Минтай у хозяюшек считается одной из самых популярных рыб.
Ее можно купить где угодно и по доступной цене.
К тому же минтай - это довольно полезная рыба.
В ней содержатся витамины, легкоусвояемый белок и минералы.
Если потреблять ее регулярно, то она нормализует кровяное давление и уровень сахара в крови.
В особенности полезен минтай для малышей и школьников, так как он повышает умственную активность.
Такую рыбу, как минтай можно готовить самыми разными способами, сочетая ее со всевозможными продуктами и специями. Она остается полезной в любом виде. Но самой сочной рыба получается, если приготовить ее в фольге. В таком виде она впитывает весь маринад и готовится в собственном соку. Запекать можно минтай как кусками, так и целиком - в любом случае блюдо получится нежным и вкусным.
Минтай в фольге в духовке - общие принципы приготовления
• Минтай перед приготовлением тщательно помойте, почистите и обрежьте плавники.
• Для готовки используйте как свежую, так и замороженную рыбу.
• Размораживайте минтай при комнатной температуре.
• Промытую рыбу просушите бумажными полотенцами.
• Если филе большое, то нарежьте его на несколько кусков.
• Фольгу заворачивайте в два слоя.
• Сок, образовавшийся во время приготовления в фольге, не должен вытекать.
• Фольга не должна сжимать рыбу слишком сильно, иначе она плохо пропечется.
• Запекайте рыбу не больше 40 минут, иначе она получится сухая.
• После того как рыба будет готова настаивайте ее в фольге еще пять минут.
Минтай под майонезом и сметаной в фольге в духовке
Ингредиенты:
• 900 г филе минтая;
• два лука;
• соль;
• майонез;
• сметана;
• специи для рыбы;
• перец;
• лавровый лист;
• половинка лимона.
Способ приготовления:
1. Рыбу промойте под проточной водой, удалите оставшиеся косточки и просушите.
2. Натрите рыбу специями, перцем и солью.
3. Лук почистите, ополосните и нарежьте кубиками.
4. Сложите фольгу вдвое и выложите в центр минтай.
5. Полейте рыбу соком лимона и посыпьте раскрошенным листом лавра.
6. Поверх рыбы разложите лук и обмажьте все обильно смесью из сметаны и майонеза.
7. Оберните рыбу в фольгу, не оставляя щелей.
8. Запекайте в духовке при 200 градусах полчаса.
9. Подавайте рыбку вместе с картофельным пюре или макаронными изделиями.
Минтай со специями и соевым соусом в фольге в духовке
Ингредиенты:
• два филе рыбы минтай;
• базилик молотый;
• две ложки жирного майонеза;
• ложка соевого соуса;
• две ложки кетчупа;
• лук;
• кориандр молотый;
• паприка;
• сушеный укроп.
Способ приготовления:
1. Очистите от шелухи луковицу и сполосните ее. Затем положите овощ на разделочную доску и нарежьте его полукольцами.
2. Возьмите пиалу и влейте в нее соевый соус, добавьте майонез, кетчуп, базилик, паприку, кориандр и укроп. Перемешайте ингредиенты до образования однородной массы.
3. Филе минтая промойте под теплой проточной водой, затем протрите кухонными бумажными полотенцами.
4. Выложите подготовленное филе на матовую сторону двухслойной фольги.
5. С помощью ложки обмажьте минтай соусом сначала с одной стороны, а затем переверните и обмажьте с другой.
6. Верхушку посыпьте нарезанным луком.
7. Заверните минтай в фольгу конвертиком.
8. Переложите рыбу на противень и запекайте при 200 градусах 20 минут.
9. После приготовления оставьте рыбу в фольге еще на 10 минут.
10. Запеченный в фольге минтай подавайте с отварным рисом или картошкой.
Фаршированный минтай в фольге в духовке
Ингредиенты:
• 1,1 кг минтая;
• красный перец (молотый);
• три помидора;
• соль;
• две ложки растительного масла;
• три ложки шпика.
Способ приготовления:
1. Рыбу выпотрошите, тщательно промойте, подсушите и натрите красным перцем и солью. Оставьте рыбу мариноваться на четверть часа.
2. Шпик мелко нарежьте. Помидоры ополосните и порубите кубиками.
3. Нафаршируйте подготовленную рыбу смесью из шпика и помидоров.
4. Положите минтай на фольгу и полейте растительным маслом.
5. Заверните рыбу и отправьте в духовку на 15 минут при 200 градусах.
6. Подавайте рыбу, нарезав ее на порции вместе с черным хлебушком и чесночным соусом.
Минтай в фольге в духовке под яблочным соком
Ингредиенты:
• шесть филе минтая;
• перец;
• пять ложек яблочного сока;
• луковица;
• соль;
• четверть лимона;
• три ложки сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы сполосните и обсушите.
2. Очищенный лук нарежьте колечками.
3. Положите минтай в емкость и сбрызните на него сок лимона. Через пять минут натрите филе солью и перцем. Замачивайте 20 минут.
4. Смажьте внутреннюю часть фольги сливочным маслом и выложите рыбу.
5. Сверху филе полейте яблочным соком и выложите лук.
6. Заверните фольгу и запекайте блюдо 40 минут при 200 градусах.
7. За 10 минут до готовности приоткройте фольгу, чтобы рыбка подрумянилась.
8. Подавайте рыбку под яблочным соком с салатом из свежих овощей.
Минтай в фольге в духовке с грибами, картофелем и лимоном
Ингредиенты:
• 420 г филе минтая;
• соль;
• 360 г картофеля;
• перец;
• лимон;
• банка маринованных грибов;
• специи для рыбы.
Способ приготовления:
1. Поставьте подогреваться духовку на 200 градусов.
2. Промытое филе минтая обмокните салфетками, тем самым избавив его от влажности.
3. Картофель очистите от кожуры, и нарежьте нетолстыми кругляшками.
4. Маринованные грибочки положите в дуршлаг и ополосните. Дайте всей воде стечь.
5. Лимон помойте с помощью щетки и нарежьте кружочками.
6. Фольгу разложите в три слоя.
7. Рыбу посыпьте солью, специями и перцем. Дайте ей немного пропитаться.
8. Первым слоем на фольгу выложите картофель. Затем выложите грибы.
9. Поверх грибов положите нарезанное филе минтая. На самой верхушку уложите лимон.
10. Плотно заверните фольгу, шов оставьте наверху.
11. Выложите фольгу с рыбой на противень.
12. Запекайте рыбу с картофелем и грибами 35 минут.
13. Мягкое и сочное блюдо подавайте в горячем виде вместе с белым хлебом.
Рулетики из минтая в фольге в духовке
Ингредиенты:
• филе одного минтая;
• 110 г сыра;
• соль;
• помидор;
• зелень;
• ложка муки.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы минтай промойте водичкой и посушите кухонным полотенцем.
2. Разрежьте каждое филе минтая на две части вдоль.
3. Уберите у сыра огрубевшие места и нарежьте его пластинами.
4. Помидор помойте и нарежьте полукольцами.
5. На доску положите рыбное филе. Поверх каждого филе разложите в ряд сыр, а поверх сыра - помидоры.
6. Сверните филе рулетом так, чтобы начинка осталась внутри.
7. Отрежьте два четыре куска фольги и соедините их по два.
8. Посыпьте фольгу мукой и выложите поверх каждого куска по два рулетика.
9. Рулеты плотно соедините друг с другом и сверните фольгу в виде конфеты.
10. Выпекайте блюдо при 200 градусах 20 минут. Один раз конфету переверните.
11. Подавайте рулеты без фольги, украсив зеленью и овощами.
Цельный минтай в фольге в духовке
Ингредиенты:
• минтай;
• базилик;
• растительное масло;
• петрушка;
• соль;
• один лимон;
• специи.
Способ приготовления:
1. Рыбу хорошенечко очистите и вытащите внутренности.
2. Ополосните рыбу как снаружи, так и изнутри.
3. Посушенный минтай натрите специями и солью.
4. Положите тушку в полиэтиленовый пакет и уберите ее пропитываться в холодильник на час.
5. После пройденного времени вытащите рыбу и положите ее в середину фольги.
6. Лимон помойте и нарежьте дольками, а зелень ополосните и мелко порубите.
7. Нафаршируйте рыбку нарезанным лимоном и петрушкой.
8. Полейте рыбу растительным маслом и закройте фольгу. Щелей оставаться не должно.
9. Поставьте минтай запекаться на 15 минут. Духовку включите на 200 градусов.
10. После откройте фольгу и оставьте рыбу в духовке еще на 10 минут.
11. Подавайте рыбу, сверху украсив ее майонезом и зеленью.
Минтай в фольге в духовке по-вьетнамски
Ингредиенты:
• 460 г филе минтая;
• две ложки растительного масла;
• порошок чили;
• два зубчика чеснока;
• соль;
• ложка соевого соуса;
• перец;
• ложка куркумы;
• три лука шалота;
• ложка тертого корня имбиря;
• зеленый лук;
• три стебля лемонграсса;
• кинза.
Способ приготовления:
1. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку в миску.
2. Лук шалот нарежьте кубиками и добавьте в миску.
3. Туда же положите измельченные стебли лемонрасса.
4. Насыпьте в ту же миску куркуму, порошок чили, соль, имбирь и перец. Перемешайте, постепенно вливая растительное масло.
5. Филе рыбы опустите в воду и ополосните. Затем просушите минтай полотенцами.
6. После обмажьте рыбу со всех сторон приготовленным соусом и уберите ее мариноваться на четверть часа в холодильник.
7. Застелите форму для запекания фольгой и положите в центр рыбу. Если рыба большая, то нарежьте ее на кусочки. Накройте фольгой минтай и засуньте форму в духовку. Выпекайте рыбу 20 минут. При желании после приготовления оставьте минтай с открытой фольгой подрумяниваться в духовке.
8. Подавайте готовый минтай вместе с запеченным картофелем. Перед этим полейте рыбу соевым соусом и посыпьте кинзой и рубленым зеленым луком.
9. Блюдо хорошо сочетается с чесночными гренками.
Минтай под овощами в фольге в духовке
Ингредиенты:
• 540 г филейной части минтая;
• два помидора;
• соль;
• две ветки тимьяна;
• перец;
• оливковое масло;
• цукини;
• петрушка;
• болгарский перец;
• лимонный сок.
Способ приготовления:
1. Промытое филе минтая сбрызните оливковым маслом и обмажьте солью с перцем. Оставьте минтай в покое на 10 минут.
2. Помидоры, цукини и перец помойте, почистите и нарежьте соломкой.
3. Расстелите фольгу двойным слоем и положите на нее рыбу.
4. Полейте поверх рыбы сок лимона и положите веточки тимьяна.
5. На самую верхушку выложите сначала перец, затем цукини и помидоры.
6. Запечатайте фольгу и отправьте рыбу в духовку на четверть часа. Температуру установите 200 градусов.
7. Подавайте рыбу полив ее оставшимся в фольге соком и посыпав петрушкой.
8. В качестве гарнира к минтаю под овощами прекрасно подойдет отварной рис или спагетти.
Минтай в фольге в духовке - хитрости и полезные советы
• Для улучшения вкуса перед приготовлением пропитайте минтай соком лимона.
• Добавляйте в блюдо зелень, она придаст дополнительный аромат.
• Чтобы рыба не получилось сухая, положите в фольгу сливочное масло.
• Перед тем как уложить минтай в фольгу, обваляйте его в панировке.
• Используйте для приготовления любые рыбные специи.
• Чтобы рыба получилась сочная, запекайте ее вместе с овощами.
• Для придания рыбе румянца, за пять минут до готовности разверните фольгу.
• Для придания рыбе красивого золотистого цвета обмажьте перед готовкой ее куркумой.
