Хозяюшки, подскажите проверенный рецепт кексиков. Сколько наливать в форму? Хочу сделать кексы на ДР своей козюле. С изюмом, не шоколадные.
Спасибо за ответы!
Подскажите проверенный рецепт кексов
Рубрика
Выпечка
Комментарии
Актуальные посты
Делаю кексы по ГОСТу, получаются как раньше были)
Кекс «Столичный» (по ГОСТу)
Состав
Масло сливочное — 175г
Сахар — 175г
Яйца — 3шт, маленькие (140г без скорлупы)
Изюм — 175г
Мука — 240г
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
щепотка соли
Приготовление
Взбейте масло с сахаром в пышную массу.
Добавьте по одному 3 яйца (140г без скорлупы), каждый раз тщательно взбивая.
Добавьте щепотку соли, ванильный сахар или немного ванильной эссенции, промытый и обсушенный изюм. Хорошо перемешайте.
Всыпьте муку, просеянную с половиной чайной ложки разрыхлителя. Хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой. Это необходимо, чтобы верхушка кекса треснула равномерно посередине.
Пеките при 160С около 80-120 минут. Скорее всего верх зарумянится раньше, чем будет готов кекс. Накройте его фольгой, чтобы не сгорел. Готовность проверьте деревянной палочкой. К ней ничего не должно прилипнуть. Готовый кекс остудите на решетке (чтобы не отсырел).
Еще теплый посыпьте сахарной пудрой.
1ст муки
1ст сахара
3 яйца
пачка масла (или маргарина)
1,5 ч.л. разрыхлителя
в форму наливать чуть больше половины
Я делаю творожные кексы
Масло разморозить, растереть с сахаром (или взбить). Добавить яйца и творог, взбить блендером до равномерной, однородной массы. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз взбить. Тесто должно получиться довольно вязкое. Наполнить формочки тестом. Отправить будущие творожные кексы в силиконовых формочках в разогретую примерно до 170-180 градусов духовку. Выпекать 35 минут.
И экспериментирую. Добавляла и изюм, и какао-порошок, и просто сахарной пудрой сверху посыпала. Получается одинаково вкусно.наверно, у меня аллюминевые формочки.
Наверно, подойдёт. Я обычный, рассыпчатый творог использую.
примерно 10 кексиков у меня выходит