сметаной. Чуть чесночка потёрла ещё. Форму выстилаете целлофаном, потом несколько блинов без начинки как основа, потом в шахматном порядке чередуете два вида блинчиков, плотно заворачиваете и прикладываете хорошим …
В этот раз на ДР моих именинников мне захотелось поэкспериментировать на тему закусок. Поэтому с мясом было всё традиционно, и этими рецептами уже с вами я делилась. Салаты с майонезом всё менее популярны в нашей семье. И я решила от них символически отказаться (в смысле их нет — но они есть). Изменила подачу и количество. Решила подавать в виде тарталеток. Было два вида. В обыкновенные покупные вафельные тарталетки был уложен самый простой весенний салатик — рубленные яйцо, зелёный лук и свежий огурец, заправленные майонезом. Для другой закуски был подход иной — из слоёного теста тарталетки испеклись самостоятельно. Начинка — адыгейский сыр, немного чесночка и укропчик. А сверху креветочка…
Тема куличей для меня больная тема. Сколько я их ни пекла, ни пробовала — АХ не было. Должен быть КУЛИЧ, а выходит просто вкусная сдоба. То не подойдёт, то опадёт, то не тот вкус… В общем, не то… не то… Даже у моей мамочки — вкуснейшие, лёгкие куличи, но куча крошек… И в этот раз поднялись, вроде и ничего — но нет чувства восторга. Матушка нашего благочинного подарила мне кулич — поздравила с Пасхой. Я его взяла в руки — и поняла — ОНО!!! Под пальцем тесто прогнулось — нежность потрясающая. Дальше — больше. Он нежного пастельно-жёлтого цвета, очень воздушный, очень в меру сладкий, СОВСЕМ не крошится, и полный нокдаун — маковая прослойка внутри… Я потом только слёзно сказала, что ничего вкус…
Салаты с майонезом не люблю, но на праздничный стол гостям приходится готовить. В этот раз ограничилась одним. Всем понравился очень, особенно мужу. Придумала сама. Думаю, станет моим фирменным. Слоями в салатницу трём яйцо, кладём обжаренные с приправой шампиньоны (не маринованные, а свежие обжаренные — это важно), мелко порезанную куриную грудку, тёртый сыр, мелко порезанные киви. Каждый слой, кроме киви, покрываем майонезной сеткой. Грибы тоже майонезом не баловала особо. Ложкой ничего не трамбуем, майонез выдавливаем из пакетика тонкой струйкой. Пошёл на ура! Отдельно фото салата нет, но там, на столе, где-то стоит в прозрачной салатнице.